క్యాండీడ్ క్యారెట్లు: ఇంట్లో క్యాండీ క్యారెట్‌లను తయారు చేయడానికి 3 ఉత్తమ వంటకాలు

క్యాండీ క్యారెట్లను తయారు చేయడానికి ఉత్తమ వంటకాలు

నారింజ, దాల్చినచెక్క మరియు లవంగాలతో క్యాండీడ్ క్యారెట్లు

కావలసినవి:

• క్యారెట్లు - 1 కిలోగ్రాము;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 కిలోగ్రాము;
• నీరు - 500 మిల్లీలీటర్లు;
• నారింజ - 1 ముక్క;
• దాల్చిన చెక్క - 1 కర్ర;
• లవంగాలు - 3-4 ముక్కలు;
• పొడి చక్కెర - చిలకరించడం కోసం.

తయారీ:

తాజా యువ క్యారెట్లు ఒలిచి 4-5 మిల్లీమీటర్ల మందపాటి ఘనాల లేదా రింగులుగా కట్ చేయబడతాయి. అప్పుడు చక్కెర మరియు నీటితో ఒక సిరప్ తయారు చేస్తారు. నారింజ రసం, పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసిన పై తొక్క, దాల్చిన చెక్క మరియు లవంగాలు మరిగే ద్రవంలో కలుపుతారు. లవంగాల మొత్తాన్ని మీ స్వంత రుచి ప్రాధాన్యతల ప్రకారం సర్దుబాటు చేయవచ్చు.

సుగంధ సిరప్‌లో క్యారెట్‌లను వేసి మీడియం వేడి మీద 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి.దీని తరువాత, స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, కూరగాయలు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద చల్లబరచడానికి అనుమతించండి. దీనికి 8-10 గంటలు పడుతుంది.

క్యారెట్ ముక్కలు పూర్తిగా చల్లబడిన తర్వాత, వాటిని తిరిగి స్టవ్ మీద ఉంచి, ఉడకబెట్టి, మళ్లీ చల్లబరుస్తుంది. మొత్తంగా, ఈ విధానాన్ని 3 సార్లు పునరావృతం చేయాలి.

అన్ని అవకతవకల తర్వాత, క్యారెట్ ముక్కలు ఒక కోలాండర్లో ఉంచబడతాయి మరియు 2 - 3 గంటలు కూరగాయల చుట్టూ ప్రవహించటానికి అనుమతించబడతాయి ఎండిన క్యారెట్లు బేకింగ్ షీట్లలో ఉంచబడతాయి, ఇవి గతంలో పార్చ్మెంట్తో కప్పబడి ఉంటాయి. 50 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రత మరియు ఉష్ణప్రసరణ మోడ్ వద్ద 35-40 నిమిషాలు ఓవెన్లో క్యాండీ పండ్లను ఆరబెట్టండి. మీ ఓవెన్‌లో ఈ ఫంక్షన్ లేకపోతే, మెరుగైన గాలి ప్రసరణ కోసం మీరు క్యాబినెట్ తలుపును కొద్దిగా తెరవవచ్చు.

రెడీ క్యాండీ పండ్లను పొడి చక్కెరతో చల్లి వడ్డిస్తారు.

ఎలెనా కోనేవా నుండి వీడియోలో ఈ రెసిపీ ప్రకారం క్యాండీ పండ్లను తయారుచేసే వివరాలను మీరు చూడవచ్చు

సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు వనిలిన్తో క్యాండీడ్ క్యారెట్లు

కావలసినవి:

• క్యారెట్లు - 500 గ్రాములు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 500 గ్రాములు;
• వనిల్లా చక్కెర - 1 ప్యాకెట్;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 0.5 టీస్పూన్;

తయారీ:

ఒలిచిన క్యారెట్లు ఘనాల, కర్రలు లేదా చక్రాలుగా కత్తిరించబడతాయి. దానిపై వేడినీరు పోసి మీడియం వేడి మీద 7-8 నిమిషాలు ఉడికించాలి. దీని తరువాత, ముక్కలు ఒక కోలాండర్లో ఉంచబడతాయి.

గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్, వనిల్లా చక్కెర బ్యాగ్, సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు క్యారెట్లను ఉడకబెట్టిన 150 మిల్లీలీటర్ల ఉడకబెట్టిన పులుసును పాన్లో పోస్తారు. తక్కువ వేడి మీద కంటైనర్ ఉంచండి మరియు ఒక వేసి తీసుకుని. క్యారెట్ ముక్కలను మరిగే ద్రవంలో ముంచి, అపారదర్శకమయ్యే వరకు సుమారు 35 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

పూర్తయిన క్యాండీ పండ్లను 3 గంటలు కోలాండర్లో ఎండబెట్టి, ఆపై పొడిగా చేయడానికి బేకింగ్ షీట్లలో ఉంచుతారు. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ముక్కలు 5 నుండి 7 రోజులలో పొడిగా ఉంటాయి.

ఓవెన్ ఉపయోగించి, ఉష్ణోగ్రతను 50 - 60 డిగ్రీలకు సెట్ చేయండి మరియు తలుపును అజార్ వదిలివేయండి.

కూరగాయలు మరియు పండ్ల కోసం ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో, క్యాండీ పండ్లను 60 - 70 డిగ్రీల వద్ద 3 - 4 గంటలు సిద్ధంగా ఉండే వరకు ఎండబెట్టాలి.

క్లాడియా కోర్నెవా నుండి వీడియో రెసిపీని చూడండి - క్యాండీడ్ క్యారెట్లు

వంట లేకుండా స్తంభింపచేసిన క్యారెట్లు క్యాండీ

కావలసినవి:

• క్యారెట్లు - 3 కిలోలు;
• గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర - 1 కిలోగ్రాము;
• 1 నిమ్మకాయ అభిరుచి - 1 ప్యాకెట్;
• సిట్రిక్ యాసిడ్ - 2.5 టీస్పూన్లు;
• ఉప్పు - చిటికెడు.

తయారీ:

క్యారెట్లు కడుగుతారు, ఒలిచిన మరియు ఘనాల లేదా ఘనాల లోకి కట్. ముక్కలను ఒక సంచిలో ఉంచి 24 గంటలు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచుతారు. మీరు క్యారెట్‌లను ఎక్కువసేపు ఫ్రీజర్‌లో ఉంచవచ్చు.

బాగా స్తంభింపచేసిన క్యారెట్లను తీసి లోతైన గిన్నెలో ఉంచండి. చిటికెడు ఉప్పు, ½ టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్ వేసి, ప్రతిదీ కలపండి మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 12 - 24 గంటలు డీఫ్రాస్ట్ చేయనివ్వండి. ఈ సమయంలో, కోత 2-3 సార్లు కలుపుతారు.

పూర్తిగా డీఫ్రాస్ట్ చేసిన క్యారెట్ నుండి ఫలిత ద్రవాన్ని హరించడం, చక్కెర, 2 టీస్పూన్ల సిట్రిక్ యాసిడ్ మరియు ఒక నిమ్మకాయ యొక్క తురిమిన అభిరుచిని జోడించండి. మాస్ కదిలిస్తుంది మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 2 - 3 రోజులు కాయడానికి అనుమతించబడుతుంది.

చివరి దశలో, క్యారెట్ ముక్కలను ఒక జల్లెడ మీద పూర్తిగా హరించడానికి అనుమతించబడుతుంది, ఆపై పొడిగా పంపబడుతుంది. మీరు అలాంటి క్యాండీ పండ్లను సహజంగా, ఓవెన్‌లో లేదా కూరగాయలు మరియు పండ్ల డ్రైయర్‌లో ఆరబెట్టవచ్చు.

క్యాండీ పండ్లను ఎలా నిల్వ చేయాలి

క్యాండీ పండ్లను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద గట్టిగా మూసివేసిన మూతతో జాడిలో నిల్వ చేయండి. ఈ రూపంలో వారు చాలా కాలం పాటు స్థితిస్థాపకతను కలిగి ఉంటారు. పూర్తయిన తీపి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం నేరుగా ఎండబెట్టడం మరియు పరిధులపై ఆధారపడి ఉంటుంది, సగటున, 6 నెలల నుండి 1 సంవత్సరం వరకు.