పెప్పర్ రసం - శీతాకాలం కోసం సిద్ధం మరియు నిల్వ ఎలా: గంట మరియు వేడి మిరియాలు నుండి రసం సిద్ధం

తీపి మరియు వేడి మిరియాలు రెండింటి నుండి రసాన్ని తయారుచేసే సాంకేతికత ఒకేలా ఉంటుంది మరియు జాగ్రత్తలు మాత్రమే భిన్నంగా ఉంటాయి. వేడి మిరియాలుతో పనిచేసేటప్పుడు, మీరు రబ్బరు చేతి తొడుగులు ధరించాలి మరియు చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. కొన్ని రకాలు చాలా వేడిగా ఉంటాయి, చర్మం యొక్క బహిరంగ ప్రదేశంలో ప్రమాదవశాత్తూ పడిపోతున్న రసం దద్దుర్లు వలె తీవ్రమైన చికాకును కలిగిస్తుంది. బెల్ పెప్పర్‌తో, అటువంటి జాగ్రత్తలు అనవసరం మరియు మీరు దానిని మీ చేతులతో నిర్వహించవచ్చు.

మీరు తీపి మరియు వేడి మిరియాలు కలపకూడదు; మేము వేడి మసాలా గురించి మాట్లాడకపోతే వాటిని వేరు చేసి విడిగా ఉడికించడం మంచిది.

మిరియాలు కడగాలి మరియు కాండం మరియు విత్తనాలను తొలగించండి. మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా మిరియాలు రుబ్బు. ఫలితంగా స్లర్రీని నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు 5-7 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. గుజ్జును చల్లబరచండి మరియు జల్లెడ ద్వారా రుబ్బు. మీరు పల్ప్ లేకుండా రసం కావాలనుకుంటే, జ్యూసర్ ఉపయోగించండి.

మిరియాల రసాన్ని తిరిగి స్టవ్ మీద ఉంచండి మరియు మరో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి.మీరు దీన్ని ఎక్కువసేపు ఉడికించలేరు, లేకపోతే రసం చిక్కగా ఉంటుంది మరియు మీరు త్రాగలేని మందపాటి పేస్ట్ పొందుతారు, కానీ ఇది లెకో తయారీకి అనుకూలంగా ఉంటుంది, లేదా adzhiki.

పెప్పర్ రసాన్ని చిన్న, శుభ్రమైన జాడిలో పోయాలి మరియు వాటిని మూతలతో మూసివేయండి. మిరియాల రసానికి సిట్రిక్ యాసిడ్ లేదా చక్కెర వంటి అదనపు సంరక్షణకారుల అవసరం లేదు. కొంతమంది గృహిణులు రోలింగ్‌కు ముందు ప్రతి కూజాలో ఆస్పిరిన్ టాబ్లెట్‌ను ఉంచడం ద్వారా దానిని భద్రపరుస్తారు. పద్ధతి మంచిది, కానీ ఆస్పిరిన్ ఇప్పటికీ మందు అని మర్చిపోవద్దు మరియు దాని వ్యతిరేకతలు ఉన్నాయి.

మిరియాలు నుండి రసం ఉడకబెట్టడానికి భయపడదు, ఇది బ్యాక్టీరియాను చంపుతుంది మరియు డబుల్ మరిగే తర్వాత దానిని 12-16 నెలలు నిల్వ చేయవచ్చు, ఇతర సంరక్షించబడిన ఆహారంతో అల్మారాల్లో. మీరు వేడి మిరియాలు నుండి రసాన్ని తయారు చేస్తే, తర్వాత ఆశ్చర్యకరమైనవి ఉండవు కాబట్టి కూజాను లేబుల్ చేయండి.

శీతాకాలం కోసం మిరియాలు రసం ఎలా తయారు చేయాలి, వీడియో చూడండి: