శీతాకాలం కోసం నల్ల ఎండుద్రాక్ష రసం తయారీకి రెసిపీ

నల్ల ఎండుద్రాక్ష రసం సిద్ధం చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• 1 కిలోల బెర్రీలు;
• 150 గ్రాముల నీరు.

ఎండుద్రాక్షను ఒక కోలాండర్లో ఉంచండి మరియు చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. కాండాలు మరియు ఆకుల నుండి వాటిని శుభ్రం చేయండి.

బెర్రీలను ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు వాటిని బంగాళాదుంప మాషర్తో బాగా క్రష్ చేయండి. నీరు పోసి స్టవ్ మీద పాన్ ఉంచండి.

బెర్రీలను మరిగించి, వెంటనే స్టవ్ నుండి పాన్ తీసి, ఒక మూతతో కప్పి, 2-3 గంటలు వేచి ఉండండి.

శుభ్రమైన పాన్ మీద జల్లెడ లేదా చక్కటి మెష్ కోలాండర్ ఉంచండి మరియు రసాన్ని వడకట్టండి. మీ సమయాన్ని వెచ్చించండి, అది దానంతటదే ప్రవహించనివ్వండి. దీనికి కొంచెం ఎక్కువ సమయం పట్టవచ్చు, కానీ రసం స్పష్టంగా ఉంటుంది మరియు దానిని మరింత ఫిల్టర్ చేయవలసిన అవసరం ఉండదు.

రసం చాలా లేనట్లయితే మరియు అది శిశువు ఆహారం కోసం ఉద్దేశించబడినట్లయితే, అది రసాన్ని మంచు అచ్చులలో లేదా ప్లాస్టిక్ మిఠాయి పెట్టెలో పోయడం ద్వారా స్తంభింపజేయవచ్చు. రెండు కప్పుల కంటే ఎక్కువ రసం ఉంటే, దానిని జాడిలో ఉంచడం మంచిది.

నలుపు ఎండుద్రాక్ష అధిక ఉష్ణోగ్రతల భయపడ్డారు కాదు మరియు రసం ఉడకబెట్టడం చేయవచ్చు. జస్ట్ రసాన్ని అతిగా ఉడకబెట్టవద్దు, దానిని మరిగించి, నురుగును తొలగించండి.

క్రిమిరహితం చేసిన సీసాలు లేదా జాడిలో రసాన్ని పోయాలి మరియు వెంటనే మూతలను మూసివేయండి. తరువాత మీరు చేయవచ్చు ఇంట్లో తయారుచేసిన నల్ల ఎండుద్రాక్ష మార్మాలాడే.

చక్కెర లేకుండా బ్లాక్‌కరెంట్ రసాన్ని 6 నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు, ఎందుకంటే చక్కెర సంరక్షణకారి మరియు నల్ల ఎండుద్రాక్ష సిరప్ సంవత్సరాలు నిలబడవచ్చు. అందువల్ల, మీరు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని పెంచుకోవాల్సిన అవసరం ఉంటే, ప్రతి లీటరు రసానికి 100 గ్రాముల చక్కెర చొప్పున, రసం సిద్ధం చేసేటప్పుడు చక్కెరను జోడించండి. రసం 12-18 నెలల పాటు కొనసాగడానికి ఇది సరిపోతుంది.

జ్యూసర్‌లో నల్ల ఎండుద్రాక్ష రసాన్ని ఎలా తయారు చేయాలి, వీడియో చూడండి: