మింట్ సిరప్: రుచికరమైన DIY డెజర్ట్ - ఇంట్లో పుదీనా సిరప్ ఎలా తయారు చేయాలి

పుదీనా ఎంపిక మరియు దాని తయారీ

అనేక రకాల పుదీనా రకాలు ఉన్నాయి: తోట, కర్లీ, ఫీల్డ్ మరియు, పిప్పరమెంటు. మీరు సిరప్ చేయడానికి ఏ రకాన్ని అయినా ఉపయోగించవచ్చు, కానీ ఇప్పటికీ మిరియాలు రకానికి ప్రాధాన్యత ఇవ్వాలి. ఈ రకం అత్యంత స్పష్టమైన వాసన మరియు బర్నింగ్, రిఫ్రెష్ రుచిని కలిగి ఉంటుంది.

వంట ప్రారంభించే ముందు, సేకరించిన పుదీనా చల్లటి నీటిలో కడుగుతారు మరియు పత్తి లేదా కాగితపు తువ్వాళ్లపై ఎండబెట్టాలి. అవసరమైతే, వర్క్‌పీస్ ఆకు ద్రవ్యరాశి నుండి మాత్రమే తయారు చేయబడితే, ఎండిన కొమ్మల నుండి ఆకులు నలిగిపోతాయి.

తాజా మింట్ సిరప్ తయారీకి మూడు ప్రాథమిక పద్ధతులు

పద్ధతి సంఖ్య 1 - మార్మాలాడే ఫాక్స్ నుండి రెసిపీ

• పుదీనా ఆకులు - 100 గ్రాములు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 500 గ్రాములు;
• శుభ్రమైన నీరు - 1 గాజు.

ఈ విధంగా తయారు చేయబడిన సిరప్ గొప్ప ఆకుపచ్చ రంగుగా మారుతుంది.

శుభ్రంగా మరియు పూర్తిగా ఎండబెట్టిన పుదీనా ఆకులను చిన్న ముక్కలుగా చూర్ణం చేసి తగిన పరిమాణంలో గిన్నెలో ఉంచాలి. ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశి 250 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరతో చల్లబడుతుంది, మిశ్రమంగా, ఒక మూతతో కప్పబడి 12 - 20 గంటలు టేబుల్ మీద ఉంచబడుతుంది. చక్కెర, హైడ్రోఫిలిక్ లక్షణాలను కలిగి ఉంటుంది, పుదీనా ముక్కల నుండి అవసరమైన అన్ని పదార్థాలు మరియు రసాలను గ్రహిస్తుంది.

మిశ్రమం పూర్తిగా చొప్పించినప్పుడు, వారు సిరప్ సిద్ధం చేయడం ప్రారంభిస్తారు. ఇది చేయుటకు, మిగిలిన చక్కెరను నీటితో కలుపుతారు మరియు 20 నిమిషాలు చిక్కబడే వరకు ఉడకబెట్టాలి. దీని తరువాత, మరిగే ద్రవ గిన్నెలో క్యాండీడ్ పుదీనా వేసి, వేడిని ఆపివేయండి. ఒక చెక్క గరిటెలాంటి ఉపయోగించి, స్ఫటికాలు పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు ద్రవ్యరాశిని జాగ్రత్తగా కలపండి. దీని తరువాత, ఒక మూతతో సాస్పాన్ను మూసివేయండి. ద్రవ్యరాశి సహజంగా చల్లబరచాలి. ఇది సుమారు 3 - 4 గంటలు పడుతుంది.

చల్లబడిన పుదీనా పురీని బ్లెండర్‌తో మృదువైనంత వరకు కలపండి. శుభ్రమైన గిన్నెపై జల్లెడ ఉంచండి, గాజుగుడ్డ యొక్క 3-4 పొరలతో కప్పండి మరియు సుగంధ ద్రవ్యరాశిని వడకట్టే విధానాన్ని ప్రారంభించండి.

పుదీనా సిరప్ యొక్క ఉపయోగం తరువాతి రెండు నెలలు ఉద్దేశించినట్లయితే, తీపి ద్రవం వెంటనే జాడిలో ఉంచబడుతుంది. పూర్తయిన సిరప్ దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ప్లాన్ చేయబడితే, దానిని మళ్లీ నిప్పు మీద ఉంచాలి, కొన్ని నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, శుభ్రమైన సీసాలలో పోయాలి.

మార్మాలాడే ఫాక్స్ తన వీడియోలో ఈ రెసిపీ యొక్క అన్ని వివరాలను మీకు తెలియజేస్తుంది.

పద్ధతి సంఖ్య 2 - సిట్రిక్ యాసిడ్తో

• పుదీనా కొమ్మలు - 150 గ్రాములు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 500 గ్రాములు;
• స్వచ్ఛమైన నీరు - 250 మిల్లీలీటర్లు;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ ½ టీస్పూన్.

ఈ రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన పుదీనా సిరప్ లేత ఆకుపచ్చ రంగులో ఉంటుంది, తేనె లాగా ఉంటుంది, అయితే అన్ని రుచి మరియు ప్రయోజనకరమైన లక్షణాలు పూర్తిగా ఉంచబడతాయి.

ఈ రెసిపీలో, ఆకులు కత్తిరించబడవు, కానీ మొత్తం శాఖలు ఉపయోగించబడతాయి.అవి పై నుండి 15 - 25 సెంటీమీటర్ల దూరంలో కత్తిరించబడతాయి, కడిగి, ఒక గుడ్డపై ఆరబెట్టబడతాయి.

తయారుచేసిన ముడి పదార్థాన్ని అనేక భాగాలుగా కట్ చేసి, ఒక చిన్న సాస్పాన్లో ఉంచి, చల్లటి నీటితో నింపుతారు. గట్టిగా మూసిన మూత కింద 10 నిమిషాలు గిన్నె యొక్క కంటెంట్లను బాయిల్ చేయండి. అప్పుడు అగ్ని ఆపివేయబడుతుంది, మరియు పుదీనా ఇన్ఫ్యూషన్ 10 నుండి 24 గంటలు నిలబడటానికి అనుమతించబడుతుంది. తర్వాత పుదీనా తీసేయాలి. దీన్ని చేయడానికి, మీ చేతులతో పూర్తిగా పిండి వేయండి. ఉడకబెట్టిన పులుసును పారదర్శకంగా చేయడానికి, గాజుగుడ్డతో కప్పబడిన చాలా చక్కటి ప్లాస్టిక్ జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయండి.

స్పష్టమైన రసంలో చక్కెర వేసి 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. వేడిని ఆపివేయడానికి ఒక నిమిషం ముందు, సిరప్‌కు యాసిడ్ జోడించండి. వేడిగా ఉన్నప్పుడు, సిరప్ చిన్న జాడిలో పోస్తారు మరియు మూతలతో స్క్రూ చేయబడుతుంది.

ఇరినా ఖ్లెబ్నికోవా తన ఛానెల్‌లో పుదీనా సిరప్ ఉత్పత్తిని స్పష్టంగా ప్రదర్శించింది

పద్ధతి సంఖ్య 3 - ఎండిన పుదీనా సిరప్

• ఎండిన పుదీనా ముడి పదార్థాలు - 50 గ్రాములు;
• చక్కెర - 500 గ్రాములు;
• నీరు - 250 మిల్లీలీటర్లు.

ఎండిన పుదీనాను ఏదైనా ఫార్మసీలో కొనుగోలు చేయవచ్చు లేదా మీరు మీ స్వంత సన్నాహాలను ఉపయోగించవచ్చు. ముడి పదార్థాలు మొదట చేతితో మెత్తగా పిండి వేయబడతాయి మరియు తరువాత వేడినీటితో పోస్తారు. గిన్నెను ఒక మూతతో గట్టిగా కప్పి, టెర్రీ తువ్వాళ్లలో చుట్టండి. ఈ రూపంలో, ఇన్ఫ్యూషన్ పూర్తిగా చల్లబరచాలి. గాజుగుడ్డ యొక్క ట్రిపుల్ పొర ద్వారా మిశ్రమాన్ని వక్రీకరించండి. సుగంధ తయారీ చక్కెరతో అనుబంధంగా ఉంటుంది మరియు నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది. మరిగే సమయం 10-15 నిమిషాలు.

చిక్కగా ఉన్న ద్రవ్యరాశి సీసాలో ఉంచబడుతుంది మరియు చల్లగా పంపబడుతుంది.

సిరప్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం

స్టెరైల్ జాడిలో సీలు చేసిన డెజర్ట్ ఒక సంవత్సరం వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది. ఖచ్చితమైన సంరక్షణ నియమాలను పాటించకుండా ప్యాక్ చేయబడిన సిరప్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 6 నెలల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది.