క్యారెట్లు మరియు వెల్లుల్లితో సాల్టెడ్ వంకాయలు - స్పైసి స్టఫ్డ్ వంకాయల ఫోటోలతో దశల వారీ వంటకం.

ఇంట్లో బ్లూబెర్రీస్ కోసం కావలసినవి (ఒక 3 లీటర్ కూజా కోసం):

• వంకాయలు (చిన్న పరిమాణం) - 2 కిలోలు;
• క్యారెట్లు (ప్రాధాన్యంగా పెద్దవి, తీపి) - 0.5 కిలోలు;
• వెల్లుల్లి - 150-200 గ్రా;
• పార్స్లీ - ఒక చిన్న బంచ్;

నింపడం కోసం:

• నీరు - 1 లీటరు;
• టేబుల్ ఉప్పు - 2 టేబుల్ స్పూన్లు. అబద్ధం

శీతాకాలం కోసం జాడిలో వంకాయలను ఎలా ఉప్పు వేయాలి.

తయారీ ప్రక్రియ యొక్క స్పష్టత మరియు స్పష్టత కోసం, రెసిపీ దశల వారీగా ఉంటుంది. కాబట్టి, వంట కోసం చిన్న పండిన వంకాయలను ఎంచుకున్న తరువాత, మొదట చేయవలసినది వాటిని కడగడం.

అప్పుడు, మేము మా కూరగాయల కాండాలను కత్తిరించాము మరియు వాటిని అనేక ప్రదేశాలలో ఒక ఫోర్క్తో కుట్టాము. వంట సమయంలో చేదు బయటకు వచ్చేలా ఇది చేయాలి.

ఈ విధంగా తయారుచేసిన వంకాయలను కొద్దిగా ఉప్పునీరులో సుమారు 3-5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. గుర్తుంచుకోండి, వాటిని అతిగా ఉడికించకూడదు.

తరువాత, నేను సాధారణంగా ఉడకబెట్టిన వంకాయలను సింక్ దగ్గర సింక్ మీద ఉంచుతాను, వాటి పైన ఒక కట్టింగ్ బోర్డు వేసి దానిపై ఒత్తిడి చేస్తాను. నేను వాటర్ బాటిల్ కింద పెట్టాను.

అనవసరమైన చేదు ద్రవం వాటి నుండి ప్రవహిస్తుంది, మేము మా ఇంట్లో తయారుచేసిన మిగిలిన భాగాలను సిద్ధం చేయవచ్చు.

క్యారెట్‌లను పీల్ చేసి, పెద్ద లేదా కొరియన్ క్యారెట్‌ల కోసం తురుము పీటపై తురుముకోవాలి.

మేము కూడా వెల్లుల్లి పై తొక్క మరియు తరువాత దానిని గొడ్డలితో నరకడం.

పార్స్లీ సమూహాన్ని కడిగి మెత్తగా కోయాలి.

ఇప్పుడు, మన చిన్న నీలి రంగులను నింపాలి. ఇది చేయుటకు, మేము తీసివేసిన కొమ్మ వైపు నుండి ప్రతి వంకాయలో కట్ చేస్తాము, కానీ కూరగాయల చివరి వరకు కత్తిరించకుండా. ప్రతి కట్‌లో కొద్దిగా క్యారెట్, వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ ఉంచండి. ఆపై మేము వంకాయను థ్రెడ్‌తో చుట్టాము, తద్వారా ఫిల్లింగ్ బయటకు పోదు.

కూరగాయలతో నింపిన నీలిరంగు మూడు-లీటర్ కూజాలో ఉంచాలి.

అప్పుడు, మేము నీటిలో ఉప్పును కరిగించి, వంకాయలను ఉప్పునీరుతో నింపి నైలాన్ మూతతో కప్పి ఉంచుతాము.

కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రారంభించడానికి, మేము మూడు రోజులు వెచ్చని ప్రదేశంలో మా తయారీని వదిలి, ఆపై నిల్వ కోసం ఒక చల్లని సెల్లార్లో ఉంచండి.

స్పైసి, వెల్లుల్లి, సాల్టెడ్ వంకాయలను క్యారెట్‌లతో ముక్కలుగా కట్ చేసి (కూరగాయల నుండి తీగలను తీసివేసిన తర్వాత) సర్వ్ చేయండి. బ్లూబెర్రీ ఆకలి మీద కొంత పొద్దుతిరుగుడు నూనె పోసి ఉల్లిపాయ రింగులతో చల్లుకోవడం బాధించదు.