ఖర్జూరం సిరప్: రెండు ఉత్తమ వంటకాలు - ఇంట్లో ఖర్జూరం సిరప్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఖర్జూరం సిరప్ వాడకం చాలా విస్తృతమైనది. ఇది నిద్రలేమి, రక్తహీనత లేదా శరీరం యొక్క రోగనిరోధక శక్తిలో తగ్గుదల వంటి వ్యాధులను నివారించడానికి ఉపయోగిస్తారు. వంటలో, డేట్ సిరప్‌ను డెజర్ట్ డిష్‌గా ఉపయోగిస్తారు. ఇది వివిధ రొట్టెలు, క్యాస్రోల్స్, ఐస్ క్రీం పోయడానికి మరియు దాని ఆధారంగా శీతల పానీయాలను కూడా సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.

సరైన తేదీలను ఎలా ఎంచుకోవాలి

ఎండిన ఖర్జూరాల ఎంపికపై ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఉండాలి, లేకుంటే తక్కువ-నాణ్యత ఉత్పత్తుల నుండి తయారైన సిరప్ శరీరానికి హానికరం.

అమ్మకంలో మెరిసే చర్మం మరియు పూర్తిగా వికారమైన డ్రైఫ్రూట్స్‌తో అందమైన ఖర్జూరాలు ఉన్నాయి. కింది అవసరాలను తీర్చే తేదీలకు ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి:

• చర్మం. ఇది నష్టం లేదా శూన్యాలు లేకుండా, రంగులో మాట్టే ఉండాలి. ఎండిన పండ్లను తాకినప్పుడు, అవి మీ చేతుల చర్మానికి అంటుకోకూడదు. నిగనిగలాడే జిగట ఉపరితలం ఖర్జూరం గ్లూకోజ్ సిరప్‌తో పూత పూయబడిందని సూచిస్తుంది.
• పెడిసెల్.తాటి చెట్టు కొమ్మ నుండి పండు తీయబడిందని మరియు కారియన్ ద్వారా సేకరించబడలేదని తేదీలో కొమ్మ ఉండటం సూచిస్తుంది. అలాగే, కొమ్మ ఉనికిని, చర్మం యొక్క సమగ్రతతో, పండులో పురుగులు లేకపోవడాన్ని హామీ ఇస్తుంది.
• ఖర్జూరం పురుగుల బారిన పడలేదనే వాస్తవం చర్మం యొక్క ఉపరితలంపై నల్ల చుక్కలు లేకపోవడం ద్వారా కూడా సూచించబడుతుంది.
• ఖర్జూరాలు స్పర్శకు మధ్యస్థంగా మృదువుగా ఉండాలి మరియు మీ వేళ్ల మధ్య పిండినప్పుడు కొద్దిగా స్ప్రింగ్‌గా ఉండాలి.
• మీరు క్యాండీ ఎండిన పండ్లను కొనుగోలు చేయకూడదు. స్ఫటికీకరించిన చక్కెర పండు యొక్క పాతదనాన్ని దాచగలదు.
• అటువంటి ఎండిన పండ్లు అచ్చు శిలీంధ్రాలతో కలుషితమవుతాయి కాబట్టి మీరు పిట్టెడ్ ఖర్జూరాలను కొనుగోలు చేయకుండా ఉండాలి.

నాణ్యమైన తేదీలను ఎంచుకోవడానికి అన్ని నియమాల గురించి "అంతా బాగుంటుంది" ఛానెల్ నుండి వీడియో మీకు తెలియజేస్తుంది.

ఖర్జూరం సిరప్ సిద్ధం చేయడానికి ముందు, ఎండిన పండ్లను గోరువెచ్చని నీటితో కడుగుతారు మరియు గింజలు తొలగించబడతాయి. క్రింద వివరించిన వంటకాలలో, విత్తనాల బరువును పరిగణనలోకి తీసుకోకుండా తేదీల సంఖ్య తీసుకోబడుతుంది.

ఇంట్లో తయారు చేసిన తేదీ సిరప్ వంటకాలు

పద్ధతి సంఖ్య 1 - వంట లేకుండా

తేదీలు, 300 గ్రాములు, చల్లని ఉడికించిన నీరు ఒక గాజు పోయాలి. ద్రవ పూర్తిగా ఎండిన పండ్లను కవర్ చేయాలి, అవసరమైతే నీటి మొత్తాన్ని పెంచండి. ఆహార గిన్నె ఒక మూతతో కప్పబడి 24 - 36 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా సెల్లార్‌లో ఉంచబడుతుంది. తేదీలకు గరిష్ట ఇన్ఫ్యూషన్ సమయం రెండు రోజులు.

పండ్లతో డేట్ ఇన్ఫ్యూషన్ సబ్మెర్సిబుల్ బ్లెండర్తో నేలగా ఉంటుంది. ద్రవ్యరాశి చాలా మందంగా మారుతుంది, కాబట్టి దానిని సిరప్ యొక్క స్థిరత్వానికి దగ్గరగా తీసుకురావడానికి, మరొక 50 - 100 మిల్లీలీటర్ల చల్లని ఉడికించిన నీరు జోడించండి.

ద్రవ్యరాశి సజాతీయంగా మరియు మరింత పారదర్శకంగా ఉండటానికి, ఇది చక్కటి జల్లెడ లేదా గాజుగుడ్డ యొక్క అనేక పొరల ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది.

పూర్తయిన సిరప్ శుభ్రమైన గాజు సీసాలలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది మరియు రిఫ్రిజిరేటర్కు పంపబడుతుంది. చలిలో ఈ సిరప్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం 2 వారాలు.

పద్ధతి సంఖ్య 2 - శీతాకాలం కోసం ఉడికించిన తేదీ సిరప్

సిద్ధం చేయడానికి, 1 కిలోగ్రాము పిట్టెడ్ ఖర్జూరాలు మరియు 2 లీటర్ల నీటిని తీసుకోండి.

కడిగిన మరియు కొద్దిగా ఎండిన ఖర్జూరాలు నీటితో పోస్తారు మరియు సుమారు 2 గంటలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టాలి. ఈ సమయంలో పాన్లో నీటి స్థాయిని నియంత్రించడం అవసరం. ఎండిన పండ్లను నిరంతరం ద్రవంతో కప్పాలి. ఖర్జూరం పైభాగం బహిర్గతమైతే, గిన్నెలో అవసరమైన నీటిని జోడించండి.

2 గంటల తర్వాత, వేడిని ఆపివేసి, మూత కింద ఉన్న పాన్‌లో ఖర్జూరాలు సహజంగా చల్లబరచడానికి అనుమతించండి.

తదుపరి దశ చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా ద్రవ్యరాశిని ఫిల్టర్ చేయడం మరియు కేక్‌ను పూర్తిగా పిండి వేయడం. ఇది తరువాత తీపి రొట్టెలకు పూరకంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

సిరప్ నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది మరియు కొద్దిగా తగ్గే వరకు మరో పావు గంటకు ఉడకబెట్టబడుతుంది.

పూర్తి డెజర్ట్ శుభ్రమైన కంటైనర్లలో వేడిగా పోస్తారు మరియు వేడినీటితో చికిత్స చేయబడిన మూతలతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఉత్పత్తిని ఆరు నెలల వరకు చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి.

మిఖాయిల్ వేగన్ తన వీడియో బ్లాగ్‌లో ఇంట్లో డేట్ సిరప్ తయారుచేసే అన్ని దశల గురించి వివరంగా మాట్లాడాడు

ఘనీభవన సిరప్

ఖర్జూరం సిరప్‌ను ఐస్ క్యూబ్ ట్రేలు వంటి భాగమైన కంటైనర్‌లలో స్తంభింపజేయవచ్చు. ఘనీభవించిన సిరప్ క్యూబ్స్, ఫ్రీజర్‌లో ఉంచిన ఒక రోజు తర్వాత, అచ్చుల నుండి తీసివేయబడతాయి మరియు తరువాత ప్రత్యేక కంటైనర్ లేదా ప్లాస్టిక్ సంచిలో నిల్వ చేయబడతాయి. శీతల పానీయాలను తయారు చేయడానికి ఘనీభవించిన ఖర్జూరం సిరప్ మినరల్ లేదా రెగ్యులర్ డ్రింకింగ్ వాటర్‌లో కలుపుతారు. గంజికి స్వీట్ క్యూబ్స్ కూడా జోడించబడతాయి, వాటితో చక్కెరను భర్తీ చేస్తారు.