నల్ల ఎండుద్రాక్ష ఎండబెట్టడం - ఇంట్లో ఎండుద్రాక్షను ఎలా సరిగ్గా ఆరబెట్టాలి

ఇంట్లో నల్ల ఎండుద్రాక్ష యొక్క సరైన ఎండబెట్టడం అనేది అనేక నియమాలను అనుసరించడంపై ఆధారపడి ఉంటుంది, ప్రత్యేకించి, బెర్రీలను ఎప్పుడు ఎంచుకోవాలి, ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ కోసం వాటిని ఎలా సిద్ధం చేయాలి మరియు ఎండబెట్టడం పద్ధతిని ఎలా ఎంచుకోవాలి. బెర్రీలు మాత్రమే ఎండబెట్టడం కాదు, ఎండుద్రాక్ష ఆకులు కూడా ఉంటాయి, వీటి నుండి మీరు చల్లని శీతాకాలపు సాయంత్రాలలో సుగంధ మరియు రుచికరమైన టీని కాయవచ్చు.

ఎండుద్రాక్ష ఎండబెట్టడం కోసం అనేక పద్ధతులు ఉన్నాయి: మైక్రోవేవ్‌లో, ఓవెన్‌లో, ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో, గాలిలో.

ఎండుద్రాక్ష కోసం సిద్ధం మరియు ఎండబెట్టడం పద్ధతులు కోసం ప్రాథమిక నియమాలు

1. ఎండుద్రాక్ష బెర్రీలు ఎండ రోజున మాత్రమే తీయాలి, ఉదయం మంచు వాటి నుండి అదృశ్యమైన తర్వాత.
2. ఎండబెట్టడం కోసం పండిన మరియు మొత్తం బెర్రీలను మాత్రమే ఎంచుకోండి.
3. ఎండబెట్టడం ప్రక్రియకు ముందు, బెర్రీలు పూర్తిగా కడిగి, దెబ్బతిన్న పండ్లను ఎంచుకోవాలి.

ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ కోసం ఇప్పుడు ఎండుద్రాక్ష సిద్ధం చేయబడినందున, నిపుణులు వాటిని వంటగది తువ్వాళ్లపై పోసి కాగితపు టవల్‌తో శాంతముగా ఆరబెట్టాలని సిఫార్సు చేస్తారు.

మైక్రోవేవ్ ఎండబెట్టడం

మైక్రోవేవ్ ఓవెన్ ఉపయోగించి, మీరు బెర్రీ ఎండబెట్టడం ప్రక్రియలో సమయాన్ని గణనీయంగా ఆదా చేయవచ్చు మరియు ఫలితంగా, అందమైన మరియు పొడి ఎండుద్రాక్షను పొందవచ్చు. మీరు తక్కువ మొత్తంలో బెర్రీలను త్వరగా ఆరబెట్టాలంటే ఈ పద్ధతి మంచిది.

గతంలో ఒక ప్లేట్ మీద ఉంచిన పత్తి రుమాలు మీద ఒక పొరలో సిద్ధం చేసిన బెర్రీలను ఉంచండి.

బెర్రీల పైభాగాన్ని మరొక రుమాలుతో కప్పండి. మైక్రోవేవ్‌లో బ్లాక్‌కరెంట్‌లను ఎండబెట్టడం అంటే శక్తిని 200 వాట్లకు సెట్ చేయడం. అప్పుడు మీరు 5 నిమిషాలు మైక్రోవేవ్ ఆన్ చేయాలి. మైక్రోవేవ్ తలుపు తెరిచి, బెర్రీలు సిద్ధంగా ఉన్నాయో లేదో తనిఖీ చేయండి. మీరు పెద్ద బెర్రీలు కలిగి ఉంటే, మీరు ఎండబెట్టడం విధానాన్ని పునరావృతం చేయాలి. కానీ ఇప్పుడు, మీరు ప్రతి 30 సెకన్లకు ఎండు ద్రాక్ష యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయాలి మరియు బెర్రీలను కదిలించాలి. ఇది ఏకరీతి ఎండబెట్టడాన్ని నిర్ధారిస్తుంది.

ఓవెన్ ఎండబెట్టడం

ఓవెన్లో ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను వేగవంతం చేయడానికి, ప్రారంభంలో క్రమబద్ధీకరించబడిన మరియు కడిగిన బెర్రీలను బహిరంగ ప్రదేశంలో ఎండబెట్టడం మంచిది, కానీ ప్రత్యక్ష సూర్యకాంతిలో కాదు.

ఇది సాధ్యం కాకపోతే, మీరు వెంటనే ఓవెన్లో ప్రక్రియను ప్రారంభించవచ్చు.

బేకింగ్ షీట్‌ను 2 పొరల పార్చ్‌మెంట్ పేపర్ లేదా ఫుడ్ ఫాయిల్‌తో లైన్ చేయండి మరియు బెర్రీలను ఒక పొరలో జాగ్రత్తగా ఉంచండి.

ఓవెన్‌ను 45కి వేడి చేయండి°సి మరియు 1 గంట ఓవెన్లో బేకింగ్ షీట్ ఉంచండి. ఈ సమయంలో, ఎండుద్రాక్ష కొద్దిగా విల్ట్ చేయాలి.

బెర్రీలు చల్లబరచండి మరియు వాటిని తిరిగి ఓవెన్లో ఉంచండి. ఈసారి ఛాంబర్‌లో ఉష్ణోగ్రత 70 ఉండాలి°తో.

బెర్రీల పరిమాణాన్ని బట్టి ఓవెన్‌లో బ్లాక్‌కరెంట్‌లను ఎండబెట్టడం సాధారణంగా 3 గంటల కంటే ఎక్కువ సమయం పట్టదు.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో ఎండబెట్టడం

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో ఎండుద్రాక్షను ఆరబెట్టడం ప్రక్రియను గణనీయంగా వేగవంతం చేస్తుంది మరియు ఫలితంగా, గృహిణులు శీతాకాలమంతా బేకింగ్, పుడ్డింగ్‌లు, ఐస్ క్రీం మొదలైన వాటి కోసం ఉపయోగించగల బాగా ఎండిన బెర్రీలను ఇస్తుంది.

మొదట మీరు ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌ను ఆన్ చేయాలి, ఉష్ణోగ్రతను 50-55కి సెట్ చేయండి°తో.

సరిగ్గా తయారుచేసిన బెర్రీలను డ్రైయర్ ట్రేలపై ఒక పొరలో ఉంచండి మరియు 10 నిమిషాల తర్వాత వాటిని ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో ఉంచండి.

మరియు ఇప్పుడు ఎండబెట్టడం యొక్క వివరణాత్మక దశలు.

• 7 గంటల తర్వాత, బెర్రీలు బుర్గుండి-గోధుమ రంగును పొందుతాయి,
• 16 గంటల తర్వాత వాటి రంగు ముదురు ఎరుపు రంగులోకి మారుతుంది.
• ఎండబెట్టడం ప్రారంభమైన 24 గంటల తర్వాత, ఎండుద్రాక్ష ముడతలు పడటం ప్రారంభమవుతుంది.
• ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో ప్యాలెట్లు లోడ్ చేయబడిన క్షణం నుండి ఎండబెట్టడం ప్రక్రియ 50 గంటలు ముగుస్తుంది.

ముఖ్యమైనది! మీ డ్రైయర్ కోసం ఎండబెట్టడం సమయం మారవచ్చు; దానిని ప్రయోగాత్మకంగా ఎంచుకోవడం ఉత్తమం.

ఇంట్లో ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో బ్లాక్‌కరెంట్‌లను సరిగ్గా ఆరబెట్టడంలో మీకు సహాయపడే వీడియో సూచనలను చూడటానికి మేము మిమ్మల్ని ఆహ్వానిస్తున్నాము.

గాలి ఎండబెట్టడం బెర్రీలు

ఎండలో ఎండబెట్టే మంచి పాత పద్ధతిని నేటికీ కొంతమంది గృహిణులు ఉపయోగిస్తున్నారు. కానీ మీ ఎండిన పండ్లు గరిష్టంగా విటమిన్లు మరియు పోషకాలను సంరక్షించగలవు, నిపుణులు మిశ్రమ పద్ధతిని ఉపయోగించమని సిఫార్సు చేస్తారు - ఎండలో చాలా రోజులు, ఆపై ఓవెన్లో.

ఎండబెట్టడం ప్రక్రియను సరిగ్గా చేరుకోవడానికి, మీరు చెక్క ట్రేలను సిద్ధం చేయాలి. పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌తో లైన్ చేయండి మరియు బెర్రీలను సమాన పొరలో అమర్చండి.

బాల్కనీ లేదా అటకపై ప్యాలెట్లను తీసుకోండి మరియు గాజుగుడ్డ పొరతో బెర్రీలను కవర్ చేయండి.

క్రమానుగతంగా ట్రేలో బెర్రీలను కదిలించు.

బెర్రీలు బాగా ఎండిన తర్వాత, ఓవెన్‌లో ప్రక్రియను పూర్తి చేయండి, దానిని 55 కి వేడి చేయండి°C. 5 గంటల్లో, మీ బెర్రీలు మొత్తం శీతాకాలం కోసం నిల్వ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉంటాయి.

ఎండిన ఎండుద్రాక్ష నిల్వ

మీరు పొడి ఎండుద్రాక్షను మందపాటి బట్టతో చేసిన సంచులలో లేదా మూతలతో గట్టిగా మూసివేసిన గాజు కంటైనర్లలో నిల్వ చేయవచ్చు.