పందికొవ్వు యొక్క డ్రై సాల్టింగ్ - డ్రై సాల్టింగ్ పందికొవ్వు కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన వంటకం.

పొడి పద్ధతిని ఉపయోగించి పందికొవ్వును ఎలా ఉప్పు చేయాలి.

పందికొవ్వును పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేయడం ద్వారా మేము తయారీని ప్రారంభిస్తాము, తద్వారా అవి ఉప్పు కోసం రిజర్వు చేయబడిన కంటైనర్‌లో బాగా సరిపోతాయి. ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్, వెల్లుల్లి (నొక్కడం లేదా చూర్ణం) మరియు ఇతర ఎంచుకున్న మసాలాలు ఎంచుకున్న కంటైనర్ దిగువన చల్లబడతాయి.

తరువాత, పందికొవ్వు పొరను వేయండి మరియు గిన్నె లేదా పాన్ దిగువన అదే పొడి పిక్లింగ్ మిశ్రమంతో చల్లుకోండి.

ప్రధాన పదార్ధం యొక్క నిల్వలు అయిపోయే వరకు లేదా కంటైనర్ నిండిపోయే వరకు అనేక పొరలు ఈ విధంగా పని చేస్తాయి.

ఇప్పుడు మీరు ప్రతిదీ బాగా కుదించాలి మరియు ఏదైనా బరువుతో (ఒక రాయి లేదా నీటి కూజా) పైన ఒక మూత లేదా ప్లేట్ ఉంచండి.

తరువాత, మీరు 2-3 రోజులు చీకటి ప్రదేశంలో వర్క్‌పీస్‌ను ఉంచాలి. పేర్కొన్న సమయం గడువు ముగిసినప్పుడు, మీరు సాల్టెడ్ పందికొవ్వును తీసివేసి, నడుస్తున్న నీటిలో శుభ్రం చేసుకోవచ్చు, అయితే ఉప్పు నుండి దానిని షేక్ చేయడం మంచిది. మరింత నిల్వ కోసం, వర్క్‌పీస్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచబడుతుంది లేదా వీలైతే చల్లగా ఉంచబడుతుంది.ఇప్పటికే ఉపయోగించడం ప్రారంభించిన భాగాన్ని మొదట కాటన్ గుడ్డలో చుట్టడం ద్వారా సేవ్ చేయబడుతుంది.

సన్నగా కత్తిరించడం కోసం, మీరు సాల్టెడ్ పందికొవ్వును ఫ్రీజర్‌లో కొన్ని గంటలు ఉంచవచ్చు. టేబుల్ కోసం, మీరు దానిని కట్ చేసి పైన ఉల్లిపాయను చల్లుకోవచ్చు మరియు/లేదా వెనిగర్ తో తేలికగా చల్లుకోవచ్చు. ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన పందికొవ్వు బంగాళాదుంపలను ఓవెన్‌లో కాల్చేటప్పుడు వాటిని జోడించడానికి కూడా సౌకర్యంగా ఉంటుంది.

మరిన్ని వివరాల కోసం మరియు పందికొవ్వు పొడి ఉప్పు కోసం ఒక రెసిపీ కోసం, వీడియో చూడండి.