ఫిగ్ లేదా మగ రెడ్ రోవాన్ మార్మాలాడే (మార్ష్‌మల్లౌ, డ్రై జామ్) రుచికరమైన ఇంట్లో తయారు చేయడానికి ఒక ఆరోగ్యకరమైన వంటకం.

అయితే విషయానికి వద్దాం. ప్రతి ఒక్కరూ అత్తి పండ్లను సిద్ధం చేయడానికి పాత రెసిపీని నేర్చుకోవాలని మరియు మీ స్వంత చేతులతో పొడి జామ్ ఎలా తయారు చేయాలో నేర్చుకోమని నేను సూచిస్తున్నాను.

ఎరుపు రోవాన్ అత్తి పండ్లను సిద్ధం చేయడానికి, పెద్ద బెర్రీలు అనుకూలంగా ఉంటాయి, వీటిని మొదటి మంచు తర్వాత తీయాలి. మీరు మంచుతో "కొట్టబడని" బెర్రీలను ఉపయోగిస్తే, అవి చేదుగా ఉంటాయి మరియు అత్తి రుచిగా మరియు తీపిగా మారదు.

సేకరించిన బెర్రీలను బాగా కడిగి, ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి, దానిని మూతతో కప్పండి.

తరువాత, 50 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో సిద్ధం చేసిన బెర్రీలతో పాన్ ఉంచండి. సుమారు 5 గంటల తరువాత, బెర్రీలు మృదువుగా మారుతాయి మరియు అవి పొయ్యి నుండి తీసివేయబడతాయి. అప్పుడు బెర్రీలు వాటిని కవర్ చేయడానికి మరియు నిప్పు పెట్టడానికి నీటితో పోస్తారు.

వేడి నుండి ఉడికించిన బెర్రీలను తీసివేసి, మందపాటి జల్లెడ ద్వారా రుద్దండి. 7 కిలోల పురీకి 1 కిలోల చక్కెర చొప్పున ఫలిత ద్రవ్యరాశికి చక్కెర లేదా తేనె జోడించండి.

చక్కెర కరిగిపోయే వరకు ప్రతిదీ బాగా కలపండి మరియు మిశ్రమాన్ని తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. పురీ మందంగా మారుతుంది మరియు దిగువ నుండి బాగా వేరుచేయడం ప్రారంభమవుతుంది వరకు, గందరగోళాన్ని వంట కొనసాగించండి.

తరువాత, పూర్తయిన అత్తి పండ్లను ఒక డిష్ మీద ఉంచండి, దానిని నీటితో తేమ చేసి, అది ఆరిపోయే వరకు కొన్ని రోజులు వదిలివేయండి.

ఎండిన అత్తి పండ్లను ఘనాలగా కట్ చేసి, గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర లేదా పొడితో చల్లుకోండి.

తరువాత, తీపి తయారీ ముక్కలను ఒక గాజు కూజా లేదా మట్టి పాత్రలో ఉంచండి, దానిని పార్చ్‌మెంట్‌తో గట్టిగా కప్పి, నిల్వ చేయడానికి చల్లగా ఉంచండి.

శీతాకాలంలో, రోవాన్ అత్తి పండ్లను స్వతంత్ర రుచికరమైనదిగా తీసుకుంటారు. అలాగే, మిఠాయి ఉత్పత్తులను అలంకరించడానికి దీనిని ఉపయోగించవచ్చు. మీరు చూడగలిగినట్లుగా, అత్తి పండ్లను తయారు చేయడం చాలా సులభం, మరియు పిల్లలు మరియు పెద్దలు ఇద్దరూ దీన్ని ఆనందిస్తారు.