కడుపులో ఇంట్లో తయారుచేసిన పంది మాంసం - ఇంట్లో కాలేయం బ్రౌన్ చేయడానికి ఒక రెసిపీ.

కడుపులో పంది కాలేయం మరియు ఆఫాల్ నుండి బ్రాన్ ఎలా తయారు చేయాలి.

తాజా పంది గుండె, ఊపిరితిత్తులు మరియు పెదవులు తీసుకోండి. ప్రతిదీ బాగా శుభ్రం చేసి చల్లటి నీటితో కడగాలి. ఈ ఉప ఉత్పత్తులకు కొన్ని మాంసం కత్తిరింపులను జోడించండి - అర కిలోగ్రాము సరిపోతుంది.

సగం ఉడికినంత వరకు తయారుచేసిన ఉత్పత్తులను ఉడకబెట్టండి - మీరు ఒక పాన్లో ఉడికించాలి.

కాలేయాన్ని విడిగా ఉడకబెట్టండి, ఇది ఉడికించడానికి కొంచెం తక్కువ సమయం పడుతుంది.

ఉడికించిన మాంసం ఉత్పత్తులను 1.5 నుండి 1.5 సెం.మీ వరకు చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

తరిగిన ఉత్పత్తులను కలపండి, అర కిలోల తాజా పందికొవ్వును జోడించేటప్పుడు, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసుకోండి.

ఈ సెమీ-ఫినిష్డ్ ఉత్పత్తిని కిచెన్ స్కేల్‌లో తూకం వేయండి మరియు ప్రతి కిలోగ్రాముకు ఉప్పు (10 గ్రా), గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు (3 గ్రా), జీలకర్ర (8 గ్రా) జోడించండి. ఒక మోర్టార్లో వెల్లుల్లి యొక్క మీడియం తల రుబ్బు మరియు మాంసం మిశ్రమానికి కూడా జోడించండి - ప్రతిదీ మళ్లీ కలపండి.

సుగంధ ముక్కలు చేసిన మాంసంతో పంది కడుపుని పూరించండి, మొదట ముతక ఉప్పు మరియు స్క్రాపర్ ఉపయోగించి శ్లేష్మం నుండి క్లియర్ చేయాలి. అనేక నీటిలో బాగా కడగాలి.

గట్టి థ్రెడ్‌ని ఉపయోగించి స్టఫ్డ్ పొట్టను రెండు వైపులా కుట్టండి.

భవిష్యత్ పంది మాంసం ఒక పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచండి, నీటితో నింపి మరిగించాలి. మిశ్రమాన్ని 30 నిమిషాలు ఉడికించి, ఉడకబెట్టడం మితంగా ఉండేలా చూసుకోండి.

రెండు పెద్ద కట్టింగ్ బోర్డుల మధ్య వేడి బ్రాన్ ఉంచండి మరియు పైన ఒత్తిడి ఉంచండి. ఈ స్థితిలో, ఉత్పత్తిని 30 గంటలు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

పొట్టలో పంది మాంసాన్ని నిలబెట్టిన వెంటనే తినవచ్చు లేదా పొగ త్రాగవచ్చు.

సెల్ట్జ్ - వీడియో రెసిపీ: