వాల్నట్ సిరప్ - ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం

పదార్థాలను లెక్కించేటప్పుడు, గింజలు తూకం వేయబడవు, కానీ ఒక్కొక్కటిగా లెక్కించబడతాయి. సంప్రదాయాన్ని విడనాడి వంద కాయలు తీద్దాం;

సిరప్ కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• 1 కిలోల చక్కెర;
• 1 లీ. నీటి;
• ఏలకులు, దాల్చినచెక్క, వనిల్లా రుచికి;
• పని కోసం రబ్బరు చేతి తొడుగులు.

సిరప్‌తో చాలా ఫస్ ఉంది, కానీ అది విలువైనది. షెల్ ఇంకా మృదువుగా మరియు కెర్నల్ ఏర్పడనప్పుడు, "పాలు పక్వత" అని పిలవబడే సిరప్ కోసం గింజలు అపరిపక్వంగా సేకరిస్తారు.

ప్రాంతాన్ని బట్టి ఇది దాదాపు మే చివరి - జూన్ ప్రారంభం. ఈ క్షణాన్ని కోల్పోకండి, ఎందుకంటే గింజ ఎక్కువగా పండినట్లయితే, మీరు దాని నుండి ఏదైనా చేయడానికి ప్రయత్నించాల్సిన అవసరం లేదు.

సిరప్ కోసం గింజలను సరిగ్గా సిద్ధం చేయడం చాలా ముఖ్యం. కొన్ని గింజలను సన్నని కత్తితో ఆకుపచ్చ చర్మాన్ని కత్తిరించడం ద్వారా ఒలిచారు. కానీ ఇది ఐచ్ఛికం. ఇది రుచిని ప్రభావితం చేయదు, కానీ ఈ పై తొక్క ముదురు రంగును ఇస్తుంది. మీరు దానిని పీల్ చేయకపోతే, గింజలు మరియు సిరప్ నల్లగా ఉంటాయి.

మరియు గింజలను శుభ్రపరిచే ముందు చేతి తొడుగులు ధరించడం మర్చిపోవద్దు.

ఇప్పుడు మీరు చేదు మరియు అదనపు రంగును తొలగించడానికి గింజలను మూడు రోజులు నానబెట్టాలి. గింజలను సాధారణ చల్లటి నీటితో నింపండి మరియు రోజుకు 3-4 సార్లు నీటిని మార్చండి.

ఈ సమయంలో, గింజలు బాగా ముదురుతాయి మరియు వంట చేయడానికి ముందు వాటిని బేకింగ్ సోడా ద్రావణంతో చికిత్స చేయాలి.

150 గ్రాముల సోడాను 3 లీటర్ల నీటిలో కరిగించి, ఈ ద్రావణాన్ని గింజలపై 4 గంటలు పోయాలి. కాయలు ఎక్కువగా ఉడకకుండా మరియు చెక్కుచెదరకుండా ఉండటానికి ఇది జరుగుతుంది.

చల్లటి నీటి కింద గింజలను మళ్లీ కడగాలి.

ఒక saucepan లో నీరు కాచు, అనేక ప్రదేశాల్లో ఒక టూత్పిక్ తో ప్రతి గింజ పియర్స్ మరియు వేడినీరు వాటిని పోయాలి. గింజలను 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై నీటిని సింక్‌లో వేయండి; ఇది ఎక్కడా ఉపయోగించబడదు.

చక్కెరతో గింజలను పూరించండి, పాన్ లోకి నీరు పోయాలి, ఇప్పుడు సిరప్ వంట ప్రారంభమవుతుంది.

గింజలను తక్కువ వేడి మీద ఒక గంట ఉడికించాలి. గింజలు వండడానికి మరియు సిరప్‌కు వాటి రుచిని అందించడానికి ఈ సమయం సరిపోతుంది. సిరప్ వక్రీకరించు. గింజలను ఇప్పటికే తినవచ్చు, కాని సిరప్‌ను మళ్లీ మరిగించాలి, దానికి సుగంధ సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించాలి మరియు సిద్ధం చేసిన జాడిలో పోయాలి.

వాల్నట్ సిరప్ ముదురు రంగులో ఉంటుంది, దాదాపు నలుపు. ఇది చాలా అందమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన సిరప్; ఇది వంటలో మాత్రమే కాకుండా వైద్యంలో కూడా విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది.

వాల్‌నట్ సిరప్‌ను 12 నెలలకు మించకుండా చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయడం మంచిది.

సిరప్ తయారీలో కష్టతరమైన భాగం గింజలను తయారు చేయడం. అందువల్ల, వీడియోలో తయారీ యొక్క అన్ని దశలను మిస్ చేయవద్దు, ఎందుకంటే ఆకుపచ్చ గింజలు సిరప్ మరియు జామ్ రెండింటికీ ఒకే విధంగా తయారు చేయబడతాయి.