వెల్లుల్లి మరియు మెంతులు తో ఊరవేసిన దోసకాయలు శీతాకాలం కోసం జాడి లో దోసకాయలు ఊరగాయ ఒక చల్లని మార్గం.

వెల్లుల్లి మరియు మెంతులు తో ఊరవేసిన దోసకాయలు, శీతాకాలం కోసం ఈ రెసిపీ ఉపయోగించి చల్లని సిద్ధం, ఒక ఏకైక మరియు ఏకైక రుచి కలిగి. ఈ పిక్లింగ్ రెసిపీకి వెనిగర్ వాడకం అవసరం లేదు, ఇది జీర్ణ సంబంధిత వ్యాధులతో బాధపడేవారికి ముఖ్యమైనది.

కావలసినవి: గుర్రపుముల్లంగి రూట్, దోసకాయలు, ఘాటైన మిరియాలు, ఉ ప్పు, మెంతులు, వెల్లుల్లి, టార్రాగన్

చల్లని పద్ధతిని ఉపయోగించి శీతాకాలం కోసం దోసకాయలు ఊరగాయ ఎలా. మేము రెసిపీని దశల వారీగా ఇస్తాము.

తాజా దోసకాయలు

53 కిలోల తాజా చిన్న దోసకాయల కోసం మీకు ఇది అవసరం:

2 కిలోల మెంతులు, 350 గ్రా గుర్రపుముల్లంగి రూట్, 300 గ్రా వెల్లుల్లి, 300 గ్రా టార్రాగన్ కొమ్మలు, 3 కిలోల ఉప్పు, 75 గ్రా తాజా వేడి మిరియాలు.

చిన్న తాజా దోసకాయలను సీసాలలో ఉంచండి మరియు వాటిని తరిగిన మెంతులు మరియు టార్రాగన్, ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి, తాజా వేడి మిరియాలు మరియు గుర్రపుముల్లంగి యొక్క పొరలతో పొరలుగా వేయండి.

7% లేదా 8% సెలైన్ ద్రావణాన్ని పొందడానికి ఉప్పును నీటిలో కరిగించండి.

సుగంధ ద్రవ్యాలతో విసిరిన దోసకాయలపై ఫలితంగా ఉప్పునీరు పోయాలి.

మేము సీసాలను మూతలతో కప్పి, వాటిని ఉడకబెట్టిన తర్వాత, వాటిని రోలింగ్ చేయకుండా వదిలివేస్తాము.

10 రోజుల తరువాత, సీసాలకు ముందుగా తయారుచేసిన 7% లేదా 8% సెలైన్ ద్రావణాన్ని జోడించడం అవసరం, ఆపై వాటిని మూతలతో చుట్టండి మరియు వెంటనే దోసకాయలతో ఉన్న సీసాలను సెల్లార్ లేదా క్లోసెట్‌కు పంపండి.

వెల్లుల్లి మరియు మెంతులు తో ఊరవేసిన దోసకాయలు, ఈ చల్లని విధంగా తయారు, శీతాకాలంలో చాలా రుచికరమైన మారుతాయి. దోసకాయలను రెడీమేడ్ చిరుతిండిగా తీసుకుంటారు మరియు వివిధ వంటకాలను తయారు చేయడానికి కూడా ఉపయోగించవచ్చు, ముఖ్యంగా సలాడ్‌లు, శాండ్‌విచ్‌లు మరియు ఊరగాయల కోసం.శీతాకాలం వరకు మీరు అలాంటి దోసకాయ సన్నాహాలను చల్లని (క్లోసెట్, బేస్మెంట్) లో ఉంచినట్లయితే ఇది మంచిది. ఇది పూర్తయిన, చాలా రుచికరమైన దోసకాయల యొక్క ప్రత్యేక రుచిని కాపాడుతుంది.