క్యాండీడ్ పోమెలో: తయారీ ఎంపికలు - క్యాండీడ్ పోమెలో పై తొక్కను మీరే ఎలా తయారు చేసుకోవాలి

పండు సిద్ధం

పోమెలోను సాధారణంగా దుకాణాల్లో విక్రయిస్తారు, అతుక్కొని ఫిల్మ్ మరియు ప్లాస్టిక్ మెష్‌లో హెర్మెటిక్‌గా ప్యాక్ చేస్తారు. వంట చేయడానికి ముందు అన్ని రక్షిత పదార్థాలు తొలగించబడతాయి మరియు పండు కూడా పూర్తిగా కడుగుతారు. క్యాండీ పండ్లను తయారు చేయడానికి పై తొక్క ఉపయోగించబడుతుంది కాబట్టి, దానిని శుభ్రపరచడానికి ప్రత్యేక శ్రద్ధ ఉండాలి. ఉపరితలాన్ని సబ్బు నీటితో చికిత్స చేసి, ఆపై నీటితో పూర్తిగా కడిగివేయడం మంచిది.

తదుపరి దశ శుభ్రపరచడం. మందపాటి పై తొక్కను తొలగించడం చాలా సమస్యాత్మకమైనది. మరియు ఈ వింత పండును ఎలా చేరుకోవాలో ప్రజలకు ఎల్లప్పుడూ తెలియదు. మీరు "NemetsXXL" ఛానెల్ నుండి వీడియో నుండి చీపురును త్వరగా మరియు సులభంగా ఎలా శుభ్రం చేయాలో తెలుసుకోవచ్చు

జాగ్రత్తగా తొలగించబడిన పై తొక్క ఏకపక్ష పొడవు యొక్క 1-1.5 సెంటీమీటర్ల వెడల్పు గల స్ట్రిప్స్‌లో కత్తిరించబడుతుంది. చర్మం నుండి తెల్లటి "పత్తి" పొరను తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు.ఇది సిద్ధం చేసినప్పుడు ఉత్తమ రుచిగా ఉంటుంది.

చర్మం యొక్క గుజ్జులో కేంద్రీకృతమై ఉన్న చేదును వదిలించుకోవడానికి, ముక్కలను చల్లటి నీటిలో నానబెట్టాలి. దీనిని చేయటానికి, ఒక saucepan లో ముక్కలు ఉంచండి మరియు ట్యాప్ నుండి మంచు నీటితో నింపండి. ఒక చిన్న సాసర్ మరియు పీడనం పైన ఉంచబడతాయి, ఇది ద్రవ్యరాశిని నీటిలో సమానంగా ముంచడానికి అనుమతిస్తుంది. ఈ డిజైన్ గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయబడుతుంది లేదా రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచబడుతుంది. రెండవ ఎంపిక ఉత్తమం, ఎందుకంటే ఇది పండు యొక్క కిణ్వ ప్రక్రియ యొక్క అవకాశాన్ని తొలగిస్తుంది. ప్రతి 10-12 గంటలకు గిన్నెలోని నీటిని మార్చండి. మొత్తం నానబెట్టిన సమయం సాధారణంగా రెండు రోజులు పడుతుంది.

క్యాండీ పోమెలో తొక్కలను తయారు చేయడం

పద్ధతి సంఖ్య 1

ఒక చీపురు నుండి నానబెట్టిన తొక్కలు ఒక సాస్పాన్లో ఉంచబడతాయి, శుభ్రమైన చల్లటి నీటితో నింపబడి, పొయ్యి మీద ఉంచబడతాయి. ముక్కలను ఉడకబెట్టి నీటిని వడకట్టండి. తొక్కలు మళ్లీ నీటితో నింపబడి మళ్లీ ఉడకబెట్టబడతాయి. ఈ విధానం 3 నుండి 6 సార్లు పునరావృతమవుతుంది. ఉడికించిన ముక్కలు 1.5 కప్పుల చక్కెరతో చల్లబడతాయి మరియు 100 మిల్లీలీటర్ల నీటితో పోస్తారు. నిప్పు మీద కంటైనర్ ఉంచండి మరియు నిశ్శబ్దంగా వేడెక్కడం ప్రారంభించండి. బర్నర్ యొక్క తాపన తక్కువగా ఉండాలి, తద్వారా చక్కెర సమానంగా చెదరగొట్టబడుతుంది మరియు కారామెలైజ్ చేయడానికి సమయం ఉండదు. ద్రవం దాదాపు పూర్తిగా ఆవిరైపోయే వరకు ముక్కలు సిరప్‌లో ఉడకబెట్టబడతాయి. బర్నింగ్ నిరోధించడానికి, ఒక చెంచాతో క్యాండీ పండ్లను కదిలించడం ద్వారా ప్రక్రియ నిరంతరం పర్యవేక్షించబడుతుంది. పాన్‌లో దాదాపు తేమ లేన తర్వాత, చర్మం యొక్క స్ట్రిప్స్ ఫోర్క్‌తో తీసివేసి, ఆరబెట్టడానికి ఉపరితలంపై వేయబడతాయి.

విధానం సంఖ్య 2

సిద్ధం చేసిన పోమెలో పీల్ ముక్కలు నీటితో నింపబడి ఉంటాయి, తద్వారా అది వేలు వెడల్పు వరకు ఆహారాన్ని కవర్ చేస్తుంది. నీటిని మార్చడం, 5 నిమిషాలు చర్మం రెండుసార్లు ఉడకబెట్టండి. దీని తరువాత, అపారదర్శక స్లైస్ ఒక కోలాండర్లోకి విసిరివేయబడుతుంది. ఈ సమయంలో, రెండు గ్లాసుల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర మరియు ఒక గ్లాసు నీటి నుండి సిరప్ సిద్ధం చేయండి.పోమెలో ముక్కలను మరిగే ద్రవంలో వేసి 40 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి. ముక్కలు నేరుగా సిరప్‌లో చల్లబరచడానికి అనుమతించబడతాయి, ఆపై వైర్ రాక్‌లో వేయబడతాయి. ఎండబెట్టడం కోసం పంపే ముందు, ముక్కలను ముతక చక్కెరలో చుట్టవచ్చు.

పోమెలో తొక్కలను ఎలా ఆరబెట్టాలి

క్యాండీ పండ్లను ఒక పొరలో బేకింగ్ షీట్లో ఉంచడం ద్వారా సహజంగా ఎండబెట్టవచ్చు. కీటకాల నుండి ఉత్పత్తిని రక్షించడానికి, మీరు పైన గాజుగుడ్డ మరియు టూత్‌పిక్‌ల నిర్మాణాన్ని నిర్మించవచ్చు. ఫాబ్రిక్ క్యాండీ పండ్లతో సంబంధంలోకి రాకపోవడం ముఖ్యం. ఈ ఎండబెట్టడం 5 నుండి 6 రోజులు పట్టవచ్చు.

మరొక మార్గం ఓవెన్లో ఉంది. ఇక్కడ క్యాండీ పండ్లను సిద్ధం చేయడానికి 4-5 గంటలు పడుతుంది. క్యాబినెట్ యొక్క తాపన ఉష్ణోగ్రత తక్కువగా ఉండాలి - 60-70 ºС. మంచి గాలి ప్రసరణను నిర్ధారించడానికి, తలుపును అజార్ ఉంచండి. ఉదాహరణకు, మీరు గ్యాప్‌లోకి అగ్గిపెట్టె, టవల్ లేదా ఓవెన్ మిట్‌ని ఇన్సర్ట్ చేయవచ్చు.

క్యాండీ పండ్లను ఆరబెట్టడానికి అత్యంత సరైన మార్గం ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్. గదిలోని గాలి వేడెక్కదు, మరియు వంట ప్రక్రియ కూడా నియంత్రించబడదు. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే తాపన ఉష్ణోగ్రతను 45-55 ºС కు సెట్ చేయడం మరియు క్రమానుగతంగా గ్రేట్లను ఆహారంతో క్రమాన్ని మార్చడం.

రెడీ క్యాండీ పండ్లను పొడి చక్కెరతో చల్లుకోవచ్చు లేదా చల్లడం లేకుండా వదిలివేయవచ్చు.

క్యాండీ పండ్లను ఎలా నిల్వ చేయాలి

బాగా ఎండిన గట్టి క్యాండీడ్ పోమెలోను గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక గాజు కూజాలో ఆరు నెలల వరకు నిల్వ చేయవచ్చు. క్యాండీ పండ్లు పూర్తిగా ఎండబెట్టకపోతే, మరియు ముక్కలు గట్టిగా మరియు సాగేవిగా ఉంటే, అవి రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయబడతాయి. అటువంటి ఉత్పత్తి యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం 2 నెలలు. ఎక్కువ కాలం పాటు, ఎండిన పోమెలో తొక్కలను ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయాలి, మూసివేసిన ప్లాస్టిక్ సంచిలో ప్యాక్ చేయాలి.