శీతాకాలం కోసం ఊరవేసిన ఆకుపచ్చ బీన్స్ - ఆకుపచ్చ బీన్స్ పిక్లింగ్ కోసం ఒక సాధారణ వంటకం.

కేటగిరీలు: ఊరగాయ

పిక్లింగ్ కోసం, మేము యువ బీన్ పాడ్లను మాత్రమే తీసుకుంటాము. యువ బీన్స్ యొక్క రంగు లేత ఆకుపచ్చ లేదా మందమైన పసుపు (రకాన్ని బట్టి). పాడ్‌లు యవ్వనంగా ఉంటే, అవి స్పర్శకు సాగేవి మరియు సులభంగా విరిగిపోతాయి. ఆకుపచ్చ బీన్స్ పిక్లింగ్ చేసినప్పుడు, అన్ని ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలు దానిలో భద్రపరచబడతాయి మరియు శీతాకాలంలో, రుచికరమైన వంటకాలు తయారీ నుండి పొందబడతాయి.

కావలసినవి: కార్నేషన్, మసాలా పొడి, బే ఆకు, చక్కెర, ఉ ప్పు, ఆకుపచ్చ బీన్స్, వెనిగర్, నల్ల మిరియాలు

శీతాకాలం కోసం ఆకుపచ్చ బీన్స్ ఊరగాయ ఎలా.

గ్రీన్ బీన్స్

ఆకుపచ్చ బీన్స్ కడగడం, ముతక ఫైబర్స్ నుండి వాటిని పీల్ చేసి, వాటిని 3-4 సెం.మీ ముక్కలుగా చేసి, వాటిని 3-5 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి. ఉడకబెట్టిన నీటిలో. గడిచిన సమయం తరువాత, చల్లటి నీటితో త్వరగా చల్లబరచండి మరియు శుభ్రమైన జాడిలో ఉంచండి.

తరువాత, మెరీనాడ్ సిద్ధం చేద్దాం: నీరు, చక్కెర మరియు ఉప్పును 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మరియు సిద్ధం ప్యాడ్లు జాడి లోకి పోయాలి. 9 లీటర్ల నీటితో గ్రీన్ బీన్స్ కోసం మెరీనాడ్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు 500 గ్రా చక్కెర మరియు ఉప్పు అవసరం.

నేరుగా కూజాలో వెనిగర్ ఎసెన్స్ జోడించండి. 1 లీటర్ కూజాలో 12 ml నుండి 23 ml వరకు 80% వెనిగర్ ఎసెన్స్ జోడించండి. పరిమాణం మేము ఎంచుకున్న marinade ఆధారపడి ఉంటుంది: బలహీనమైన, పుల్లని లేదా గట్టిగా ఆమ్ల.

మసాలా దినుసులు (మసాలా పొడి లేదా నల్ల మిరియాలు, లవంగాలు, బే ఆకులు) కూజాకు లేదా మరిగే ముందు మెరీనాడ్కు జోడించవచ్చు.

మేము t=85 ° C 1 లీటరు - 25 నిమిషాలు పాశ్చరైజ్ చేయడానికి జాడిలను ఉంచాము. మేము దానిని కార్క్ చేస్తాము.

మీరు చిన్నగదిలో ఊరగాయ బీన్స్ యొక్క జాడిని నిల్వ చేయవచ్చు.

శీతాకాలంలో, తయారీని ప్రత్యేక డిష్‌గా అందించవచ్చు, మెరీనాడ్‌ను తీసివేసి, బీన్ పాడ్‌లను వెన్నలో వేయించి, బ్రెడ్‌క్రంబ్స్‌తో చిలకరించడం లేదా సైడ్ డిష్‌గా, సోర్ క్రీంతో, చేపలు మరియు మాంసంతో రుచికోసం చేయవచ్చు. మీరు సలాడ్‌లు మరియు ఆమ్లెట్‌లకు మెరినేట్ చేసిన ఆస్పరాగస్ బీన్స్‌ను కూడా జోడించవచ్చు మరియు రుచికరమైన సూప్‌లను ఉడికించాలి.