చోక్‌బెర్రీ సిరప్: 4 వంటకాలు - రుచికరమైన చోక్‌బెర్రీ సిరప్‌ను త్వరగా మరియు సులభంగా ఎలా తయారు చేయాలి

ఈ రోజు మనం శీతాకాలం కోసం ఈ బెర్రీ యొక్క చాలా సులభమైన మరియు రుచికరమైన తయారీ గురించి మాట్లాడుతాము - సిరప్. సిరప్ చాలా త్వరగా మరియు చాలా సరళంగా తయారు చేయబడుతుంది. అనేక వంట పద్ధతులు ఉన్నాయి, కాబట్టి మీకు సరిపోయే రెసిపీని ఎంచుకోమని మేము సూచిస్తున్నాము.

ఎలా మరియు ఎప్పుడు chokeberry సేకరించడానికి

పండ్లు ఇప్పటికే చీకటిగా మారినప్పుడు మరియు చాలా జ్యుసిగా మారినప్పుడు మరియు నవంబర్‌లో ముగుస్తుంది, సెప్టెంబర్ చివరిలో బెర్రీ పికింగ్ ప్రారంభమవుతుంది. అదే సమయంలో, ఘనీభవించిన బెర్రీలు ప్రకాశవంతమైన మరియు ధనిక రుచిని కలిగి ఉంటాయి.

బెర్రీలు మొత్తం కొమ్మలలో బుష్ నుండి తొలగించబడితే, అప్పుడు సిరప్ సిద్ధం చేయడానికి ముందు, అవి కాండాల నుండి విముక్తి పొందుతాయి.దెబ్బతిన్న మరియు కుళ్ళిన పండ్లు పారవేయబడతాయి. బ్లాక్ రోవాన్ తప్పనిసరిగా కడిగి, జల్లెడ మీద తేలికగా ఎండబెట్టాలి.

చోక్‌బెర్రీ సిరప్ వంటకాలు

క్లాసిక్ రెసిపీ

చోక్బెర్రీ, 2.5 కిలోగ్రాములు, 4 లీటర్ల వేడినీటితో పోస్తారు. అక్కడ 25 గ్రాముల సిట్రిక్ యాసిడ్ పౌడర్ కూడా కలుపుతారు. స్ఫటికాలను కరిగించడానికి, ద్రవ్యరాశి కదిలిస్తుంది. బెర్రీలతో ఉన్న కంటైనర్ ఒక మూతతో కప్పబడి వెచ్చని టవల్‌లో చుట్టబడి ఉంటుంది. ఒక రోజు తర్వాత, బెర్రీలు ఫాబ్రిక్ యొక్క అనేక పొరల ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడతాయి. రసం మరింత పారదర్శకంగా ఉంటుంది కాబట్టి, బెర్రీలను పిండి వేయకుండా ఉండటం మంచిది. ఉపయోగించిన రోవాన్ విసిరివేయబడుతుంది లేదా దాని నుండి రుచికరమైన ఆహారాన్ని తయారు చేస్తారు. జామ్.

పొందిన రసం మొత్తం ఒక లీటరు కూజాలో కొలుస్తారు. ప్రతి పూర్తి లీటరు రసం కోసం, 1 కిలోగ్రాము గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర తీసుకోండి. పదార్థాలను కలపండి మరియు వాటిని 10 నిమిషాలు నిప్పు మీద వేడి చేయండి. పూర్తయిన సిరప్ పొడి, శుభ్రమైన జాడిలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది మరియు మూతలతో మూసివేయబడుతుంది. సిరప్‌లోని అధిక చక్కెర కంటెంట్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా చెడిపోకుండా నిరోధిస్తుంది.

చెర్రీ ఆకులతో

ఈ రెసిపీ కోసం, 1 కిలోగ్రాము చోక్‌బెర్రీ బెర్రీలు మరియు 200 చెర్రీ ఆకులను తీసుకోండి. ఎక్కువ బెర్రీలు ఉంటే, అన్ని పదార్ధాల పరిమాణం దామాషా ప్రకారం మార్చబడుతుంది. బెర్రీలు మరియు ఆకులను ఒక సాస్పాన్ లేదా వంట గిన్నెలో వెడల్పు దిగువన ఉంచండి. పై పొర బెర్రీలు ఉండాలి. మరొక గిన్నెలో, రెండు చిన్న స్పూన్ల సిట్రిక్ యాసిడ్తో ఒక లీటరు నీటిని మరిగించండి.

బెర్రీలు మరియు ఆకులు ఆమ్లీకృత ద్రవంతో పోస్తారు మరియు 48 గంటలు మూత కింద చొప్పించడానికి వదిలివేయబడతాయి. ఈ సమయంలో, బెర్రీలు రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి, మరియు ఆకులు చెర్రీ వాసనను విడుదల చేస్తాయి. దీని తరువాత, ద్రవ్యరాశి ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది, బెర్రీలు జామ్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, మరియు ఆకులు విసిరివేయబడతాయి. ఇన్ఫ్యూషన్కు 1 కిలోల చక్కెర జోడించండి. చివరి దశలో, సిరప్ తక్కువ వేడి మీద పావుగంట పాటు ఉడకబెట్టి, ఆపై బాటిల్‌లో ఉంచబడుతుంది.

ఈ రెసిపీలో, చెర్రీ ఆకులను బ్లాక్‌కరెంట్ ఆకులతో భర్తీ చేయవచ్చు. "బ్లాక్‌క్రాంట్" చోక్‌బెర్రీ సిరప్ కూడా చాలా రుచికరమైనది.

"కిచెన్ వంటకాలు" ఛానెల్ నుండి వచ్చిన వీడియో చెర్రీ ఆకులు మరియు సిట్రిక్ యాసిడ్‌తో ఇంట్లో తయారుచేసిన చోక్‌బెర్రీ సిరప్‌ను ఎలా తయారు చేయాలో మీకు వివరంగా తెలియజేస్తుంది.

ఘనీభవించిన chokeberry నుండి

ఒక కిలోగ్రాము స్తంభింపచేసిన బెర్రీలు అదే మొత్తంలో చక్కెరతో కప్పబడి ఉంటాయి, 500 మిల్లీలీటర్ల నీరు మరియు 1 టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించబడతాయి. మిశ్రమం మిశ్రమంగా ఉంటుంది, ఒక మూతతో కప్పబడి, ఒక రోజులో రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క టాప్ షెల్ఫ్లో ఉంచబడుతుంది. దీని తరువాత, బెర్రీలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరో 24 గంటలు నింపబడి ఉంటాయి. అవసరమైన సమయం కోసం చోక్బెర్రీని ఉంచిన తర్వాత, జల్లెడ లేదా కోలాండర్ ద్వారా ద్రవ్యరాశిని వడకట్టడం ద్వారా ఇన్ఫ్యూషన్ నుండి తొలగించబడుతుంది. సిరప్‌లో 600 గ్రాముల చక్కెర కలపండి. చోక్‌బెర్రీ సిరప్‌ను సీసాలలో పోయడానికి ముందు, దానిని 7 - 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి.

ఎండిన బెర్రీల నుండి

ఎండిన ముడి పదార్థాల నుండి వచ్చే సిరప్ రంగులో తక్కువ సంతృప్తంగా మారుతుంది, కానీ ఆరోగ్యంగా ఉంటుంది. 50 గ్రాముల ఎండిన చోక్‌బెర్రీని 500 మిల్లీలీటర్ల వేడినీటితో పోస్తారు, ఆపై తక్కువ వేడి మీద మూత కింద 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. అగ్ని ఆపివేయబడింది, మరియు బెర్రీలు ఒక రోజు కోసం ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి వదిలివేయబడతాయి. తరువాత, ఉడకబెట్టిన పులుసు పారుతుంది, మరియు బెర్రీలు బయటకు తీయబడతాయి మరియు విసిరివేయబడతాయి. ఇన్ఫ్యూషన్తో కంటైనర్కు 300 గ్రాముల చక్కెర మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ నిమ్మరసం జోడించండి. సిరప్ 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై సీసాలో వేయబడుతుంది.

చోక్‌బెర్రీ సిరప్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం

పై వంటకాలలో సూచించిన చక్కెర మొత్తం, నిష్పత్తులను గమనించినట్లయితే, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద కూడా చాలా కాలం పాటు సిరప్ నిల్వ చేయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది. కానీ నిల్వ ఉంచిన ఆహారాన్ని చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఉంచడం ఉత్తమం. ఇది బేస్మెంట్, సెల్లార్ లేదా రిఫ్రిజిరేటర్ కావచ్చు. ఈ ఉత్పత్తిని ఒక సంవత్సరం వరకు రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయవచ్చు.