ఇంట్లో మాంసం ఎండబెట్టడం

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో మాంసాన్ని ఎలా ఆరబెట్టాలి

మీకు దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం నిజంగా మాంసం అవసరమైతే, సిరలు లేదా చర్మం లేకుండా కొవ్వు లేని మాంసాన్ని ఎంచుకోండి. గొడ్డు మాంసం, గొర్రె మాంసం, వెనిసన్ మరియు గుర్రపు మాంసం ఎండబెట్టడానికి అనుకూలంగా ఉంటాయి.

ఎముక నుండి మాంసాన్ని కత్తిరించండి మరియు ధాన్యం అంతటా చిన్న ముక్కలుగా కత్తిరించండి.

ప్లేట్ల పరిమాణాలను ఎక్కువ లేదా తక్కువగా ఉంచడానికి ప్రయత్నించండి, తద్వారా మాంసం మరింత సమానంగా పొడిగా ఉంటుంది.

తదుపరి దశ మాంసాన్ని మెరినేట్ చేయడం. మీకు కబాబ్ ఇష్టమా? కాబట్టి, ఇక్కడ మీరు అదే సుగంధ ద్రవ్యాలతో సరిగ్గా అదే marinade సిద్ధం చేయాలి. మాంసం మీద marinade పోయాలి మరియు ఒక రోజు రిఫ్రిజిరేటర్ లో అది వదిలి.

మాంసం marinated ఉన్నప్పుడు, మీరు ద్రవ హరించడం అవసరం. మీరు మాంసాన్ని జల్లెడ మీద ఉంచి వేచి ఉండండి లేదా ఒత్తిడిలో బలవంతంగా పిండి వేయవచ్చు.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ రాక్‌లపై మాంసం ముక్కలను ఉంచండి, ఉష్ణోగ్రతను 70 డిగ్రీలకు సెట్ చేయండి మరియు ఎప్పటికప్పుడు తిప్పండి. సూత్రప్రాయంగా, 3 గంటల తర్వాత మాంసం ఇప్పటికే తినవచ్చు, కానీ దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఇది ఇప్పటికీ అన్ని తేమ ఆవిరైపోయే వరకు ఎండబెట్టడం అవసరం.

మీరు 70 డిగ్రీల వరకు ఉష్ణోగ్రత వద్ద మరియు డోర్ అజార్‌తో ఓవెన్‌లో మాంసాన్ని ఆరబెట్టవచ్చు.

ఈ విధంగా ఎండబెట్టిన మాంసం చాలా రుచికరమైనది, కానీ ప్రతి ఒక్కరూ దానిని నిర్వహించలేరు, కాబట్టి మాంసాన్ని ఎండబెట్టడం యొక్క మరొక పద్ధతిని పరిశీలిద్దాం. దీనిని "ఆఫ్రికన్" అని పిలుస్తారు, అయినప్పటికీ చాలా దేశాలు ఈ వంటకం యొక్క ఆవిష్కరణ యొక్క ప్రాముఖ్యతను తమకు తామే ఆపాదించుకుంటాయి.

తాజా గాలిలో ఎండిన మాంసం.

ఆఫ్రికాలో, వారు మాంసాన్ని సుగంధ ద్రవ్యాలతో రుద్ది బయట వేలాడదీస్తారు. వేడి సూర్యుడు మరియు గాలి వారి పనిని రెండు రోజుల్లో పూర్తి చేస్తాయి.

పద్ధతి బాగుంది, కానీ మన గృహిణులకు తగినది కాదు. భారీ ఎండబెట్టడం క్యాబినెట్‌లు, ఇక్కడ మీరు మాంసాన్ని ప్లేట్లలో కాకుండా పెద్ద ముక్కలుగా ఆరబెట్టవచ్చు, ఖరీదైనవి. కానీ మీరు మీ చాతుర్యాన్ని ఉపయోగిస్తే, మీరు చేతిలో ఉన్న వాటి నుండి ఎండబెట్టడం క్యాబినెట్ చేయవచ్చు.

ఒక ప్లాస్టిక్ బాక్స్, ఒక కంప్యూటర్ కూలర్ మరియు ఒక గ్రిల్, ఆరబెట్టే క్యాబినెట్ కోసం మీకు కావలసిందల్లా.

ఎండబెట్టడం పద్ధతి ముక్కలుగా మాంసాన్ని ఎండబెట్టేటప్పుడు అదే విధంగా ఉంటుంది, అయితే ఈ మాంసం దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఉద్దేశించబడనందున, ఇది వెనిగర్ కంటే వైన్లో మెరినేట్ చేయబడుతుంది. మీరు పౌల్ట్రీని ఉపయోగించవచ్చు మరియు చాలా కొవ్వు పంది మాంసం కాదు. మాంసం ముక్కలను హుక్స్‌పై వేలాడదీయండి లేదా వాటిని వైర్ రాక్‌లో ఉంచండి మరియు ఫ్యాన్‌ను ఆన్ చేయండి.

అటువంటి డ్రైయర్‌లో మాంసం ముక్కలను ఎండబెట్టడం రెండు రోజులు పడుతుంది, కానీ మీరు ప్రక్రియను వేగవంతం చేయాలనుకుంటే, గాలిని వేడి చేసే డ్రైయర్‌లో దీపాన్ని ఇన్‌స్టాల్ చేయండి.

బలవంతంగా గాలి ప్రవాహం లేకుండా, మాంసం సుమారు 10 రోజులు మరియు స్థిరమైన వెంటిలేషన్ అవసరం, ఇది అపార్ట్మెంట్లో అందించడం కష్టం. అయినప్పటికీ, నిజమైన మాంసం ప్రేమికుడిని ఏదీ ఆపదు.

మాంసాన్ని ఎండబెట్టడానికి చాలా వంటకాలు ఉన్నాయి మరియు మీరు వాటిలో ఒకదాన్ని వీడియోలో చూడవచ్చు: