ఫిర్ కోన్ జామ్: తయారీ యొక్క సూక్ష్మబేధాలు - ఇంట్లో ఫిర్ కోన్ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఫిర్ శంకువులు ఎలా మరియు ఎప్పుడు సేకరించాలి

జామ్ చేయడానికి, మీరు ముడి పదార్థాలను సేకరించాలి లేదా వాటిని మార్కెట్లో కొనుగోలు చేయాలి. వారు జూన్ ప్రారంభంలో శంకువుల కోసం అడవికి వెళతారు, స్ప్రూస్ చెట్లు వాటి ఆకుపచ్చ ద్రవ్యరాశిని పెంచుతాయి మరియు ఆకుపచ్చ, తెరవని శంకువుల రూపంలో పండ్లను ఉత్పత్తి చేస్తాయి.

ముడి పదార్థాలను రోడ్లు మరియు తయారీ ప్లాంట్ల నుండి దూరంగా సేకరించాలి. తల్లి చెట్టును ఎన్నుకునేటప్పుడు, మీరు దాని రూపానికి శ్రద్ధ వహించాలి. ట్రంక్ బలంగా మరియు ఆరోగ్యంగా ఉండాలి, మరియు శాఖలు పూర్తిగా ఆకుపచ్చ సూదులతో కప్పబడి ఉండాలి. దెబ్బతిన్న మరియు వ్యాధిగ్రస్తులైన ఫిర్ చెట్ల నుండి శంకువులను సేకరించకపోవడమే మంచిది.

యంగ్ పండ్లు శాఖల అంచుల వద్ద పెరుగుతాయి. శంకువుల పొడవు 4 సెంటీమీటర్ల కంటే ఎక్కువ ఉండకూడదు, పండ్ల రంగు గోధుమ-ఆకుపచ్చగా ఉండాలి.మీరు శంకువుల ప్రమాణాలపై కూడా శ్రద్ధ వహించాలి. వారు బేస్కు గట్టిగా నొక్కాలి. పండ్లు మిల్కీ పక్వత కలిగి ఉండాలి మరియు వేలుగోలుతో నొక్కినప్పుడు, వాటిని చాలా సులభంగా కుట్టాలి.

ప్రిలిమినరీ ప్రాసెసింగ్

మీరు ఎంచుకున్న జామ్ తయారీకి ఏ రెసిపీ అయినా, వంట చేయడానికి ముందు ఫిర్ శంకువులు సరిగ్గా సిద్ధం చేయాలి. ప్రారంభించడానికి, పండ్లను చల్లటి నీటి కింద కడిగి, ఆపై పాన్‌కు బదిలీ చేస్తారు. శంకువులను నానబెట్టడానికి, నీటి యొక్క కొత్త భాగాన్ని పోయాలి, తద్వారా ఇది పూర్తిగా కోన్ ద్రవ్యరాశిని కప్పివేస్తుంది. పండ్ల పైన 3-4 సెంటీమీటర్ల ఎక్కువ నీరు ఉండటం మంచిది. పాన్ ఒక రోజు చల్లని ప్రదేశంలో ఉంచబడుతుంది. ఇది రిఫ్రిజిరేటర్ లేదా క్రాల్ స్పేస్ కావచ్చు.

కేటాయించిన సమయం తరువాత, శంకువులు ఒక వైర్ రాక్కి బదిలీ చేయబడతాయి మరియు నీరు ఖాళీ చేయబడుతుంది. పాన్ దిగువన మీరు కొంత మొత్తంలో అవక్షేపాన్ని చూస్తారు - ఇది రెసిన్, కాబట్టి మీరు పండు నుండి విడిగా నీటిని తీసివేయాలి.

రుచికరమైన మరియు ఆరోగ్యకరమైన స్ప్రూస్ జామ్ కోసం వంటకాలు

సిరప్‌లో వంట

ఒక కిలోగ్రాము శంకువులు కోసం, 1 లీటరు నీరు మరియు ఒక కిలోగ్రాము చక్కెర తీసుకోండి. చక్కెరను నీటితో కలిపి 3-4 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి. తయారుచేసిన శంకువులు మరిగే బేస్లో ఉంచుతారు మరియు 1.5 - 2 గంటలు ఉడకబెట్టాలి. క్రమానుగతంగా ఉపరితలం నుండి నురుగును తొలగించండి. ఈ కోసం వంట కుడుములు కోసం ఒక గరిటె ఉపయోగించడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది.

సుదీర్ఘమైన వంట సమయంలో, స్ప్రూస్ సిరప్ మందంగా మారుతుంది మరియు ముదురు రంగును పొందుతుంది మరియు కొన్ని శంకువులు వాటి ప్రమాణాలను తెరుస్తాయి. పండ్లు మృదువుగా మరియు కాటుకు సులభంగా మారుతాయి.

