సాల్టెడ్ బెల్ పెప్పర్స్ - శీతాకాలం కోసం ఉప్పు మిరియాలు కోసం ఒక రెసిపీ.

శీతాకాలం కోసం మిరియాలు ఊరగాయ ఎలా.

పెద్ద, కండగల ఎరుపు మరియు ఆకుపచ్చ బెల్ పెప్పర్ పండ్లను ఎంచుకోవడం అవసరం.

మేము కొమ్మను మెలితిప్పడం మరియు పాడ్ లోపల తేలికగా నొక్కడం ద్వారా విత్తనాలతో పాటు కాండాలను తొలగిస్తాము.

విత్తనాలు లేకుండా తయారుచేసిన పాడ్‌లను బాగా కడిగి, ఆపై కొన్ని నిమిషాలు వేడినీటిలో ముంచాలి. వేడినీటి నుండి మిరియాలు త్వరగా తొలగించి చల్లటి నీటితో ఒక కంటైనర్లో ఉంచండి.

మిరియాలు చల్లబడినప్పుడు, దానిని తీసివేసి, పిక్లింగ్ కంటైనర్కు బదిలీ చేయండి. ఇది టబ్ లేదా చెక్క బారెల్ అని మంచిది.

మేము మిరియాలు పొరలుగా వేస్తాము, తద్వారా ప్రతి 2-3 వరుసలు రాక్ ఉప్పుతో చల్లి, మెంతులు కొమ్మలతో అమర్చండి. మిరియాలు మొత్తం బరువులో 2-3% చొప్పున ఉప్పు తీసుకోవాలి.

అన్ని మిరియాలు ఒక కంటైనర్‌లో ఉంచినప్పుడు, రాత్రిపూట వదిలివేయండి, తద్వారా మిరియాలు వాటి రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి.

దీని తరువాత, మిరియాలు ఒక చెక్క వృత్తంతో కప్పబడి ఉంటాయి, దానిపై గణన ప్రకారం ఒత్తిడి ఉంచబడుతుంది: 10 కిలోల మిరియాలు కోసం మీరు పిక్లింగ్ కోసం చిన్న కంటైనర్లను ఉపయోగిస్తే 1 కిలోల బరువును ఉంచాలి. ఉపయోగించిన కంటైనర్ పెద్దది అయితే, అదే మొత్తంలో మిరియాలు కోసం అర కిలో కార్గోను ఉపయోగిస్తారు.

సాల్టెడ్ మిరియాలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచబడతాయి, ప్రాధాన్యంగా సెల్లార్ లేదా బేస్మెంట్. కాలానుగుణంగా ఒత్తిడిని తనిఖీ చేయడం మరియు దాని నుండి ఏర్పడిన ఏదైనా అచ్చును కడగడం అవసరం.అచ్చు ఏర్పడకుండా నిరోధించడానికి, పిక్లింగ్ చేయడానికి ముందు, కప్పులు, వంగి మరియు పిక్లింగ్ కంటైనర్‌ను బాగా కడగడం అవసరం మరియు వాటిపై వేడినీరు కూడా పోయాలి.

శీతాకాలంలో సాల్టింగ్ ద్వారా తయారుచేసిన బెల్ పెప్పర్‌లను సగ్గుబియ్యానికి, అలాగే వివిధ సలాడ్‌లు మరియు స్నాక్స్ సిద్ధం చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు.