వైల్డ్ ప్లం జామ్ - బ్లాక్‌థార్న్: ఇంట్లో శీతాకాలం కోసం స్లో జామ్ సిద్ధం చేయడానికి 3 వంటకాలు

తీపి మరియు పుల్లని రుచి, టార్ట్‌నెస్ యొక్క సూక్ష్మమైన సూచనతో, బ్లాక్‌థార్న్ వైల్డ్ ప్లం జామ్‌ను అన్ని ఇతర రకాల ప్లం జామ్‌ల నుండి వేరు చేస్తుంది.

బ్లాక్‌థార్న్ నుండి ఐదు నిమిషాల జామ్

2 కిలోల రేగు కోసం:

• 1 కిలోల చక్కెర,
• మరియు ఐచ్ఛిక వనిల్లా.

బ్లాక్‌థార్న్ కడగాలి. పండ్లను సగానికి కట్ చేసి, విత్తనాలను తొలగించండి.

ఒక saucepan లో రేగు ఉంచండి మరియు చక్కెర వాటిని చల్లుకోవటానికి. బ్లాక్‌థార్న్‌తో పంచదార కలపడానికి పాన్‌ను రెండుసార్లు షేక్ చేసి రాత్రంతా అలాగే ఉంచండి. రేగు పండ్లు వాటి రసాన్ని విడుదల చేయాలి మరియు చక్కెరతో సంతృప్తమవుతాయి.

మరుసటి రోజు, పాన్ నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు జామ్ను మరిగించాలి. 5 నిమిషాలు గమనించండి మరియు ఆ ఐదు నిమిషాలు గడిచిన తర్వాత, వేడి నుండి పాన్ తొలగించండి. జామ్‌ను ఒక మూతతో కప్పి, ఒక గంట పాటు ఉంచండి.

ఈ సమయంలో, జాడి మరియు మూతలు సిద్ధం. వాటిని క్రిమిరహితం చేసి పొడి చేయండి.

జామ్‌ను తిరిగి నిప్పు మీద వేసి, కదిలించు, మరియు అది ఉడకబెట్టిన వెంటనే, ఒక పెద్ద చెంచా తీసుకొని, జాడిలో జామ్ వేసి పైకి చుట్టండి.

బ్లాక్‌థార్న్ జామ్‌ను పాశ్చరైజ్ చేయాల్సిన అవసరం లేదు. వెంటనే మూతలను స్క్రూ చేసి, పూర్తిగా చల్లబడే వరకు దుప్పటితో కప్పండి.

గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద "ఐదు నిమిషాల" జామ్ యొక్క షెల్ఫ్ జీవితం సుమారు ఒక సంవత్సరం.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో బ్లాక్‌థార్న్ జామ్

కావలసినవి:

• 1 కిలోల బ్లాక్‌థార్న్
• 1 కిలోల చక్కెర.

బ్లాక్‌థార్న్‌ను పీల్ చేసి, నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో ఉంచండి మరియు చక్కెర జోడించండి. రేగు పండ్లను బాగా కలపండి మరియు అరగంట కొరకు వదిలివేయండి, తద్వారా రేగు పండ్లు వాటి రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి.

ఇప్పుడు మల్టీకూకర్ యొక్క మూత మూసివేసి, 40 నిమిషాలు "స్టీవ్" మోడ్‌లో ఉడికించాలి.

వంట ప్రారంభించిన 10 నిమిషాల తర్వాత, మరింత ఉడకబెట్టడం కోసం బ్లాక్‌థార్న్‌ను మళ్లీ కదిలించడం మంచిది.

విత్తనాలతో పండని బ్లాక్‌థార్న్ నుండి జామ్

మేము పండని రేగు పండ్లను చూస్తాము మరియు వాటి నుండి విత్తనాలను తొలగించడం అసాధ్యం. అటువంటి రేగు పండ్ల నుండి మీరు విత్తనాలతో జామ్ తయారు చేయవచ్చు, ఇది పండిన పండ్ల నుండి జామ్ కంటే రుచిలో ఏ విధంగానూ తక్కువ కాదు.

పండ్లను కడగాలి మరియు బ్లాక్‌థార్న్ చర్మాన్ని ఫోర్క్ లేదా టూత్‌పిక్‌తో అనేక ప్రదేశాలలో కుట్టండి.

చర్మం పగిలిపోకుండా మరియు ప్లం నుండి జారిపోకుండా నిరోధించడానికి ఇది అవసరం. లేకపోతే మీరు వైపు పసుపు మాంసం మరియు పైన విచారంగా ముదురు తొక్కలతో ముగుస్తుంది. మీరు చర్మాన్ని కుట్టడం మర్చిపోయినట్లయితే, చింతించకండి మరియు జామ్ నుండి జామ్ చేయండి.

కానీ మీరు మరచిపోలేదు కాబట్టి, కొనసాగిద్దాం.

పండని బ్లాక్‌థార్న్ కోసం, మీరు కొంచెం ఎక్కువ చక్కెర తీసుకోవాలి.

1 కిలోల బ్లాక్‌థార్న్ కోసం - 1.5-2 కిలోల చక్కెర.

ఒక saucepan లో రేగు ఉంచండి, చక్కెర వేసి కదిలించు. బ్లాక్‌థార్న్‌ను చక్కెరతో ఎక్కువసేపు వదిలివేయడంలో అర్థం లేదు, ఎందుకంటే పండని పండ్లు రసాన్ని ఉత్పత్తి చేయవు. కానీ మీరు పాన్‌లో ఒక గ్లాసు నీరు పోయడం ద్వారా దీన్ని పరిష్కరించవచ్చు. ఇది జామ్ రన్నీ చేయదు.అన్ని తరువాత, నిజానికి, నీరు మాత్రమే రసం లేకపోవడం భర్తీ చేస్తుంది.

పండని స్లో ప్లమ్స్ వంట చేసేటప్పుడు ఒక ముఖ్యమైన విషయం ఉంది - ఇది వంట ప్రారంభం. రేగు పండ్లను కాల్చకుండా ఉండటానికి మీరు చాలా నెమ్మదిగా వేడి చేయాలి. బ్లాక్‌థార్న్ ఉడకబెట్టిన వెంటనే, 5 నిమిషాలు వేచి ఉండండి, ఆపై వేడి నుండి పాన్‌ను తీసివేసి, ఒక మూతతో కప్పి, పూర్తిగా చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి.

జామ్ 3-4 దశల్లో వండుతారు, మీకు ఓపిక ఉంటే. మరిగే ప్రక్రియలో ఏర్పడే ఏదైనా నురుగును తొలగించాలని నిర్ధారించుకోండి.

జామ్ యొక్క సంసిద్ధతను తనిఖీ చేయడం డ్రాప్ బై డ్రాప్ చేయబడుతుంది.

ఒక డ్రాప్ ప్రవహించకపోతే, అప్పుడు జామ్ సిద్ధంగా ఉంది. మీరు దానిని జాడిలో ఉంచవచ్చు మరియు శీతాకాలం కోసం వేచి ఉండండి.

రేగు నుండి ఐదు నిమిషాల జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి, వీడియో చూడండి: