బ్లాక్ నైట్ షేడ్ జామ్ - శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేయడానికి ఒక రెసిపీ

పండించిన సన్‌బెర్రీ నైట్‌షేడ్ సురక్షితమైనది, అయితే వైల్డ్ నైట్‌షేడ్ కూడా చాలా తినదగినది. నైట్‌షేడ్‌ను వేర్వేరు పేర్లతో పిలుస్తారు మరియు మీరు లేట్ నైట్‌షేడ్, వోరోన్యాజ్కా లేదా బజ్‌డ్నికీతో తయారు చేసిన జామ్‌ను ప్రయత్నించమని ఆఫర్ చేస్తే భయపడకండి, అది ఇప్పటికీ అదే నైట్‌షేడ్.

నైట్ షేడ్ దాని అసహ్యకరమైన వాసన మరియు రుచి కారణంగా చాలా అరుదుగా ముడిగా ఉపయోగించబడుతుంది, కానీ వేడి చికిత్స తర్వాత, ఇవన్నీ దాదాపుగా ఒక జాడ లేకుండా అదృశ్యమవుతాయి.

నైట్ షేడ్ జామ్ - ఒక క్లాసిక్ రెసిపీ

క్లాసిక్ వెర్షన్‌లో, నైట్‌షేడ్ జామ్ చేయడానికి బెర్రీలు, చక్కెర మరియు నీరు మాత్రమే ఉపయోగించబడతాయి. కానీ మీరు వనిల్లా, దాల్చినచెక్క, నిమ్మకాయ లేదా ఇతర బెర్రీలు మరియు పండ్లను జోడించడం ద్వారా మీరే రెసిపీని పూర్తి చేయవచ్చు.

కాబట్టి మనకు అవసరం:

• 1 కిలోల పండిన నలుపు నైట్‌షేడ్ బెర్రీలు;
• 1 కిలోల చక్కెర;
• 1 గ్లాసు నీరు.

నీరు మరియు చక్కెర నుండి సిరప్ తయారు చేయండి. మరిగే సిరప్లో బెర్రీలు ఉంచండి మరియు మరిగే క్షణం నుండి, కనీసం 15 నిమిషాలు జామ్ ఉడికించాలి. మీరు మందపాటి జామ్ కావాలనుకుంటే, వంట సమయాన్ని 45 నిమిషాలకు పెంచండి, కానీ జామ్ను కదిలించడం మర్చిపోవద్దు.

పూర్తయిన జామ్ చాలా స్థిరంగా ఉంటుంది. ఇది గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద బాగా ఉంటుంది మరియు 10-12 నెలల పాటు వంటగది షెల్ఫ్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

వంట లేకుండా నైట్ షేడ్ జామ్

వేడిచేసినప్పుడు, నైట్ షేడ్ దాని అనేక వైద్యం లక్షణాలను కోల్పోతుందని మరియు ముఖ్యంగా, శరీరాన్ని పునరుజ్జీవింపజేసే సామర్థ్యాన్ని కోల్పోతుందని పరిజ్ఞానం ఉన్నవారు అంటున్నారు. అందుకే చాలా మంది ప్రజలు "ముడి" నైట్‌షేడ్ జామ్‌ను వంట లేకుండా చేయడానికి ఇష్టపడతారు.

బెర్రీలను ఒక కోలాండర్‌లో ఉంచండి మరియు వాటిపై ఉదారంగా వేడినీరు పోయాలి. వారు వేడెక్కడానికి సమయం ఉండదు, కానీ అసహ్యకరమైన వాసన దూరంగా ఉంటుంది.

ఒక బ్లెండర్తో బెర్రీలు రుబ్బు, లేదా మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా రుబ్బు. చొప్పున చక్కెరను జోడించండి: 1 కిలోల నైట్‌షేడ్ బెర్రీలకు - 1 కిలోల చక్కెర మరియు జామ్‌ను 2-3 గంటలు వెచ్చని ప్రదేశంలో ఉంచండి.

మళ్ళీ కదిలించు మరియు చక్కెర కరిగిపోయిందని నిర్ధారించుకోండి. ఒక నిమ్మకాయ యొక్క తురిమిన అభిరుచి లేదా రసాన్ని జోడించండి మరియు జామ్‌ను శుభ్రమైన, పొడి జాడిలో ఉంచండి.

"రా" జామ్ రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడాలి మరియు 4-6 నెలల్లో ప్రాధాన్యంగా ఉపయోగించాలి. విటమిన్లు ఎక్కువసేపు నిల్వ చేయబడవు మరియు జామ్ చెడిపోతుంది.

మరియు వ్యతిరేక సూచనలను చదవడం మర్చిపోవద్దు. అన్ని తరువాత, నైట్ షేడ్ ఒక రుచికరమైన కంటే ఔషధ బెర్రీ.

నైట్ షేడ్ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి, వీడియో చూడండి: