వెల్లుల్లితో ఉప్పునీరులో సాల్టెడ్ పందికొవ్వు - ఉప్పునీరులో రుచికరమైన పందికొవ్వును ఉప్పు వేయడానికి అసలు వంటకం.

పిక్లింగ్ కోసం మీకు కావలసిందల్లా:

• పందికొవ్వు - ఏకపక్ష మొత్తం;
• సుగంధ ద్రవ్యాలు (జీలకర్ర, వివిధ మిరియాలు మిశ్రమం, మిరపకాయ, మొదలైనవి) - మీ అభీష్టానుసారం;
• వెల్లుల్లి - ఏకపక్ష మొత్తం.

ఉప్పునీరులో పందికొవ్వును ఎలా ఉప్పు చేయాలి:

మొదట, మేము పదునైన కత్తితో పందికొవ్వు చర్మాన్ని తొక్కాలి.

అప్పుడు, తాజా పందికొవ్వును సుమారు 15 నుండి 5 సెంటీమీటర్ల వరకు ముక్కలుగా కట్ చేయాలి.

తరువాత, కత్తిని ఉపయోగించి, మేము ముక్క యొక్క మొత్తం ఉపరితలంపై పందికొవ్వులో రంధ్రాలు చేస్తాము మరియు ప్రతి రంధ్రంలో మీరు ఒక తరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాన్ని (కోర్ లేకుండా) ఉంచాలి.

అప్పుడు, వివిధ సుగంధ ద్రవ్యాల మిశ్రమంతో పందికొవ్వు ఘనాలను ఉదారంగా రుద్దండి మరియు వాటిని పొడవైన కంటైనర్‌లో చాలా గట్టిగా ఉంచండి.

ఇప్పుడు, పిక్లింగ్ కోసం ఉప్పునీరు సిద్ధం చేద్దాం. దీన్ని చేయడానికి మీకు ఇది అవసరం:

• నీరు -1 లీటరు;
• ఉప్పు - 1 టేబుల్ స్పూన్. తప్పుడు;
• బే ఆకు - 2-3 PC లు.
• సుగంధ ద్రవ్యాలు - రుచికి.

సిద్ధం చేయడానికి, మీరు అవసరమైన మొత్తంలో నీటిని ఉడకబెట్టాలి, రుచికి ఉప్పు, బే ఆకు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు జోడించండి. అప్పుడు, పాన్ యొక్క కంటెంట్లను మళ్లీ మరిగించి, వేడిని ఆపివేసి మూతతో కప్పండి. ఇప్పుడు, మేము పూర్తి ఉప్పునీరు 30-40 ° C కు చల్లబరచాలి.

తరువాత, మీరు పందికొవ్వుతో కంటైనర్‌లో చల్లబడిన ఉప్పునీరు (సుగంధ ద్రవ్యాలు కడగకుండా) జాగ్రత్తగా పోయాలి, తద్వారా పందికొవ్వు 2-3 సెంటీమీటర్ల ఉప్పునీరుతో కప్పబడి ఉంటుంది.

వెచ్చని ఉప్పునీరు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద పూర్తిగా చల్లబరుస్తుంది, ఆపై, ఉప్పు కోసం, మీరు రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా చల్లని నేలమాళిగలో మా తయారీతో కంటైనర్ను ఉంచాలి (ఎట్టి పరిస్థితుల్లోనూ ఆవిరిపోరేటర్లో!).

ఉప్పునీరులో ఉప్పు వేసిన పందికొవ్వు ఒక వారంలో సిద్ధంగా ఉంటుంది. పూర్తయిన పందికొవ్వు ముక్కలను ఉప్పునీరు నుండి తొలగించి, రుమాలుతో ఎండబెట్టి, ప్రతి భాగాన్ని మైనపు కాగితంతో చుట్టి, మరింత నిల్వ చేయడానికి పందికొవ్వును ఫ్రీజర్‌లో ఉంచాలి.

పందికొవ్వును ఫ్రీజర్‌లో ఉంచే ముందు, వివిధ మసాలా దినుసులతో మళ్లీ రుద్దడం మంచిది.

మా ఇంట్లో తయారుచేసిన తయారీని ప్రయత్నించడానికి ఇది సమయం. ఆవిరిపోరేటర్ నుండి ఇంట్లో తయారుచేసిన సాల్టెడ్ పందికొవ్వు యొక్క ఘనీభవించిన భాగాన్ని తీసుకోండి, మొదట దానిని సన్నగా కత్తిరించండి, ఆపై, దానిని కొద్దిగా గట్టిగా ఉంచిన తర్వాత, తాజా రొట్టె లేదా వేడి బంగాళాదుంపల క్రస్ట్తో సర్వ్ చేయండి.

అలెగ్జాండర్ పెరికోవ్ నుండి వీడియో రెసిపీలో వెల్లుల్లి మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలతో ఉప్పునీరులో పందికొవ్వు వండడం గురించి మీరు మరింత స్పష్టంగా చూడవచ్చు. బాన్ అపెటిట్ అందరికీ!