పుట్టగొడుగు కేవియర్

చాంటెరెల్స్ నుండి రుచికరమైన పుట్టగొడుగు కేవియర్ ఈ రెసిపీ ప్రకారం ప్రతి సంవత్సరం మా కుటుంబంలో చాలా, చాలా సంవత్సరాలుగా తయారు చేయబడింది. ఉదయం అల్పాహారం కోసం అటువంటి అందమైన "బంగారు" తయారీతో శాండ్విచ్ తినడం చాలా బాగుంది.

సెప్టెంబర్ శరదృతువు యొక్క అత్యంత అందమైన మరియు ప్రకాశవంతమైన నెల మాత్రమే కాదు, పుట్టగొడుగుల సమయం కూడా. మా కుటుంబం మొత్తం పుట్టగొడుగులను తీయడానికి ఇష్టపడుతుంది మరియు మిగిలిన సమయంలో వాటి రుచిని మరచిపోకుండా ఉండటానికి, మేము సన్నాహాలు చేస్తాము. శీతాకాలం కోసం, మేము వాటిని ఉప్పు, మెరినేట్ మరియు ఆరబెట్టడానికి ఇష్టపడతాము, కానీ మేము ముఖ్యంగా రుచికరమైన పుట్టగొడుగు కేవియర్ కోసం చాలా సులభమైన మరియు సరళమైన రెసిపీని కలిగి ఉన్నాము, ఈ రోజు నేను తయారు చేయాలనుకుంటున్నాను.

చాలా మంది పుట్టగొడుగుల వ్యర్థాల నుండి కేవియర్ తయారు చేస్తారు, ఇది పిక్లింగ్ లేదా ఉప్పు వేయడానికి తగినది కాదు. మా వెబ్‌సైట్‌లో ఈ తయారీకి సంబంధించిన రెసిపీ కూడా ఉంది. కానీ అత్యంత రుచికరమైన పుట్టగొడుగు కేవియర్ ఆరోగ్యకరమైన తాజా పుట్టగొడుగుల నుండి వస్తుంది. ముఖ్యంగా చాంటెరెల్స్ లేదా తెలుపు (బోలెటస్) నుండి, ఇవి చాలా దట్టమైన మాంసాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

సాధారణంగా, పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేసిన తర్వాత, చాలా మంది గృహిణులు వివిధ కత్తిరింపులు మరియు పుట్టగొడుగుల శకలాలు, అలాగే సంరక్షణ కోసం ఎంపిక చేయని కట్టడాలు పుట్టగొడుగులను వదిలివేస్తారు. పుట్టగొడుగులను "తక్కువ" విసిరేయడానికి తొందరపడకండి; ఈ సాధారణ ఇంట్లో తయారుచేసిన రెసిపీని ఉపయోగించి పుట్టగొడుగుల కేవియర్ తయారు చేయడానికి ప్రయత్నించండి. దీనిని తరచుగా పుట్టగొడుగుల సారం లేదా గాఢత అని కూడా పిలుస్తారు.