బెర్రీలు మరియు బ్లాక్బెర్రీ ఆకులు, అలాగే బ్లాక్బెర్రీ మార్ష్మాల్లోలు మరియు అత్తి పండ్లను ఎండబెట్టడం

బ్లాక్బెర్రీస్ ద్వారా క్రమబద్ధీకరించండి, పిండిచేసిన వాటి నుండి మొత్తం బెర్రీలను వేరు చేయండి. ఆకులు మరియు కాండాలను తొలగించండి. మీరు తయారీని పాడు చేయకూడదనుకుంటే బ్లాక్బెర్రీస్ కడగడం ఖచ్చితంగా నిషేధించబడింది. మేము పూర్తిగా మరియు పాడైపోని బెర్రీలను మాత్రమే పొడిగా చేస్తాము.

ఎండబెట్టడం బ్లాక్బెర్రీస్

మీరు బ్లాక్‌బెర్రీలను తాజా గాలిలో లేదా బలవంతంగా గ్యాస్ ఓవెన్ లేదా ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌ని ఉపయోగించి ఆరబెట్టవచ్చు. ఆరుబయట ఎండబెట్టేటప్పుడు, ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతిని నివారించడానికి ప్రయత్నించండి మరియు నీడలో బ్లాక్బెర్రీస్ ట్రేలను ఉంచండి. వాటి పరిమాణం కారణంగా, బ్లాక్బెర్రీస్ చాలా త్వరగా ఆరిపోతాయి మరియు అనుకూలమైన వాతావరణంలో, ఎండబెట్టడం 2-3 రోజులు పడుతుంది.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ లేదా ఓవెన్‌లో, ఎండబెట్టడం కోసం, మీరు మొదట శక్తిని గరిష్టంగా 70 డిగ్రీలకు సెట్ చేయాలి మరియు రెండు గంటల తర్వాత ఉష్ణోగ్రతను 40 డిగ్రీలకు తగ్గించండి. బ్లాక్బెర్రీస్ కోసం సగటు ఎండబెట్టడం సమయం 6-7 గంటలు.

ఎండిన బ్లాక్బెర్రీస్ ప్రధానంగా కంపోట్ మరియు టీ తయారీకి ఉపయోగిస్తారు, కానీ మీరు తీపి వంటకం కూడా చేయవచ్చు.

బ్లాక్బెర్రీ అంజీర్

మార్ష్‌మల్లౌ రకాల్లో స్మోక్వా ఒకటి. మీరు విస్మరించిన మరియు ఎండబెట్టడానికి తగినది కాని ఆ బెర్రీల నుండి ఇది తయారు చేయబడింది.

1 కిలోల బ్లాక్బెర్రీస్;
0.5 కిలోల చక్కెర;
0.5 లీటర్ల నీరు.

విత్తనాలు (ఐచ్ఛికం) వదిలించుకోవడానికి చక్కటి జల్లెడ ద్వారా ప్రతిదీ పూర్తిగా గ్రైండ్ చేయండి మరియు చాలా మందపాటి పురీ అయ్యే వరకు నిరంతరం కదిలించు.

బ్లాక్‌బెర్రీ మిశ్రమాన్ని చల్లార్చి మార్ష్‌మల్లౌ ట్రేలో పోయాలి. అత్తి పండ్లను 40-45 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత వద్ద 6 గంటలు ఎండబెట్టాలి. సంసిద్ధత వేలు లేదా మ్యాచ్‌తో తనిఖీ చేయబడుతుంది. బ్లాక్‌బెర్రీ కేక్‌లో అగ్గిపెట్టెని అతికించి చూడండి, అగ్గిపెట్టె తడిగా ఉండకూడదు.

మీరు కొద్దిగా ప్రయోగాలు చేయవచ్చు మరియు ఇప్పటికీ ద్రవ అత్తి పండ్లకు గింజలను జోడించవచ్చు.

సన్నని కుట్లుగా కత్తిరించిన అత్తి పండ్లను ఐస్ క్రీం లేదా కేక్ కోసం అలంకరణగా ఉపయోగించవచ్చు.

ఇప్పుడు బ్లాక్‌బెర్రీ మార్ష్‌మల్లౌని ఎలా తయారు చేయాలో వీడియో చూద్దాం:

ఎండిన బ్లాక్బెర్రీ ఆకులు

ఫాక్స్ బ్లాక్బెర్రీస్ టీ చేయడానికి పండిస్తారు. వసంత ఋతువులో, ఆకులు వికసించినప్పుడు లేదా పుష్పించే సమయంలో వాటిని సేకరించడం మంచిది.

ఆకులను పులియబెట్టడం మంచిది, ఇది ఆకుల నుండి అన్ని విటమిన్లను తీయడానికి మిమ్మల్ని అనుమతిస్తుంది.

టేబుల్‌పై ఆకులను అనేక పొరలుగా ఉంచండి మరియు అవి అన్నీ కలిసి నొక్కినంత వరకు చెక్క రోలింగ్ పిన్‌తో చుట్టండి.

ఒక సాస్పాన్లో ఆకులను ఉంచండి మరియు కిణ్వ ప్రక్రియ ప్రక్రియ కోసం 2 రోజులు వేచి ఉండండి. ఆకులు చాలా లింప్, ప్రదేశాలలో నల్లగా మారుతాయి మరియు ఇది సాధారణం, ఇప్పుడు వాటిని ఎండబెట్టవచ్చు.

బ్లాక్‌బెర్రీ ఆకులను ట్రేలపై ఉంచండి మరియు పూర్తిగా ఆరిపోయే వరకు వాటిని ఆశ్రయం కింద తాజా గాలికి బహిర్గతం చేయండి.

బ్లాక్‌బెర్రీ ఆకులను నార సంచులలో లేదా కార్డ్‌బోర్డ్ పెట్టెలో 12 నెలలకు మించకుండా నిల్వ చేయాలి.