మాంసం యొక్క ఇంట్లో లవణీకరణ - వంటకాలు

సాల్టెడ్ బ్రిస్కెట్‌కు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అభిమానులు ఉన్నారు మరియు ఈ అద్భుతమైన రుచికరమైనదాన్ని ఎలా తయారు చేయాలో అనేక వంటకాలు ఉన్నాయి. దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన సాల్టెడ్ బ్రిస్కెట్ దాని రుచితో నిరాశ చెందుతుంది. తరచుగా ఇది మాంసంతో ఎక్కువ ఉప్పు మరియు ఎండబెట్టిన పందికొవ్వు ముక్క, ఇది చాలా డబ్బు ఖర్చు అవుతుంది, కానీ నమలడం చాలా కష్టం. పూర్తయిన ఉత్పత్తిపై మీ డబ్బును వృథా చేయవద్దు, కానీ ఇంట్లో బ్రైన్ ఎలా చేయాలో రెసిపీని చదవండి.

మినియేచర్ హోమ్ స్మోకర్ల ఆగమనంతో, ప్రతి గృహిణి తన సొంత వంటగదిలో, ప్రతిరోజూ కూడా మాంసాన్ని పొగబెట్టే అవకాశం ఉంది. కానీ పొగబెట్టిన మాంసం రుచికరంగా ఉండాలంటే, దానిని సరిగ్గా ఉడికించాలి. ధూమపానం కోసం మాంసాన్ని ఎలా ఉప్పు చేయాలో మనం ఇప్పుడు మాట్లాడుతాము.

ఖచ్చితంగా ప్రతి ఒక్కరూ తమ జీవితంలో ఒక్కసారైనా ఎండిన పౌల్ట్రీని ప్రయత్నించారు. ఇది సాటిలేని రుచికరమైనది, మరియు అలాంటి వంటకాన్ని తయారు చేయడం చాలా కష్టం. నేను మీకు భరోసా ఇవ్వడానికి తొందరపడ్డాను - ఇది చాలా సులభం. ఎండిన బాతు ఉడికించాలి, మీరు సరిగ్గా ఉప్పు వేయాలి.

ఉప్పుతో మాంసాన్ని భద్రపరచడం అనేది మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసాన్ని నయం చేయడం. ప్రజలకు ఇంకా రిఫ్రిజిరేటర్లు లేనప్పుడు మరియు జాడిలో ఆహారాన్ని నిల్వ చేయనప్పుడు ఈ పద్ధతి ఆ సుదూర కాలంలో ఉపయోగించబడింది. అప్పుడే మాంసపు ముక్కలను ఉప్పుతో దట్టంగా రుద్ది అందులో ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంచే పద్ధతిని కనిపెట్టారు.

ఇంట్లో మాంసం మరియు పందికొవ్వు ఉప్పు వేయడం చాలా కాలంగా వాటిని తయారు చేయడానికి అత్యంత సాధారణ మార్గం. ఈ పద్ధతిని ఇప్పుడు కూడా మర్చిపోలేదు. ఇంట్లో రుచికరమైన సాల్టెడ్ పోర్క్ హామ్ సిద్ధం చేయడానికి, తాజా, లీన్ పోర్క్ ఉపయోగించండి.

మాంసం యొక్క వెట్ సాల్టింగ్ మీరు మొక్కజొన్న గొడ్డు మాంసం చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, ఎక్కువ కాలం దానిని భద్రపరుస్తుంది మరియు ఏ సమయంలోనైనా కొత్త మరియు రుచికరమైన మాంసం వంటకాలను సిద్ధం చేస్తుంది.

మాంసం యొక్క డ్రై సాల్టింగ్ దానిని నిల్వ చేయడానికి చాలా సాధారణ మార్గం. సాధారణంగా ఇది ఫ్రీజర్ ఇప్పటికే నిండినప్పుడు ఉపయోగించబడుతుంది, మరియు సాసేజ్‌లు మరియు వంటకం పూర్తయినప్పటికీ, తాజా మాంసం మిగిలి ఉంది. ఈ సాల్టింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగించడానికి మరొక కారణం ధూమపానానికి ముందు. రెండు సందర్భాల్లో, మాంసం యొక్క పొడి సాల్టింగ్ అనువైనది.