ఎండిన రోజ్మేరీ: స్పైసి మూలికలను సిద్ధం చేసే మార్గాలు - ఇంట్లో రోజ్మేరీని ఎలా ఆరబెట్టాలి

వంటలో, రోజ్మేరీని మాంసం మరియు పౌల్ట్రీ, చేపలు మరియు మత్స్య వంటకాలకు రుచిగా ఉపయోగిస్తారు. ఈ మొక్కలో పుష్కలంగా ఉన్న ముఖ్యమైన నూనెలు ఔషధ ప్రయోజనాల కోసం ఉపయోగిస్తారు. హీలింగ్ టింక్చర్స్ మరియు టీ కూడా ఈ పొద యొక్క రెమ్మల నుండి తయారు చేస్తారు.

రోజ్మేరీలో పెద్ద మొత్తంలో ముఖ్యమైన నూనెలు ఉన్నందున, దానిని చాలా జాగ్రత్తగా ఎండబెట్టాలి. ఈ ఆర్టికల్లో రోజ్మేరీని సరిగ్గా ఆరబెట్టడానికి అన్ని మార్గాల గురించి మాట్లాడుతాము.

రోజ్మేరీని ఎలా మరియు ఎప్పుడు సేకరించాలి

ఈ మొక్క యొక్క రెమ్మలు, ఆకులు మరియు పువ్వులు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలను కలిగి ఉంటాయి. కానీ అత్యంత విలువైనది ఆకురాల్చే ద్రవ్యరాశి.

బుష్ వికసించే ముందు మొక్క యొక్క ఆకుపచ్చ భాగాలను సేకరించడం అవసరం. ఈ కాలంలోనే పోయడం వల్ల ఎక్కువ మొత్తంలో ఉపయోగకరమైన పదార్థాలు మరియు సుగంధ నూనెలు ఉంటాయి. రోజ్మేరీ కొమ్మలు 15-20 సెంటీమీటర్ల పొడవు కత్తిరించబడతాయి, జ్యుసిస్ట్ మరియు చిన్న రెమ్మలను ఎంచుకోవడానికి ప్రయత్నిస్తాయి.

రోజ్మేరీ పువ్వులు టీలను కాయడానికి మరియు టింక్చర్లను సిద్ధం చేయడానికి సేకరిస్తారు. మొక్క యొక్క చురుకైన పుష్పించే కాలంలో అవి కత్తిరించబడతాయి.సేకరించిన ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ వీలైనంత త్వరగా ఎండబెట్టడం కోసం పంపాలి, తద్వారా అవి వాడిపోయే సమయం ఉండదు.

రోజ్మేరీ ఎండబెట్టడం కోసం పద్ధతులు

గాలిలో

సేకరించిన ముడి పదార్థాలను షేడెడ్ మరియు బాగా వెంటిలేషన్ చేయబడిన ప్రదేశంలో లేదా గుడారాల క్రింద ఆరుబయట ఎండబెట్టవచ్చు. సూర్యకాంతి నుండి రోజ్మేరీని రక్షించడం ప్రధాన పని, లేకుంటే ఆకుకూరలు రంగు మరియు చాలా పోషకాలను కోల్పోతాయి.

ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి కాగితపు పలకలపై వేయబడి ఎండబెట్టి, ప్రతిరోజూ తిరుగుతుంది. మీరు వ్యక్తిగత ఆకులతో రోజ్మేరీని పొడిగా చేయవచ్చు, కానీ కొమ్మలతో ముడి పదార్థాన్ని పొడిగా చేయడం చాలా సులభం.

మీరు 5 నుండి 7 కొమ్మల చిన్న బంచ్‌లను కూడా ఏర్పరచవచ్చు మరియు రోజ్మేరీ, ఆకులను క్రిందికి, వరండా లేదా అటకపై వేలాడదీయవచ్చు.

పువ్వులు ఒకే పొరలో రాక్లు లేదా జల్లెడలపై వేయబడతాయి మరియు నీడలో ఎండబెట్టి, అప్పుడప్పుడు మారుతాయి.

సహజ ఎండబెట్టడం పద్ధతి సుమారు 2 వారాలు పడుతుంది.

కూరగాయలు మరియు పండ్లు కోసం ఆరబెట్టేది లో

వాతావరణ పరిస్థితులు మీ ఆకుకూరలను త్వరగా ఆరబెట్టడానికి మిమ్మల్ని అనుమతించకపోతే, మీరు ఎలక్ట్రిక్ ఫ్రూట్ మరియు వెజిటబుల్ డ్రైయర్‌ని ఉపయోగించవచ్చు.

రోజ్మేరీ యొక్క ఆకుపచ్చ కొమ్మలు 5-6 సెంటీమీటర్ల ముక్కలుగా కట్ చేయబడతాయి మరియు ఎండబెట్టడం రాక్లలో ఒక పొరలో వేయబడతాయి. ముఖ్యమైన నూనెల గరిష్ట మొత్తాన్ని సంరక్షించడానికి, తాపన ఉష్ణోగ్రత 40 డిగ్రీల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు.

పువ్వులు అదే విధంగా ఎండబెట్టబడతాయి, ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ ఎండబెట్టడానికి మాత్రమే సగం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది, సుమారు 4 గంటలు.

ఓవెన్ లో

రోజ్మేరీని సిద్ధం చేయడానికి ఈ ఎంపికను ఉపయోగించడం చాలా అవాంఛనీయమైనది, ఎందుకంటే ఓవెన్ యొక్క తాపన ఉష్ణోగ్రత నియంత్రించడం చాలా కష్టం. కానీ మీరు అత్యవసరంగా మసాలాను ఆరబెట్టాల్సిన అవసరం ఉంటే, మరియు దీన్ని చేయడానికి వేరే మార్గం లేదు, అప్పుడు పొయ్యిని కనీస వేడికి సెట్ చేయాలి.

ఓవెన్ డోర్ కొద్దిగా తెరిచి, రోజ్మేరీ ట్రేలను టాప్ షెల్ఫ్‌లో ఉంచాలి.ఎండబెట్టడం సమయం - 3-4 గంటలు.

అలెగ్జాండర్ మాక్సిమోవ్ తన వీడియోలో రోజ్మేరీ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు మరియు మందుల తయారీకి సంబంధించిన వంటకాల గురించి మాట్లాడతారు.

ఎండిన రోజ్మేరీని ఎలా నిల్వ చేయాలి

అధిక-నాణ్యత ఎండిన ముడి పదార్థాలు బూడిద-ఆకుపచ్చ రంగు, కారంగా, చేదు రుచి మరియు ప్రకాశవంతమైన కర్పూరం వాసన కలిగి ఉంటాయి.

నిల్వ కంటైనర్లలో ఉంచే ముందు, శాఖలు ఆకుల నుండి విముక్తి పొందుతాయి. పొడి ఆకులను బ్లెండర్ ఉపయోగించి పొడిగా చేయవచ్చు, కానీ వంటలో మొత్తం సూది లాంటి ఆకులను ఉపయోగించడం ఉత్తమం.

రోజ్మేరీని 1 సంవత్సరం కాగితం లేదా ఫాబ్రిక్ సంచుల్లో నిల్వ చేయండి. మసాలా నిల్వ చేయబడిన గది పొడిగా మరియు చల్లగా ఉండాలి.