ప్లం సిరప్: తయారీ యొక్క 5 ప్రధాన పద్ధతులు - ఇంట్లో ప్లం సిరప్ ఎలా తయారు చేయాలి

విధానం 1: వేడి లేదు

పండిన పండ్లను సగానికి కట్ చేసి, విత్తనాలు తొలగించబడతాయి. ప్రతి స్లైస్ మళ్లీ సగానికి కట్ అవుతుంది. ఒక ఎనామెల్ గిన్నెలో ఒకే పొరలో రేగు పండ్లను ఉంచండి మరియు వాటిని చక్కెర మందపాటి పొరతో కప్పండి. ఉత్పత్తులు అయిపోయే వరకు పొరలు ప్రత్యామ్నాయంగా ఉంటాయి. పిట్డ్ ప్లమ్స్ మరియు చక్కెర నిష్పత్తి 1:1.

పోసిన రేగు పండ్లను ఒక మూతతో కప్పి, ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచండి. ఈ సమయంలో ముక్కలను రెండుసార్లు కదిలించండి, తద్వారా చక్కెర వేగంగా వెదజల్లుతుంది.

స్ఫటికాలు పూర్తిగా కరిగిపోయిన తర్వాత, ద్రవ్యరాశి చక్కటి జల్లెడ లేదా వస్త్రం ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. కేక్ జెల్లీని వండడానికి లేదా కాల్చిన వస్తువులకు నింపడానికి ఉపయోగిస్తారు.

విధానం 2: సిట్రిక్ యాసిడ్తో

రేగు పండ్లను కడిగి, ఆపై మీ చేతులతో లేదా చెక్క మాషర్‌తో మెత్తగా చేసి, విత్తనాలను చూర్ణం చేయకుండా జాగ్రత్త వహించండి.చాలా పండ్లు లేకపోతే, వెంటనే విత్తనాలను తొలగించడం మంచిది. మెత్తబడిన పండ్లు చక్కెరతో కప్పబడి ఉంటాయి. ప్రధాన ఉత్పత్తి యొక్క 1 కిలోగ్రాము కోసం, 600 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర తీసుకోండి. ఆహారం యొక్క గిన్నె 1 - 2 రోజులు చలిలో ఉంచబడుతుంది. దీని తరువాత, రేగు పండ్లు ఫిల్టర్ చేయబడతాయి మరియు 5 - 7 గ్రాముల సిట్రిక్ యాసిడ్ ఫలితంగా సిరప్కు జోడించబడతాయి.

విధానం 3: నీటిని జోడించడం

రేగు, 1 కిలోగ్రాము, డ్రూప్స్ నుండి విముక్తి పొందింది. గుజ్జు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా పంపబడుతుంది. ప్లం పల్ప్‌కు 100 మిల్లీలీటర్ల నీటిని జోడించి, ఆపై ప్రతిదాన్ని ప్రెస్ ద్వారా పాస్ చేయండి, రసాన్ని పిండి వేయండి. స్పష్టమైన సిరప్ పొందడానికి, రసం కొన్ని గంటలు నిలబడటానికి వదిలివేయబడుతుంది. దీని తరువాత, ఎగువ పారదర్శక పొర ప్రత్యేక గిన్నెలో పోస్తారు. సిరప్ బేస్ మొత్తం ఒక లీటరు కూజాలో కొలుస్తారు. గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మొత్తాన్ని ఖచ్చితంగా నిర్ణయించడానికి ఇది అవసరం. ప్రతి లీటరు రసం కోసం, 1.5 కిలోగ్రాముల చక్కెర తీసుకోండి. ఉత్పత్తులు మిశ్రమంగా ఉంటాయి మరియు స్ఫటికాలు వేగంగా చెదరగొట్టడానికి, అవి ఒక మరుగు తీసుకురాకుండా నిప్పు మీద వేడి చేయబడతాయి.

విధానం 4: ఆవిరి జ్యూసర్‌లో

జ్యూసర్ కంటైనర్లో 2.5 లీటర్ల నీటిని పోయాలి మరియు అది మరిగే వరకు వేచి ఉండండి. కడిగిన రేగు, 2 కిలోగ్రాములు, జ్యూసర్‌లో లోడ్ చేయబడతాయి. విత్తనాలు లేకుండా పండ్లను ఉంచడం మంచిది. 180 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను పండ్లకు కలుపుతారు. స్టీమర్ పని చేయడం ప్రారంభించిన వెంటనే, వేడిని కనిష్టానికి తగ్గించండి. వంట సమయం 30 నుండి 60 నిమిషాల వరకు ఉంటుంది. ఆవిరి జ్యూసర్ ఉపయోగించి పొందిన రసానికి 2 కిలోగ్రాముల చక్కెర కలుపుతారు, కరిగించి, ఆపై మొత్తం ద్రవ్యరాశి ఫ్లాన్నెల్ ఫాబ్రిక్ లేదా క్వాడ్రపుల్ గాజుగుడ్డ యొక్క ఒకే పొర ద్వారా పంపబడుతుంది.

క్రమారెంకో కుటుంబం నుండి ఒక వీడియో ప్లం జ్యూస్ తయారు చేసే మరొక పద్ధతి గురించి మీకు తెలియజేస్తుంది. ఈ రసం సిరప్ తయారీకి చాలా అనుకూలంగా ఉంటుంది.

విధానం 5: లవంగాలతో

పండిన రేగు 600 గ్రాములు కడుగుతారు, రెండు భాగాలుగా కట్ చేసి, విత్తనాలు తొలగించబడతాయి.పల్ప్ 300 మిల్లీలీటర్ల స్వచ్ఛమైన నీటితో పోస్తారు, 150 గ్రాముల చక్కెర మరియు 2 లవంగాలు జోడించబడతాయి మరియు మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. ద్రవ్యరాశి 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడుతుంది. తరువాత, పండ్లను ఒక లోహపు జల్లెడపై విసిరి, చెక్క రోకలితో రుద్దుతారు.

ఫలిత సిరప్‌కు మరో 150 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర వేసి, చిక్కబడే వరకు చివరిసారి 5-7 నిమిషాలు నిప్పు మీద వేడి చేయండి.

ప్లం సిరప్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

శుభ్రమైన, శుభ్రమైన జాడిలో వెచ్చని తయారీని మూసివేయడం ఉత్తమ నిల్వ పద్ధతి. సిరప్‌ను ఈ రూపంలో ఆరు నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. రెసిపీ ప్రకారం, ప్లం సిరప్ నిప్పు మీద తిరిగే ముందు ఉడకబెట్టినట్లయితే, అటువంటి డెజర్ట్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం ఒక సంవత్సరానికి చేరుకుంటుంది. ప్యాకేజింగ్ కోసం చిన్న సీసాలు లేదా సీసాలు ఉపయోగించడం ఉత్తమం. సిరప్, ఒక చిన్న కంటైనర్లో మూసివేయబడింది, ఉపయోగించడానికి మరింత సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

మరొక ముఖ్యమైన నిల్వ పద్ధతి గడ్డకట్టడం. ప్లం సిరప్ క్యూబ్స్ ఖచ్చితంగా శీతల పానీయాల ప్రేమికులకు విజ్ఞప్తి చేస్తాయి. ఘనీభవించిన సిరప్‌ను వివిధ తృణధాన్యాలు లేదా వేడి టీకి చల్లబరచడానికి మరియు రుచికి జోడించవచ్చు.