వేడి డెజర్ట్ జాడిలో ప్యాక్ చేయబడింది. జామ్ మెరుగ్గా ఉంచడానికి, కంటైనర్ మొదట ఆవిరిపై క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది. మీరు ఎంపికతో మిమ్మల్ని పరిచయం చేసుకుంటే ఈ ప్రక్రియ మీకు కష్టం కాదు మా వ్యాసాలుఈ అంశానికి అంకితం చేయబడింది.

క్యాండీ పండ్లను వంట చేయడం

ఈ పద్ధతిలో మొదట్లో శంకువుల నుండి రసాన్ని తీయడం జరుగుతుంది.ఇది చేయుటకు, ఫిర్ పండ్లు 1: 1 నిష్పత్తిలో చక్కెరతో కలుపుతారు మరియు పూర్తిగా కలుపుతారు. కొంతమంది శంకువులలో చక్కెరను రుద్దాలని సలహా ఇస్తారు, అయితే ఇది కొన్ని పండ్లను దెబ్బతీస్తుంది మరియు పూర్తయిన జామ్ దాని సౌందర్య రూపాన్ని కోల్పోతుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే ప్రతి కోన్ చక్కెర పొరలో చుట్టబడి ఉండేలా చూసుకోవాలి. రసం తీయడానికి ఇది సరిపోతుంది.

క్యాండీ శంకువులు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద 7-8 గంటలు వదిలివేయబడతాయి. ద్రవ్యరాశి క్రమానుగతంగా కదిలిస్తుంది, తద్వారా కరిగిన చక్కెర కాలువలు మరియు పండ్లు టాపింగ్ యొక్క కొత్త పొరలో మునిగిపోతాయి.

తీపి సిరప్‌లో ఇన్ఫ్యూషన్ తర్వాత, ఫిర్ శంకువులు నిప్పు మీద ఉంచబడతాయి, ప్రతి కిలోగ్రాము ముడి పదార్థానికి 3 గ్లాసుల నీరు కలుపుతారు. జామ్‌ను తక్కువ వేడి మీద 20 నిమిషాలు ఉడికించి, ఆపై పూర్తిగా చల్లబరచండి. రెండవ మరిగే అరగంట కొరకు చేయబడుతుంది, ఆపై డెజర్ట్ వెంటనే అవసరమైన వాల్యూమ్ యొక్క జాడిలో ఉంచబడుతుంది.

స్ప్రూస్ శంకువులతో పాటు, పైన్ పండ్లను కూడా జామ్ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు. అటువంటి రుచికరమైన వంటకం కోసం దశల వారీ సూచనలు మాలో ప్రదర్శించబడ్డాయి వ్యాసం.

స్ప్రూస్ సూదులతో

శంకువులతో పాటు, మీరు అడవిలో యువ ఆకుపచ్చ సూదులను కూడా సేకరించవచ్చు. ఇది చాలా మృదువైనది, సువాసనగా ఉంటుంది మరియు కొమ్మల చివరలో పెరుగుతుంది. సేకరించిన పైన్ సూదులు నీటితో కడిగి, జల్లెడ మీద ఎండబెట్టబడతాయి. శంకువులు కిలోగ్రాముకు 100 గ్రాముల స్ప్రూస్ గ్రీన్స్ తీసుకోండి.

సిరప్ ఒక కిలోగ్రాము చక్కెర మరియు 2 లీటర్ల నీటి నుండి విస్తృత బేసిన్లో ఉడకబెట్టబడుతుంది. మిశ్రమం ఉడకబెట్టినప్పుడు, శంకువులను ద్రావణంలో వేయండి. పండ్లను ఒక గంట పాటు ఉడకబెట్టండి, కదిలించడం గుర్తుంచుకోండి. వారు సగం సంసిద్ధతను చేరుకున్నప్పుడు, జామ్కు స్ప్రూస్ గ్రీన్స్ జోడించండి. మిశ్రమాన్ని పూర్తి సంసిద్ధతకు తీసుకురండి, మరొక అరగంట కొరకు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టండి.

ఎండిన గులాబీ పండ్లు తో

జామ్ యొక్క ఈ వెర్షన్ రెట్టింపు ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. గులాబీ పండ్లు అదనంగా విటమిన్లతో సుసంపన్నం చేస్తాయి.500 గ్రాముల ఫిర్ కోన్స్ కోసం, 100 గ్రాముల ఎండిన గులాబీ పండ్లు, 600 గ్రాముల చక్కెర మరియు 3 గ్లాసుల నీరు, 250 మిల్లీలీటర్లు తీసుకోండి.

గులాబీ పండ్లు ½ కప్పు వేడినీటిలో పోస్తారు మరియు మూత కింద అరగంట కొరకు వదిలివేయబడతాయి.

ఇంతలో, మిగిలిన నీటితో చక్కెర కలపడం ద్వారా ప్రధాన సిరప్ ఉడికించాలి. చక్కెర స్ఫటికాలు పూర్తిగా కరిగిపోయిన తర్వాత, శంకువులు పరిచయం చేయబడతాయి. స్ప్రూస్ పండ్లను 50 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై కషాయంతో పాటు గులాబీ పండ్లు జోడించండి.

మరో 50 నిమిషాలు వంట అదే వేగంతో కొనసాగుతుంది. ఫలితంగా, శంకువులు మృదువుగా మరియు కొద్దిగా తెరుచుకుంటాయి, మరియు గులాబీ పండ్లు ఉబ్బుతాయి మరియు సిరప్‌తో సంతృప్తమవుతాయి.

స్ప్రూస్ జామ్-తేనె

నానబెట్టిన శంకువులు అనేక భాగాలుగా కత్తిరించబడతాయి. అప్పుడు ముక్కలను పొడవైన కూజాలో ఉంచండి, ఉదాహరణకు మూడు-లీటర్ కూజా, మరియు చక్కెర పొరలతో చల్లుకోండి. కంటైనర్ నిండినప్పుడు, పైన మరో 3 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెర జోడించండి. ఉత్పత్తుల మొత్తం వాల్యూమ్ నియంత్రించబడదు, కానీ చక్కెరను తగ్గించాల్సిన అవసరం లేదు.

కూజా నైలాన్ మూతతో మూసివేయబడింది మరియు కిటికీకి పంపబడుతుంది. సూర్యరశ్మికి గురైనప్పుడు, చక్కెర కరిగిపోతుంది, శంకువుల నుండి అన్ని ప్రయోజనకరమైన పదార్థాలను బయటకు తీస్తుంది. ప్రక్రియ వేగవంతం చేయడానికి, కంటైనర్ క్రమానుగతంగా కదిలిస్తుంది. ఒక రోజు తర్వాత, శంకువులు చీజ్‌క్లాత్ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడతాయి మరియు సిరప్ పొయ్యికి పంపబడుతుంది.

జామ్-తేనె చిక్కబడే వరకు, సుమారు 15 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. మిగిలిన శంకువులు ఎలక్ట్రిక్ డ్రైయర్‌లో ఎండబెట్టి లేదా వాడిపోయి, ఆపై గొంతుకు చికిత్స చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు, నెమ్మదిగా ముక్కలను నమలండి. అందువలన, ఒక రకమైన క్యాండీడ్ స్ప్రూస్ పండు పొందబడుతుంది. వ్యర్థ రహిత ఉత్పత్తి!

సిరప్ కూడా స్ప్రూస్ నుండి తయారు చేస్తారు. ఇది శంకువులు, రెమ్మలు మరియు సూదులు నుండి తయారుచేస్తారు. ఈ అంశంపై వివరణాత్మక కథనం ఇక్కడ.

వారి వీడియోలోని పొడుబ్నీ కుటుంబం పైన్ శంకువుల నుండి జామ్ చేయడానికి ఒక ఎంపికను అందిస్తుంది, అయితే ఈ పద్ధతి స్ప్రూస్ కోన్‌లను తయారు చేయడానికి కూడా చాలా వర్తిస్తుంది.

స్ప్రూస్ కోన్ జామ్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

ఈ డెజర్ట్ సాధారణంగా చిన్న పరిమాణంలో తయారు చేయబడుతుంది మరియు జలుబు చికిత్స మరియు నివారణ కోసం ఇది ఎల్లప్పుడూ చేతిలో ఉండాలి. అందువలన, స్ప్రూస్ సన్నాహాలు సాధారణంగా రిఫ్రిజిరేటర్లో నిల్వ చేయబడతాయి. చల్లని స్థలం పరిమితం అయితే, జామ్ యొక్క జాడి భూగర్భంలో లేదా నేలమాళిగలో ఉంచబడుతుంది.

జాడి మరియు మూతలు ముందుగా క్రిమిరహితం చేయబడితే, ఈ డెజర్ట్ 1.5 సంవత్సరాల వరకు నిల్వ చేయబడుతుంది. అయినప్పటికీ, యువ శంకువులు పెరుగుతున్న కాలంలో ఏటా ఔషధ జామ్ యొక్క స్టాక్లను భర్తీ చేయడానికి ఇది సిఫార్సు చేయబడింది.

మీరు శంఖాకార చెట్లతో చేసిన జామ్‌పై ఆసక్తి కలిగి ఉంటే, వంట వంటకాల ఎంపికతో మిమ్మల్ని మీరు పరిచయం చేసుకోవాలని మేము మిమ్మల్ని ఆహ్వానిస్తున్నాము. లర్చ్ శంకువులు మరియు దాని సూదులు నుండి జామ్.