ఇంట్లో ఖర్జూరం ఎండబెట్టడం

ఖర్జూరం తాజా గాలిలో ఎండబెట్టింది

తైవాన్‌లో, చాలా మంది రైతులు ఖర్జూరం పండిస్తారు మరియు ఎండబెట్టారు. ఇది సమస్యాత్మకమైన కానీ లాభదాయకమైన వ్యాపారం. దాదాపు పారిశ్రామిక స్థాయిలో ఇది ఎలా జరుగుతుందో చూడాలని నేను ప్రతిపాదించాను.

ఎండబెట్టడం కోసం, మీకు ఇంకా పండని ఖర్జూరం అవసరం, అది దాని రంగును ఆకుపచ్చ నుండి పసుపు రంగులోకి మార్చడం ప్రారంభించినప్పుడు.

పండ్లు వెంటనే తీయబడతాయి మరియు అవి ఒక ప్రత్యేక యంత్రానికి వెళ్తాయి, అక్కడ ఖర్జూరం తక్షణమే దాని పై తొక్కను కోల్పోతుంది.

తరువాత, వారు ప్రత్యేక మెష్ ట్రేలలోకి వస్తారు, ఇక్కడ పెర్సిమోన్ పండ్లు అనేక వారాలపాటు బహిరంగ ప్రదేశంలో ఎండబెట్టబడతాయి.

ఇవి మొత్తం బహుళ-అంతస్తుల రాక్‌లు, ఇవి స్థిరమైన తేమ మరియు కనీసం 30 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత నిర్వహించబడే గదిలోకి రాత్రిపూట వాటిని చుట్టడం సులభతరం చేయడానికి చక్రాలతో అమర్చబడి ఉంటాయి.

పగటిపూట, కార్మికులు అనేకసార్లు ట్రేలను మార్చుకుంటారు, తద్వారా ప్రతి పండు సూర్యుని వాటాను పొందుతుంది.

పారిశ్రామిక స్థాయిలో ఖర్జూరాలను ఈ విధంగా ఎండబెడతారు మరియు చిన్న వ్యాపారులు తమ తోకలతో తాళ్లపై ఖర్జూరాన్ని కట్టి వాటిని కంచెలకు లేదా వారి దుకాణాలలో వేలాడదీస్తారు, ఇక్కడ ఖర్జూరాలు పొడిగా మరియు కొనుగోలుదారుల కోసం వేచి ఉన్నాయి.

ఈ విధంగా ఎండబెట్టిన ఖర్జూరాలు రుచికరంగా ఉండవచ్చు, కానీ అవి చాలా ఆకలి పుట్టించేలా కనిపించవు, కాబట్టి ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌ని ఉపయోగించి ఖర్జూరాలను పాత పద్ధతిలో ఆరబెట్టండి.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో ఖర్జూరాలను ఎండబెట్టడం

ఎండబెట్టడం కోసం దట్టమైన గుజ్జుతో పండని పండ్లను తీసుకోవాలని సిఫార్సు చేయబడింది. పై తొక్కను ఒలిచివేయవచ్చు లేదా అలాగే ఉంచవచ్చు.

ఎండబెట్టిన తర్వాత పెర్సిమోన్లు వాటి ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగును నిలుపుకోవటానికి, మీరు నిమ్మరసం పిండి వేయాలి మరియు రసంలో ఖర్జూరపు ఉంగరాలను పూర్తిగా నానబెట్టాలి.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్ యొక్క ట్రేలో పెర్సిమోన్స్ ఉంచండి, ఉష్ణోగ్రతను సుమారు 60 డిగ్రీల వరకు ఆన్ చేయండి. సగటున, ఖర్జూరం ఎండబెట్టడానికి సుమారు 8 గంటలు పడుతుంది; ముక్కల పరిమాణాన్ని బట్టి, ఈ సమయాన్ని తగ్గించవచ్చు లేదా పెంచవచ్చు.

ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో పెర్సిమోన్‌లను ఎలా ఆరబెట్టాలి, వీడియో చూడండి:

ఓవెన్లో పెర్సిమోన్ చిప్స్

ఖర్జూరం పీల్, కాండం తొలగించి సన్నని ముక్కలుగా కట్. బేకింగ్ షీట్‌ను పార్చ్‌మెంట్ పేపర్‌తో కప్పండి, పెర్సిమోన్‌లను వేయండి, నిమ్మరసంతో చల్లుకోండి మరియు చక్కెర మరియు దాల్చినచెక్కతో చల్లుకోండి.

ఓవెన్‌ను 170 డిగ్రీల వరకు వేడి చేసి, చిప్స్‌ను 5 నిమిషాలు కాల్చండి. అప్పుడు ఓవెన్ తలుపు తెరిచి, ఉష్ణోగ్రత తగ్గించి, కనీసం మరో 2 గంటలు పొడిగా ఉంచండి.