లవంగాలు మరియు దాల్చినచెక్కతో సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు

నా తల్లి నుండి ఇంట్లో సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను తయారు చేయడానికి ఈ సాధారణ వంటకం వచ్చింది. తయారుచేసిన పుట్టగొడుగుల రుచి గొప్పది మరియు సాధారణ సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులు కూడా రాయల్ డిష్‌గా మారుతాయి.

శీతాకాలం కోసం తేనె పుట్టగొడుగులను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి

అన్నింటిలో మొదటిది, సేకరించిన తేనె పుట్టగొడుగులను క్రమబద్ధీకరించాలి, కడిగి వేడినీటిలో 30-40 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి, స్లాట్డ్ చెంచాతో నురుగును సేకరించాలి. పుట్టగొడుగులను వండినప్పుడు, వాటిని వడకట్టి, చల్లటి నీటితో కడిగి, చల్లబరచడానికి వదిలివేయాలి.

పుట్టగొడుగులు వండుతున్నప్పుడు, ఉప్పునీరు సిద్ధం చేద్దాం.

1 లీటరు నీటి కోసం మేము ఉంచాము:

• 3 టీస్పూన్లు 9% వెనిగర్;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉప్పు;
• 3 బే ఆకులు;
• 3 లవంగాలు (ప్యాకేజీలలో విక్రయించబడతాయి లేదా మసాలా దుకాణంలో వదులుగా ఉంటాయి);
• 6 నల్ల మిరియాలు;
• 0.5 టీస్పూన్ గ్రౌండ్ దాల్చినచెక్క.

పైన పేర్కొన్న ప్రతిదీ నీటితో ఒక saucepan లో ఉంచండి, కాచు మరియు చల్లని.

ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకాన్ని ఊరగాయ చేయడానికి, మీరు తాజా వెల్లుల్లిని కూడా సిద్ధం చేయాలి. ఒక లీటరు కూజా పుట్టగొడుగుల కోసం మీకు 4-5 లవంగాలు అవసరం.

పుట్టగొడుగులు మరియు ఉప్పునీరు చల్లబరుస్తున్నప్పుడు, మీరు లీటరు జాడిని కడగడం మరియు ఉడకబెట్టాలి.నేను దీన్ని మైక్రోవేవ్‌లో చేస్తాను, దిగువన 2-3 సెంటీమీటర్ల నీటిని పోసి ఓవెన్‌లో ఉంచండి, సుమారు 6 నిమిషాలు పూర్తి శక్తితో ఆన్ చేయండి.నేను ప్లాస్టిక్ మూతలపై వేడినీరు పోస్తాను.

లవంగాలు మరియు దాల్చినచెక్కతో మా సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులను తయారుచేసే చివరి దశకు వెళ్దాం. క్లీన్ లీటరు కూజాలో పుట్టగొడుగులను ఉంచండి, సామర్థ్యంలో 2/3 నింపండి.

ప్రతి కూజాకు 4-5 వెల్లుల్లి రెబ్బలు జోడించండి.

చల్లని ఉప్పునీరుతో అన్నింటినీ పూరించండి.

పూర్తిగా కలపండి, ప్లాస్టిక్ మూతతో కప్పి, నేలమాళిగలో / చల్లని బాల్కనీలో ఉంచండి.

లవణీకరణ సమయంలో, కూజా పైభాగంలో నురుగు లేదా తెల్లటి అవక్షేపం కనిపించవచ్చు - ఇది స్లాట్డ్ చెంచాతో తీసివేయాలి. కాలక్రమేణా కూజాలో ద్రవం మొత్తం తగ్గే అవకాశం కూడా ఉంది. ఈ సందర్భంలో, పుట్టగొడుగులను పూర్తిగా కప్పి ఉంచే విధంగా ఉప్పునీరు అవసరమైన మొత్తాన్ని జోడించడం అవసరం. అందువల్ల, మీరు ఫోటోలో చూడగలిగినట్లుగా, నేను పూర్తయిన ఉప్పునీరును కూజాలో కూడా మూసివేస్తాను.

సాల్టెడ్ తేనె పుట్టగొడుగులు శీతాకాలం కోసం చాలా రుచికరమైన తయారీ. ఇది దాదాపు ఒక నెలలో ఉపయోగం కోసం సిద్ధంగా ఉంటుంది. శీతాకాలంలో, ఇంట్లో తయారుచేసిన సాల్టెడ్ తేనె పుట్టగొడుగుల కూజాని తెరిచిన తర్వాత, మీరు వాటిని కోలాండర్‌లో చల్లటి నీటితో శుభ్రం చేసుకోవాలి (అవి కొద్దిగా “స్నోటీ” గా ఉంటాయి), వాటిని ఒక గిన్నెలో ఉంచండి, ఆకుపచ్చ లేదా ఉల్లిపాయలు మరియు శుద్ధి చేసిన నూనెతో సీజన్ చేయండి.

మీరు నా సులభమైన, వేగవంతమైన మరియు నమ్మశక్యం కాని రుచికరమైన వంటకాన్ని ఇష్టపడతారని నేను ఖచ్చితంగా అనుకుంటున్నాను!