శీతాకాలం కోసం పాలు పుట్టగొడుగులను కోల్డ్ సాల్టింగ్

తెల్లటి పాలు పుట్టగొడుగులు ఒక పైన్ ఫారెస్ట్ నిస్సార భూగర్భంలో పెరుగుతాయి, చిన్న మట్టిదిబ్బను ఏర్పరుస్తాయి.

మీరు అటువంటి ఉబ్బెత్తును తవ్వి, ఒక అందమైన పుట్టగొడుగు ఉంది!

వాటిని సేకరించడం చాలా ఉత్తేజకరమైన మరియు ఆనందించే కార్యకలాపం. ఇంట్లో పాలు పుట్టగొడుగులను పిక్లింగ్ చేయడం తక్కువ ఆసక్తికరంగా ఉండదు. ఈ రోజు నేను లవణీకరణ యొక్క పాత సాంప్రదాయ పద్ధతిని వివరిస్తాను. చల్లని పిక్లింగ్ మిల్క్ పుట్టగొడుగులు అతిథులను మరియు ఇంటి సభ్యులను ఆకర్షిస్తాయి, ఎందుకంటే అవి చల్లగా తయారుచేసినప్పుడు చాలా రుచికరమైనవి. అదనంగా, ఈ సాల్టింగ్ ప్రక్రియ వేగవంతమైనది, చాలా సులభం మరియు సులభం.

శీతాకాలం కోసం ఉప్పు పాలు పుట్టగొడుగులను ఎలా ఉడికించాలి

మీరు మీ స్వంత చేతులతో పుట్టగొడుగులను ఎంచుకునే అదృష్టం కలిగి ఉంటే, మీరు అడవి నుండి వచ్చిన వెంటనే వాటిని పుష్కలంగా నీటిలో నానబెట్టండి. అరగంట తరువాత, మీరు నేరుగా కడగడం ప్రారంభించవచ్చు. ఇది గట్టి స్పాంజ్ లేదా బ్రష్ ఉపయోగించి చేయాలి. టోపీ కింద ఉన్న అకార్డియన్ తరచుగా నీటిలో లేదా బలమైన ప్రవాహం కింద కొట్టడం ద్వారా కడుగుతారు. పెద్ద పాల పుట్టగొడుగులను సగానికి కట్ చేయవచ్చు, చిన్న మరియు మధ్యస్థ వాటిని పూర్తిగా వదిలివేయవచ్చు. అనుమానాస్పద ప్రాంతాలను కత్తిరించండి.

ఈ విధంగా తయారుచేసిన శుభ్రమైన మరియు తెలుపు పుట్టగొడుగులను కంటైనర్‌లో ఉంచండి. పెద్ద ఎనామెల్ పాన్ లేదా బకెట్ చేస్తుంది.దిగువన గుర్రపుముల్లంగి ఆకు ఉంచండి మరియు పాలు పుట్టగొడుగుల పైన టోపీలను ఉంచండి. కిలోగ్రాము పుట్టగొడుగులకు 50 గ్రాముల చొప్పున ఉప్పుతో పొరలను చల్లుకోండి. రుచికి బే ఆకు మరియు వెల్లుల్లి యొక్క కొన్ని లవంగాలను జోడించండి. నీటిని జోడించవద్దు, పుట్టగొడుగులు వాటి రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి.

పైన గొడుగులు, కోరిందకాయ మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులతో మెంతులు కాడలు ఉంచండి, ఒక ఫ్లాట్ ప్లేట్తో కప్పి, చల్లని ప్రదేశంలో ఒత్తిడిలో ఉంచండి.

ఒక నెలలో మా సాల్టెడ్ మిల్క్ పుట్టగొడుగులు సిద్ధంగా ఉన్నాయి. పుట్టగొడుగుల పై పొర కొద్దిగా బూజు పట్టినట్లయితే, మీరు వాటిని విసిరివేయవచ్చు. దిగువ పొరలు రుచికరమైన మరియు మంచు-తెలుపుగా ఉంటాయి.

తయారుచేసిన పుట్టగొడుగుల ఉపయోగంలో చాలా వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి. మా కుటుంబానికి ఇష్టమైనవి బంగాళాదుంపలతో వేయించిన సాల్టెడ్ మిల్క్ పుట్టగొడుగులు లేదా ఉల్లిపాయలు, పొద్దుతిరుగుడు నూనె లేదా మయోన్నైస్ కలిపి చల్లని చిరుతిండిగా ఉంటాయి.