పొడి ఊరగాయ టమోటాలు రుచికరమైన తయారీ, శీతాకాలం కోసం సాల్టెడ్ టమోటాలు ఎలా తయారు చేయాలి.

రెసిపీతో కనీసం రచ్చ ఉందని నేను ఇష్టపడ్డాను, ఎందుకంటే ఈ సీజన్‌లో నేను ఇప్పటికే ఇంట్లో తయారుచేసిన అన్ని రకాల సన్నాహాలను సంరక్షించడంలో తగినంతగా గజిబిజి చేస్తున్నాను. టమోటాలు పిక్లింగ్ కోసం ఈ రెసిపీ చాలా వాటిని కలిగి ఉన్న మరియు సెల్లార్ ఉన్న తోటమాలికి ఉపయోగపడుతుంది. శీతాకాలం కోసం పొడి పిక్లింగ్ టమోటాల కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన రెసిపీని మీతో పంచుకోవడానికి నేను సంతోషిస్తున్నాను.

ఊరగాయలను సిద్ధం చేయండి:

టమోటాలు - 10 కిలోలు,

టేబుల్ ఉప్పు - 1.1-1.2 కిలోలు. (సాధారణ, అయోడైజ్ చేయబడలేదు మరియు అదనపు కాదు).

పిక్లింగ్ కోసం మీకు బారెల్ కూడా అవసరం (మీరు ప్లాస్టిక్, గాజు, సిరామిక్ కంటైనర్ లేదా చెక్క బారెల్ ఉపయోగించవచ్చు).

శీతాకాలం కోసం టమోటాలు ఊరగాయ ఎలా.

మధ్యస్తంగా పండిన టొమాటోలను చెడిపోయిన మరియు పగిలిపోయే టొమాటోలను క్రమబద్ధీకరించండి. పిక్లింగ్ కోసం ఎంచుకున్న టమోటాలను బాగా కడగాలి.

అప్పుడు, టొమాటోలను పిక్లింగ్ కంటైనర్ (బారెల్) లో పొరలలో ఉంచండి, ప్రతి పొరను సాధారణ పొడి ఉప్పుతో చల్లుకోండి. ఉప్పు పొర పూర్తిగా టమోటాలు పొరను కవర్ చేయాలి.

అప్పుడు, పిక్లింగ్ కంటైనర్‌ను ఉప్పుతో కలిపిన టమోటాలతో పైకి నింపినప్పుడు. ఈ కంటైనర్ పైన ఒక వృత్తాన్ని ఉంచండి. వృత్తం చెక్కగా ఉండాలి (రెసిన్ చెట్లతో తయారు చేయబడదు) లేదా ఏదైనా సిరామిక్ ప్లేట్ (అది ఆక్సీకరణం చెందదు).మీరు వృత్తం పైన ఒక బరువు (ఏదైనా రాయి లేదా బరువు) ఉంచాలి. మొదట సెల్లోఫేన్లో చుట్టడం ద్వారా అణచివేతను వేయడం మంచిది.

ఒక చల్లని ప్రదేశంలో టమోటాలు యొక్క బారెల్ ఉంచండి, మరియు ఒక నెల లేదా ఒక నెల మరియు ఒక సగం వారు సిద్ధంగా ఉంటుంది.

ఇది టమోటాల పొడి సాల్టింగ్. గ్రామీణ ప్రాంతంలో నా పొరుగువారి రెసిపీ ప్రకారం శీతాకాలం కోసం ఊరగాయ శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన టమోటా సన్నాహాలను తయారు చేయడం సాధ్యపడుతుంది. టొమాటోలను కేవలం చిరుతిండిగా తినవచ్చు మరియు అవసరమైతే, మీరు వాటిని తురుము మరియు టమోటా రసం పొందవచ్చు, ఇది ప్రామాణిక టమోటాలకు బదులుగా వివిధ వంటకాలకు జోడించబడుతుంది. ఈ సాల్టెడ్ టమోటాలు వసంతకాలం వరకు సెల్లార్లో నిల్వ చేయబడతాయి.