ఎండిన వెల్లుల్లి: తయారీ మరియు నిల్వ పద్ధతులు - ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం వెల్లుల్లిని ఎలా ఆరబెట్టాలి

కోత తర్వాత వెల్లుల్లిని ఎలా ఆరబెట్టాలి

ఈ కూరగాయలను పండించే ముందు, మీరు చాలా రోజులు నీరు త్రాగకుండా ఉండాలి, తద్వారా నేల పొడిగా మరియు విరిగిపోతుంది. ముందు రోజు భారీ వర్షం కురిసి ఉంటే, మీరు శుభ్రపరచడంతో పాటు కాసేపు వేచి ఉండాలి.

తలలను నేల నుండి బయటకు తీసిన తరువాత, అవి శిఖరంపై ఒక పొరలో వేయబడతాయి మరియు 3 నుండి 4 గంటలు ఆరబెట్టడానికి అనుమతించబడతాయి. దీని తరువాత, పంటను బాగా వెంటిలేషన్ చేసిన పందిరి క్రింద పండిస్తారు మరియు 5 నుండి 10 రోజులు అక్కడ ఎండబెట్టాలి.

మొక్క యొక్క ఆకుపచ్చ భాగం ఆరిపోయిన తరువాత, అది పాక్షికంగా కత్తిరించబడుతుంది, 5-6 సెంటీమీటర్ల చిన్న స్టంప్ వదిలివేయబడుతుంది. వెల్లుల్లి తలలు ఒక చిన్న పొరలో మెష్ బాక్సులలో ఉంచబడతాయి మరియు చల్లని, పొడి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడతాయి.

మీరు వెల్లుల్లిని కట్టలు లేదా బ్రెయిడ్లలో నిల్వ చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, టాప్స్ కత్తిరించబడవు, కానీ బందు కోసం ఉపయోగిస్తారు. వెల్లుల్లి బంచ్‌లు పొడి గదిలో నేల నుండి కొంత దూరంలో వేలాడదీయబడతాయి.

“ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు” ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి - వెల్లుల్లిని ఎలా ఆరబెట్టాలి

వెల్లుల్లి లవంగాలను ఎలా ఆరబెట్టాలి

మీరు ఎండబెట్టడం ప్రారంభించే ముందు, మీరు ప్రధాన ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయాలి. వెల్లుల్లి యొక్క తల వ్యక్తిగత లవంగాలుగా విడదీయబడుతుంది, వీటిలో ప్రతి ఒక్కటి ఒలిచివేయబడుతుంది. ముక్కలు ముదురు లేదా దెబ్బతిన్నట్లయితే, వాటిని కత్తితో కత్తిరించాలి.

వెల్లుల్లిని కోయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి:

• ముతక తురుము పీట ద్వారా వెల్లుల్లి రుబ్బు. ఈ పద్ధతి అవాంఛనీయమైనది కాదు, ఎందుకంటే కత్తిరించేటప్పుడు, చాలా రసం విడుదల అవుతుంది, ఇది అధిక-నాణ్యత ఎండబెట్టడంతో జోక్యం చేసుకుంటుంది. అదనంగా, అటువంటి ఉత్పత్తి నుండి సుగంధ పదార్థాలు చాలా వేగంగా అదృశ్యమవుతాయి.
• ఫుడ్ ప్రాసెసర్‌తో రుబ్బు. ఈ పద్ధతి యొక్క ప్రతికూలతలు మునుపటి రెసిపీలో వలె ఉంటాయి.
• వెల్లుల్లి రెబ్బలను సన్నని ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి. ఓవెన్లు మరియు ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్లలో ఎండబెట్టడం కోసం ఇది సరైన గ్రౌండింగ్ ఎంపిక.
• లవంగాలను సగానికి పొడవుగా కత్తిరించండి. తాజా గాలిలో వెల్లుల్లిని ఎండబెట్టడానికి ఈ పద్ధతి అనువైనది.

ఎండబెట్టడం సహజ మార్గం

సగానికి కట్ చేసిన వెల్లుల్లి లవంగాలు చదునైన ఉపరితలంపై వేయబడతాయి, వైపుకు కత్తిరించబడతాయి. ప్యాలెట్ పొడి మరియు బాగా వెంటిలేషన్ ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది. ఒక ముఖ్యమైన నియమం: ఎండబెట్టడం సూర్యరశ్మికి గురికాకూడదు. నీడలో ఎండబెట్టడం గరిష్ట మొత్తంలో పోషకాలను సంరక్షించడానికి సహాయపడుతుంది.

కాలానుగుణంగా, వెల్లుల్లి లవంగాలు సంసిద్ధత కోసం తనిఖీ చేయాలి. సగటున, మొత్తం ప్రక్రియ పొడి, వెచ్చని వాతావరణానికి లోబడి 10 నుండి 14 రోజుల వరకు పడుతుంది.వెల్లుల్లి లవంగాలు మొదట్లో పెద్దవిగా ఉండి, ఎండబెట్టడం సమయంలో వాతావరణం బాగా లేకుంటే, ఉత్పత్తి సిద్ధంగా ఉండటానికి మీరు ఎక్కువసేపు వేచి ఉండాలి.

ఓవెన్లో ఆరబెట్టండి

ప్లేట్లు లోకి కత్తిరించి, వెల్లుల్లి బేకింగ్ షీట్లో ఉంచబడుతుంది. వంటలను శుభ్రంగా ఉంచడానికి, కంటైనర్ దిగువన మొదట బేకింగ్ కాగితంతో కప్పబడి ఉంటుంది. ఓవెన్ 50 - 60 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు వేడి చేయబడుతుంది మరియు వెల్లుల్లి అక్కడ పంపబడుతుంది. అధిక వేడెక్కడం నివారించడానికి మరియు తాజా గాలికి ప్రాప్యతను అందించడానికి, ఓవెన్ తలుపును అజార్ ఉంచండి.

ఎండబెట్టడం ప్రారంభించిన 40 నిమిషాల తర్వాత, బేకింగ్ షీట్ తొలగించబడుతుంది మరియు ముక్కలు తిప్పబడతాయి. వెల్లుల్లి పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత, అది పొడిగా తిరిగి పంపబడుతుంది.

మొత్తం పొయ్యి ఎండబెట్టడం సమయం సుమారు 3 - 6 గంటలు. ఇది ప్రధానంగా అసలు ఉత్పత్తి యొక్క మందం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది.

కూరగాయలు మరియు పండ్ల డ్రైయర్‌లో వెల్లుల్లిని ఎలా ఆరబెట్టాలి

వెల్లుల్లి రేకులు ఒక పొరలో ఎండబెట్టడం రాక్లు వేయబడతాయి. తాపన ఉష్ణోగ్రత యూనిట్లో 55 - 60 డిగ్రీలకు సెట్ చేయబడింది. అధిక వేడి కూరగాయల యొక్క అన్ని సుగంధ మరియు ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలను నాశనం చేస్తుంది కాబట్టి మీరు పైకి వెళ్లలేరు.

సగటు ఎండబెట్టడం సమయం 4-6 గంటలు. ఇది ఎక్కువగా కట్ యొక్క పరిమాణం మరియు నిర్జలీకరణం నిర్వహించబడే గది యొక్క తేమపై ఆధారపడి ఉంటుంది.

ఎజిద్రీ మాస్టర్ ఛానల్ దాని వీడియోలో వెల్లుల్లిని సరిగ్గా ఆరబెట్టడం గురించి మాట్లాడుతుంది

వెల్లుల్లి పొడిని ఎలా తయారు చేయాలి

బాగా ఎండిన వెల్లుల్లి పొడి రూపంలో అద్భుతమైన మసాలా చేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు. ఇది చేయుటకు, వెల్లుల్లి చిప్స్ బ్లెండర్ లేదా కాఫీ గ్రైండర్లో ఉంచబడతాయి మరియు 1 - 2 నిమిషాలు కొట్టబడతాయి. పిండిచేసిన ద్రవ్యరాశి ఏకరీతి అనుగుణ్యతను సాధించడానికి ఒక జల్లెడ ద్వారా sifted ఉంది. మీరు తక్కువ సమయం కోసం ఉత్పత్తిని రుబ్బు చేస్తే, మీరు ముతక కణిక పొడిని పొందుతారు. పూర్తయిన వంటకంలో ఇది మరింత గుర్తించదగినదిగా ఉంటుంది.

ఎండిన వెల్లుల్లిని ఎలా నిల్వ చేయాలి

పెళుసుగా, విరిగిన వెల్లుల్లి లవంగాలు జాడిలో నిల్వ చేయబడతాయి, ప్రాధాన్యంగా ముదురు గాజుతో తయారు చేయబడతాయి, గట్టిగా స్క్రూ చేయబడిన మూత కింద. ఈ తయారీ కొత్త పంట వరకు, ఒక సంవత్సరం పాటు పొడి, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది.