శీతాకాలం కోసం తయారీ యొక్క క్లాసిక్ వెర్షన్‌లో హంగేరియన్‌లో లెకో కోసం సాంప్రదాయ వంటకం

ప్రారంభంలో, లెకోలో టమోటాలు మరియు మిరియాలు మాత్రమే ఉన్నాయి. ఇప్పుడు, కొంతమంది ఉల్లిపాయలు, క్యారెట్లు, పార్స్నిప్‌లను లెకోకు జోడిస్తారు, కానీ ఇది ఇకపై లెకో కాదు, కూరగాయల సలాడ్. క్లాసిక్ హంగేరియన్ లెకో కోసం రెసిపీని క్రింద చదవండి.

• 2 కిలోల బెల్ పెప్పర్;
• 1 కిలోల టమోటా;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉ ప్పు;
• 1 టేబుల్ స్పూన్. l చక్కెర;
• 100 గ్రా. కూరగాయల నూనె;
• మిరపకాయ;

మీరు శీతాకాలం కోసం హంగేరియన్-శైలి లెకోను తయారు చేయాలని ప్లాన్ చేస్తే, మరో 50 గ్రాముల వెనిగర్ జోడించండి.

కండకలిగిన మిరియాలు మరియు వివిధ రంగులను తీసుకోవడం మంచిది. మిరియాలు కడగాలి, విత్తనాలు మరియు కాండం తొలగించండి. దానిని స్ట్రిప్స్ లేదా చతురస్రాకారంలో కత్తిరించండి, ప్రధాన విషయం అది చాలా చిన్నదిగా చేయకూడదు. మిరియాలు ముక్కలు తగినంత పెద్దవిగా ఉండాలి.

టమోటాలు ఒలిచిన అవసరం. అయినప్పటికీ, కొందరు దీనిని సౌందర్యంగా భావిస్తారు మరియు మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా టమోటాలను మెత్తగా రుబ్బుతారు. చర్మం ముక్కలు మిమ్మల్ని ఇబ్బంది పెట్టినట్లయితే, దానిని పీల్ చేయండి, అది అంత కష్టం కాదు.

ఒక saucepan లో నీరు మరిగించి, ఒక పదునైన కత్తితో టమోటా యొక్క "బట్" మీద క్రాస్ ఆకారంలో కట్ చేసి, మరిగే నీటిలో వాటిని వేయండి. 10 సెకన్ల తరువాత, వేడినీరు హరించడం మరియు వెంటనే పాన్ లోకి చల్లని నీరు పోయాలి.ఈ విరుద్ధమైన చికిత్సకు ధన్యవాదాలు, టమోటాల చర్మం దానంతట అదే ఒలిచిపోతుంది.

ఒక బ్లెండర్లో టమోటాలు రుబ్బు మరియు ఫలితంగా టమోటా పురీని ఒక saucepan లోకి పోయాలి. వెంటనే కూరగాయల నూనెలో పోయాలి మరియు మిరపకాయ, ఉప్పు మరియు చక్కెర జోడించండి. టొమాటో పురీని మరిగించి, మంటను తగ్గించడానికి వేడిని తగ్గించండి.

మరిగే 10 నిమిషాల తర్వాత, టొమాటో పురీకి తరిగిన మిరియాలు జోడించండి. ఇది ఒకేసారి సరిపోకపోవచ్చు, కానీ తొందరపడకండి. టమోటా పురీ మళ్లీ ఉడకబెట్టిన వెంటనే, మిరియాలు మృదువుగా మారుతాయి మరియు టమోటా పేస్ట్ కింద క్రమంగా పూర్తిగా అదృశ్యమవుతాయి.

నిశ్శబ్ద అమరికకు వేడిని సర్దుబాటు చేయండి, సాస్పాన్ను ఒక మూతతో కప్పి, 15-20 నిమిషాలు హంగేరియన్ లెకోను ఉడికించాలి.

మీరు lecho రోల్ ప్లాన్ చేస్తే, వంట తర్వాత, lecho కు వెనిగర్ వేసి, అది మళ్లీ మరిగే వరకు వేచి ఉండండి.

మరిగే లెకోను జాడిలో ఉంచండి మరియు వెంటనే వాటిని మూతలతో మూసివేయండి. వెనిగర్ ఉపయోగించినప్పుడు, అదనపు పాశ్చరైజేషన్ అవసరం లేదు.

డబ్బాలను తిప్పండి మరియు అవి పూర్తిగా చల్లబడే వరకు వాటిని కవర్ చేయండి. దీని తరువాత, లెకోను మెజ్జనైన్లో లేదా కిచెన్ క్యాబినెట్లో ఉంచవచ్చు. మరియు అది వేడిగా ఉన్నప్పుడు లెకోని ప్రయత్నించడం మర్చిపోవద్దు. మరియు మీరు లెకోకు పొగబెట్టిన వేడి సాసేజ్‌లను జోడిస్తే, హంగరీలోని వ్యక్తులు లెకోను ఎందుకు ప్రేమిస్తారో మీకు వెంటనే అర్థం అవుతుంది.

హంగేరియన్ శైలిలో స్పైసి లెకో ఎలా ఉడికించాలో వీడియో చూడండి: