ఇటాలియన్ రెసిపీ ప్రకారం మష్రూమ్ జామ్ (చాంటెరెల్స్, బోలెటస్, రో పుట్టగొడుగులు) - “మెర్మెలాడా డి సెటాస్”

పుట్టగొడుగులను పీల్ చేయండి, చిన్న ముక్కలుగా కట్ చేసి ఒక సాస్పాన్లో ఉంచండి. అవి చాంటెరెల్స్ అయితే చేదును కడిగివేయడానికి వాటిపై చల్లటి నీరు పోసి రాత్రంతా వదిలివేయండి. వెన్నను నానబెట్టడం అవసరం లేదు, దానిని శుభ్రం చేయండి మరియు మీరు వెంటనే వంట ప్రారంభించవచ్చు.

1 కిలోల పుట్టగొడుగుల కోసం మీకు ఇది అవసరం:

• 300 గ్రా. సహారా;
• రుచికి దాల్చినచెక్క మరియు వనిల్లా;
• సగం నిమ్మకాయ రసం;
• 1 పెద్ద ఆపిల్;
• 200 గ్రా నీరు.

చక్కెరతో పుట్టగొడుగులను చల్లుకోండి, నీరు వేసి చాలా తక్కువ వేడి మీద మరిగించాలి. ఒక స్లాట్డ్ చెంచాను ఉపయోగించి, నురుగు ఏర్పడినప్పుడు దాన్ని తొలగించి, జామ్‌ను 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి.

ఆపిల్ పై తొక్క మరియు ముతక తురుము పీటపై తురుము వేయండి లేదా మెత్తగా కోయండి. పుట్టగొడుగులకు ఆపిల్ వేసి మరో 30 నిమిషాలు జామ్ ఉడికించాలి.

వంట చేయడానికి 5 నిమిషాల ముందు, నిమ్మరసం, వనిల్లా మరియు దాల్చినచెక్క జోడించండి.

పుట్టగొడుగులను రుచి, మరియు వారు ఇప్పటికీ హార్డ్ ఉంటే, వేడి ఆఫ్ మరియు జామ్ చల్లబరుస్తుంది.

ఒక ఇమ్మర్షన్ బ్లెండర్తో పుట్టగొడుగులను గ్రైండ్ చేసి, వాటి నుండి ఒక ఆకృతిని తయారు చేసి, పాన్ను తిరిగి స్టవ్ మీద ఉంచండి.పుట్టగొడుగు జామ్‌ను ఒక మరుగులోకి తీసుకురండి మరియు మీరు రోలింగ్ ప్రారంభించవచ్చు. శుభ్రమైన, పొడి జాడిలో వేడి జామ్ పోయాలి మరియు సీమింగ్ రెంచ్తో మూతలను మూసివేయండి.

పుట్టగొడుగుల జామ్ చల్లగా తింటారు. చాలా తరచుగా దీనిని కాఫీకి డెజర్ట్‌గా ఉపయోగిస్తారు. అయినప్పటికీ, మష్రూమ్ జామ్ చీజ్, మాంసం మరియు వైన్‌తో అద్భుతంగా సాగుతుంది.

మష్రూమ్ జామ్‌ను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా మరేదైనా చల్లని ప్రదేశంలో నిల్వ చేయండి మరియు సరిగ్గా నిల్వ చేస్తే, మీరు ఎల్లప్పుడూ రుచికరమైన పుట్టగొడుగుల జామ్‌ను కలిగి ఉంటారు.

సమానంగా కారంగా ఉండే ఛాంపిగ్నాన్ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి, వీడియో చూడండి:

ప్రత్యేకమైన చాంటెరెల్ మష్రూమ్ జామ్ కోసం రెసిపీ! వర్గం ఉపయోగకరమైన చిట్కాలు.