ఎండిన గుమ్మడికాయ: ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయను ఎలా ఆరబెట్టాలి

మొత్తం గుమ్మడికాయను ఎలా ఆరబెట్టాలి

వివిధ చేతిపనులను రూపొందించడానికి మొత్తం గుమ్మడికాయను ఎండబెట్టారు. ప్రధానంగా అలంకార రకాలు ఉపయోగించబడతాయి. మంచుకు ముందు రూట్ నుండి అటువంటి పండ్లను తొలగించడం మంచిది, కాబట్టి ఇది ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడుతుంది. కూరగాయలను ఎండబెట్టడానికి ముందు, అది తువ్వాలతో కడుగుతారు మరియు ఎండబెట్టబడుతుంది. ప్రతి పండు వలలలో ఉంచబడుతుంది మరియు చీకటి, పొడి మరియు బాగా వెంటిలేషన్ గదిలో వేలాడదీయబడుతుంది.

గుమ్మడికాయలను ఎండబెట్టడం 6-8 నెలలు కొనసాగుతుంది. సంసిద్ధత లోపల విత్తనాల శబ్దం ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. ఎండిన విత్తనాలు పండు యొక్క పొడి గోడలను తాకినప్పుడు ఒక లక్షణ ధ్వనిని కలిగి ఉండాలి.

పాక ప్రయోజనాల కోసం ఎండబెట్టడం కోసం గుమ్మడికాయను సిద్ధం చేస్తోంది

టేబుల్ గుమ్మడికాయ రకాలు ముందుగా కడుగుతారు మరియు తువ్వాలతో తుడిచివేయబడతాయి. అప్పుడు కూరగాయల కొమ్మను కత్తిరించి, సగానికి కట్ చేసి, విత్తనాలు తొలగించబడతాయి. తరువాత, గుమ్మడికాయ ఒక పదునైన కత్తిని ఉపయోగించి గట్టి చర్మం నుండి ఒలిచినది.

గుమ్మడికాయ పెద్ద ముక్కలు కత్తిరించి అవసరం. ఎండబెట్టడం కోసం, కత్తిరించడం ప్రధానంగా సన్నని ప్లేట్లు లేదా చిన్న ఘనాల రూపంలో జరుగుతుంది.

కూరగాయలు నల్లబడకుండా ఉండటానికి, ముక్కలను వేడినీటిలో 2 నిమిషాలు సమతుల్యం చేయాలని సిఫార్సు చేయబడింది. వేడి చికిత్స తర్వాత, గుమ్మడికాయ మంచు నీటితో ఒక కంటైనర్లో చల్లబడుతుంది. ఈ ప్రక్రియ తర్వాత, మీరు ఎండబెట్టడం ప్రారంభించవచ్చు.

శీతాకాలం కోసం గుమ్మడికాయ పొడిగా ఎలా

సహజంగా ఎండబెట్టడం

గుమ్మడికాయ ముక్కలు ట్రేలు లేదా రాక్లలో ఒకే పొరలో వేయబడతాయి, ఇది మరింత ప్రాధాన్యతనిస్తుంది. కంటైనర్లు సూర్యరశ్మికి గురవుతాయి. ఇది ఇంటి బాల్కనీ లేదా వరండా కావచ్చు. వాతావరణం పొడిగా మరియు వెచ్చగా ఉంటే ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతి 6 నుండి 10 రోజులలో గుమ్మడికాయను ఆరబెట్టవచ్చు. దుమ్ము మరియు కీటకాల నుండి కట్టింగ్‌ను రక్షించడానికి, దానిని గాజుగుడ్డ ముక్కతో కప్పడం మంచిది.

గ్యాస్ స్టవ్ మీద ఆరబెట్టడం మరొక మార్గం. గుమ్మడికాయ ముక్కలు బలమైన నైలాన్ థ్రెడ్ లేదా ఫిషింగ్ లైన్‌పై సూదిని ఉపయోగించి థ్రెడ్ చేయబడతాయి. "హారము" గ్యాస్ స్టవ్ మీద సస్పెండ్ చేయబడింది మరియు ఉత్పత్తి నుండి ద్రవం పూర్తిగా ఆవిరైపోయే వరకు వేచి ఉంటుంది.

సహజంగా గుమ్మడికాయను ఎలా ఆరబెట్టాలో వాడిమ్ క్రుచ్కోవ్ నుండి వీడియోను చూడండి

ఓవెన్ ఎండబెట్టడం

గుమ్మడికాయను 1 సెంటీమీటర్ కంటే ఎక్కువ మందం లేని ప్లేట్లు లేదా ముక్కలుగా కట్ చేసి పైన వివరించిన పద్ధతిలో బ్లాంచ్ చేస్తారు. ఒక పొరలో బేకింగ్ షీట్లో ముక్కలను ఉంచండి, ముక్కల మధ్య చిన్న దూరం వదిలివేయండి.

