శీతాకాలం కోసం ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష నుండి బెర్రీ రసం తయారీకి వంటకాలు

ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష రసం అన్ని శీతాకాలాలను బాగా ఉంచుతుంది మరియు మీరు దాని ఆధారంగా అనేక వంటకాలను తయారు చేయవచ్చు. ఘనీభవించిన బెర్రీ రసం పెద్దలు మరియు పిల్లలకు రుచికరమైన వంటకం, మరియు తీపి మరియు పుల్లని ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష సాస్ మాంసం వంటకాలకు అన్యదేశ రుచిని జోడిస్తుంది.

మీరు అనేక విధాలుగా ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష రసం సిద్ధం చేయవచ్చు.

జ్యూసర్ ద్వారా సాంద్రీకృత రెడ్‌కరెంట్ రసం

ఎరుపు ఎండుద్రాక్షను కడగాలి మరియు వాటిని ప్రవహించనివ్వండి. మీకు జ్యూసర్ ఉంటే, మీరు కొమ్మల నుండి బెర్రీలను తీయవలసిన అవసరం లేదు.

దీనికి చాలా సమయం పడుతుంది, మరియు ఈ సందర్భంలో కొమ్మలు జోక్యం చేసుకోవు, కానీ కేక్‌ను కుదించడం ద్వారా ఎక్కువ రసాన్ని పిండి వేయడానికి మాత్రమే సహాయపడుతుంది.

ఒక saucepan లోకి రసం పోయాలి మరియు అది చక్కెర జోడించండి.

• 1 లీటరు రసం కోసం
• 200 గ్రాముల చక్కెర.

ఈ సందర్భంలో, రసం కేంద్రీకృతమై ఉంటుంది మరియు ఉపయోగం ముందు నీటితో కరిగించబడుతుంది. కానీ వంట కోసం జెల్లీ, లేదా సిరప్, ఇది మీకు అవసరమైన రసం.

రసం మరియు చక్కెరను నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

వేడి రసాన్ని శుభ్రమైన జాడిలో పోసి పైకి చుట్టండి.

జోడించిన నీటితో ఎర్ర ఎండుద్రాక్ష రసం

ఈ వంటకం కేవలం జ్యూసర్ లేని వారికి మాత్రమే కాదు.ఈ పద్ధతిలో, రసం మరింత టార్ట్ అవుతుంది, మరియు ఇది దాని స్వంత మనోజ్ఞతను కలిగి ఉంటుంది.

బెర్రీలను కడగాలి మరియు కాండం తొలగించండి. మునుపటి రెసిపీ వలె కాకుండా, ఇక్కడ ఆకుపచ్చ కొమ్మలు రుచిని వక్రీకరించవచ్చు మరియు పాడుచేయవచ్చు, కాబట్టి మీరు వాటిని వదిలించుకోవాలి.

బెర్రీలు పొడిగా అవసరం లేదు, మరియు మీరు వెంటనే మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా వాటిని రుబ్బు చేయవచ్చు. ఇది ఖచ్చితంగా రహస్యం. ఈ పద్ధతిలో, బెర్రీలలోని చిన్న గింజలు దెబ్బతిన్నాయి మరియు రసానికి టార్ట్‌నెస్‌ను జోడిస్తాయి.

ఫలితంగా రసం ఒక saucepan లోకి పోయాలి మరియు నీరు జోడించండి.

1 లీటరు రసం కోసం మీకు సుమారు 250 గ్రాముల నీరు అవసరం. రసాన్ని మరిగించి చల్లారనివ్వాలి.

చీజ్‌క్లాత్ లేదా చక్కటి జల్లెడ ద్వారా రసాన్ని వడకట్టండి.

రుచికి చక్కెరను జోడించండి, కానీ ప్రతి లీటరు రసానికి 100 గ్రాముల కంటే తక్కువ కాదు. రసం పుల్లగా మారకుండా ఉండటానికి ఇది అవసరం.

రసాన్ని మళ్ళీ స్టవ్ మీద ఉంచండి మరియు చక్కెర పూర్తిగా కరిగిపోయే వరకు 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.

క్రిమిరహితం చేసిన సీసాలలో రసాన్ని పోసి మూతలను గట్టిగా మూసివేయండి.

ఎరుపు ఎండుద్రాక్ష రసం బాగా నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో ఇది 12-18 నెలల వరకు సమస్యలు లేకుండా ఉంటుంది.

ఎండుద్రాక్ష రసం ఎలా తయారు చేయాలో వీడియో చూడండి: