శీతాకాలం కోసం పుచ్చకాయ తొక్కల నుండి జామ్ తయారీకి సరళమైన వంటకం బల్గేరియన్.

జామ్ చేయడానికి, మీరు దట్టమైన పుచ్చకాయల నుండి తొక్కలను సేకరించాలి, ఇక్కడ ఆకుపచ్చ చర్మం కింద మందపాటి తెల్లటి పొర ఉంటుంది. మీరు దానిని సేకరించారా? అప్పుడు మేము చాలా ముఖ్యమైన భాగానికి వెళ్తాము - జామ్ ఎలా తయారు చేయాలో నేను మీకు చెప్తాను.

ముందుగా వాటిని నీటిలో వేసి 5 లేదా 6 గంటలు నానబెట్టాలి.

అప్పుడు, తెల్లటి భాగం నుండి సన్నని పొడవాటి రిబ్బన్లను కత్తిరించండి. వాటి వెడల్పు 1 సెం.మీ కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు మరియు వాటి పొడవు 5, 6 లేదా 7 సెం.మీ ఉండాలి. విచిత్రమైన పుచ్చకాయ రిబ్బన్‌ల నుండి, మీరు గట్టి స్పైరల్స్‌ను ట్విస్ట్ చేయాలి మరియు వాటిని కఠినమైన థ్రెడ్‌పై స్ట్రింగ్ చేయాలి లేదా చెక్క టూత్‌పిక్‌లతో వాటిని కట్టుకోవాలి.

వంట చేయడానికి ముందు, చక్కెర సిరప్ మొత్తాన్ని సరిగ్గా లెక్కించడానికి సిద్ధం చేసిన స్పైరల్ రోలర్లను తూకం వేయండి. ప్రతి కిలోగ్రాము సిద్ధం చేసిన పుచ్చకాయ తొక్కల కోసం, 1 కిలోల మరియు 200 గ్రా చక్కెర మరియు 250 ml నీరు తీసుకోండి.

పుచ్చకాయ స్పైరల్స్‌ను థ్రెడ్ లేదా స్కేవర్స్‌పై సాదా నీటిలో ఉడకబెట్టండి. సాగే వరకు వాటిని ఉడికించాలి. అప్పుడు నీటిని హరించడం, స్పైరల్స్ చల్లబరుస్తుంది మరియు థ్రెడ్లు లేదా స్కేవర్లను తొలగించండి.

గతంలో లెక్కించిన నీరు మరియు చక్కెర మొత్తం నుండి సిరప్ ఉడకబెట్టండి.పూర్తిగా చల్లబరచడానికి అనుమతించకుండా, ఉడికించిన పుచ్చకాయ తయారీలను సిరప్‌లో ముంచండి. వండిన వరకు ఉడికించాలి - స్పైరల్స్ దాదాపు పారదర్శకంగా మారడం ద్వారా ఇది స్పష్టంగా కనిపిస్తుంది.

మరిగే ప్రక్రియ ముగియడానికి కొన్ని నిమిషాల ముందు, సిట్రిక్ యాసిడ్ (పుచ్చకాయ యొక్క తెల్ల భాగానికి 1 కిలోకు 3 గ్రా) జోడించండి.

ఇంట్లో తయారుచేసిన జామ్ చాలా రుచికరమైనదిగా మారుతుంది, కానీ, నా అభిప్రాయం ప్రకారం, ఇది వాసన లేకపోవడంతో బాధపడుతోంది. వంట సమయంలో ఒక చిటికెడు వనిల్లా చక్కెర మరియు/లేదా పుదీనా ఆకులు మరియు దాల్చినచెక్కను జోడించడం ద్వారా దీనిని సరిచేయవచ్చు. ఇది నా బల్గేరియన్, పుచ్చకాయ తొక్కల నుండి జామ్ కోసం అత్యంత రుచికరమైన మరియు సరళమైన వంటకం. వంట ప్రయత్నించండి. ఇష్టపడ్డారా? మీరు మీ అభిప్రాయాన్ని వ్యాఖ్యలలో వ్రాస్తే నేను సంతోషిస్తాను.