గుర్రపుముల్లంగి మరియు టార్రాగన్ తో ఊరవేసిన దోసకాయలు

భవిష్యత్ ఉపయోగం కోసం దోసకాయలను తయారుచేసే పురాతన, సులభమైన మరియు అత్యంత సాధారణ పద్ధతుల్లో కోల్డ్ పిక్లింగ్ ఒకటి. కూరగాయలను పిక్లింగ్ చేసే ప్రక్రియ ఉత్పత్తిలోని చక్కెరల లాక్టిక్ యాసిడ్ కిణ్వ ప్రక్రియపై ఆధారపడి ఉంటుంది. వాటిలో పేరుకుపోయిన లాక్టిక్ యాసిడ్, కూరగాయలకు ప్రత్యేకమైన రుచిని ఇస్తుంది మరియు క్రిమినాశక మందుగా కూడా పనిచేస్తుంది మరియు అదే సమయంలో హానికరమైన జీవులను అణిచివేస్తుంది మరియు ఉత్పత్తి చెడిపోకుండా చేస్తుంది.

కావలసినవి: నీటి, బే ఆకు, చెర్రీ ఆకులు, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు, దోసకాయలు, ఉ ప్పు, టార్రాగన్, మెంతులు, గుర్రపుముల్లంగి, నల్ల మిరియాలు, వెల్లుల్లి
బుక్‌మార్క్ చేయడానికి సమయం: వేసవి

ఇంట్లో దోసకాయలను పిక్లింగ్ చేసేటప్పుడు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు (గుర్రపుముల్లంగి, మెంతులు, వెల్లుల్లి, క్యాప్సికమ్, టార్రాగన్, చెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు మరియు ఇతర సుగంధ ద్రవ్యాలు) జోడించడం తప్పనిసరి. సుగంధ ద్రవ్యాలు రుచిని మెరుగుపరుస్తాయి మరియు పిక్లింగ్ దోసకాయలను విటమిన్ సితో సుసంపన్నం చేస్తాయి. దోసకాయలను పాడుచేయకుండా ఉండటానికి, మీరు క్రింద జాబితా చేయబడిన అన్ని నియమాల ప్రకారం వాటిని ఉప్పు వేయాలి మరియు వాటిని -1º నుండి +1º సి వరకు ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయాలి.

3 లీటర్ కూజా కోసం అవసరమైన భాగాలు:

తాజా దోసకాయలు - 1.5 - 2 కిలోలు;
ఉప్పు - 100 గ్రా (గాజు);
నీరు - 1 -1.5 l;
గుర్రపుముల్లంగి - 1 రూట్;
వెల్లుల్లి - 6 పళ్ళు;
మెంతులు (శాఖలు, విత్తనాలు) - 20 గ్రా (2 శాఖలు);
టార్రాగన్ (టార్రాగన్) - 2 శాఖలు;
వేడి మిరియాలు - 1 పాడ్;
బే ఆకు - 2 PC లు;
చెర్రీ మరియు ఎండుద్రాక్ష ఆకులు.