ఓవెన్ వేడి చేయబడుతుంది మరియు ముక్కలు అక్కడ ఉంచబడతాయి. మొత్తం నిర్జలీకరణ ప్రక్రియ సమయంలో తలుపు కొద్దిగా తెరిచి ఉంచండి. ఎండబెట్టడం రెండు దశల్లో జరుగుతుంది:

• మొదటి 5 గంటలు, గుమ్మడికాయను 55 - 60 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఎండబెట్టాలి. ఆ తరువాత ముక్కలు తిరగబడి పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించబడతాయి.
• చివరి దశలో, ఉష్ణోగ్రత 75 - 80 డిగ్రీలకు పెరుగుతుంది మరియు పూర్తి సంసిద్ధత వరకు ఎండబెట్టడం కొనసాగుతుంది.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో

ఈ యూనిట్ గుమ్మడికాయలను ఎండబెట్టే ప్రక్రియను గణనీయంగా సులభతరం చేస్తుంది, ఎందుకంటే ఈ ప్రక్రియలో మానవ జోక్యం తక్కువగా ఉంటుంది. ప్రాసెస్ చేయబడిన ముక్కలు రాక్లపై వేయబడతాయి, వాటి మధ్య చిన్న ఖాళీని వదిలివేస్తుంది.

మొత్తం ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో ఎక్స్పోజర్ ఉష్ణోగ్రత ఒకే విధంగా ఉంటుంది - 55 - 60 డిగ్రీలు. ఉత్పత్తి గ్రేట్‌లకు అంటుకోకుండా నిరోధించడానికి, మీరు మొదటి 1.5 గంటల తర్వాత ముక్కలను తిప్పవచ్చు, కానీ ఈ దశ అస్సలు అవసరం లేదు.

మొత్తం ఎండబెట్టడం సమయం ముక్కల మందం మరియు పరిసర తేమపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సగటున, ఇది 12 - 20 గంటలు.

శీతాకాలం కోసం ఎండిన గుమ్మడికాయ - ఛానెల్ “ఎజిడ్రి మాస్టర్” నుండి వీడియోను చూడండి. గుమ్మడికాయ పొడి

గుమ్మడికాయ చిప్స్ ఎలా తయారు చేయాలి

మొదట, గుమ్మడికాయ 30 - 40 నిమిషాలు ఓవెన్లో కాల్చబడుతుంది. అప్పుడు గుజ్జు బ్లెండర్తో పంచ్ చేయబడుతుంది మరియు ఫలితంగా వచ్చే ద్రవ్యరాశి మార్ష్మాల్లోలను సిద్ధం చేయడానికి బేకింగ్ షీట్ లేదా కంటైనర్లో పలుచని పొరలో వ్యాపిస్తుంది. ఈ రూపంలో, ఉత్పత్తి పెళుసుగా ఉండే వరకు ఓవెన్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో ఎండబెట్టబడుతుంది.

గుమ్మడికాయ పొడి

మీరు గుమ్మడికాయ చిప్స్ నుండి గుమ్మడికాయ పొడిని, అలాగే కూరగాయల ఎండిన ముక్కలను తయారు చేయవచ్చు. దీనిని చేయటానికి, ఉత్పత్తి ఒక సజాతీయ అనుగుణ్యతతో కాఫీ గ్రైండర్తో నేలగా ఉంటుంది. గుమ్మడికాయ పురీ సూప్ తయారీకి పౌడర్ ఉపయోగించడానికి సౌకర్యంగా ఉంటుంది.

క్యాండీ గుమ్మడికాయను ఎలా తయారు చేయాలి

క్యాండీడ్ పండ్లను సిద్ధం చేయడానికి, గుమ్మడికాయ ముక్కలను స్వీట్ సిరప్‌లో చాలాసార్లు ఉడకబెట్టి, ముందుగా జాబితా చేసిన ఏదైనా పద్ధతులను ఉపయోగించి ఎండబెట్టాలి. మీరు సిరప్‌కు నిమ్మ, నారింజ, దాల్చినచెక్క లేదా అల్లం జోడించవచ్చు.

ఒక్సానా వాలెరివ్నా తన వీడియోలో క్యాండీ గుమ్మడికాయను ఎలా తయారు చేయాలో వివరంగా మాట్లాడుతుంది.

ఎండిన గుమ్మడికాయను ఎలా నిల్వ చేయాలి

తుది ఉత్పత్తిని పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో గట్టిగా మూసివేసిన మూతలతో గాజు పాత్రలలో నిల్వ చేయాలి.క్యాండీ పండ్లు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి మరియు పెద్ద మొత్తంలో స్వీట్లు తయారు చేస్తే, కొన్నింటిని ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు.