వైల్డ్ స్ట్రాబెర్రీ జామ్: వంట రహస్యాలు - ఇంట్లో స్ట్రాబెర్రీ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఈ బెర్రీ నుండి తయారు చేయబడిన అత్యంత సాధారణ తయారీ స్ట్రాబెర్రీ జామ్. అటువంటి సున్నితత్వంతో కూడిన వాసే టీ పార్టీలో ఏ కుటుంబ సభ్యుడిని అయినా ఆనందపరుస్తుంది మరియు తీపి సిరప్‌లో ఉడకబెట్టిన ఒక చెంచా బెర్రీలతో రుచిగా ఉండే సెమోలినా గంజి పిల్లల అల్పాహారాన్ని అత్యంత రుచికరమైనదిగా చేస్తుంది.

మీరు అడవి స్ట్రాబెర్రీ యొక్క ప్రయోజనకరమైన లక్షణాల గురించి చదువుకోవచ్చు ఇక్కడ.

సేకరణ మరియు ప్రీ-ప్రాసెసింగ్ కోసం నియమాలు

వాస్తవానికి, అడవి స్ట్రాబెర్రీలను ఎంచుకోవడం చాలా కష్టం. మరింత ఖచ్చితంగా, ఇది సమీకరించడం సులభం, కానీ దీనికి చాలా సమయం పడుతుంది. మీరు ఇప్పటికీ అడవిలో మొత్తం పంటను తినకుండా నిరోధించగలిగితే, మీరు సేకరించిన బెర్రీల నుండి రుచికరమైన జామ్ తయారు చేయవచ్చు.

కాబట్టి, స్ట్రాబెర్రీలను సేకరించి ప్రాసెస్ చేయడానికి ప్రాథమిక నియమాలు:

1. జూన్ చివరి నుండి జూలై మధ్య వరకు అడవిలో బెర్రీలు తీయాలి. అదే సమయంలో, తాజా స్ట్రాబెర్రీలను స్థానిక మార్కెట్లలో చూడవచ్చు.
2. సేకరణ కంటైనర్ చిన్నదిగా ఉండాలి, ప్రాధాన్యంగా విస్తృత దిగువన ఉండాలి. ఇది బెర్రీలను వైకల్యం నుండి రక్షిస్తుంది.
3. మీరు అడవి నుండి కొన్ని ఆకుపచ్చ స్ట్రాబెర్రీ ఆకులను తీసుకురావచ్చు. వండినప్పుడు, వారు డెజర్ట్‌కు ప్రత్యేక రుచి నోట్‌ను ఇస్తారు.
4. బెర్రీలు పుల్లగా మారే వరకు, మీరు తీసుకున్న వెంటనే జామ్ వంట ప్రారంభించాలి.
5. వంట చేయడానికి ముందు, స్ట్రాబెర్రీలను చల్లటి నీటిలో పుష్కలంగా కడుగుతారు. ఇది చేయుటకు, అంచు వరకు నిండిన పాన్‌లో బెర్రీలతో కూడిన కోలాండర్‌ను తగ్గించి, వీలైనన్ని సార్లు కదిలించండి. శిధిలాలు మరియు చిన్న ఆకులు ఉపరితలం పైకి లేచినప్పుడు, ఎగువ కలుషితమైన నీటి పొర పారుదల చేయబడుతుంది మరియు బెర్రీలతో కూడిన కోలాండర్ బయటకు తీయబడుతుంది.

స్ట్రాబెర్రీ జామ్ వంటకాలు

సిరప్‌లో వంట

ఈ ఎంపికను క్లాసిక్ అని పిలుస్తారు. పూర్తయిన వంటకంలో, బెర్రీలు వాటి ఆకారాన్ని కలిగి ఉంటాయి.

కాబట్టి, ఈ రెసిపీని అమలు చేయడానికి మీకు అర కిలో తాజా దట్టమైన (తక్కువ కాదు) స్ట్రాబెర్రీలు, 200 గ్రాముల చక్కెర మరియు 100 మిల్లీలీటర్ల నీరు అవసరం.

నీటిని గ్రాన్యులేటెడ్ షుగర్తో కలుపుతారు మరియు మృదువైన వరకు మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టాలి. సిరప్ పారదర్శకంగా మారిన వెంటనే, వంట కుండలో స్ట్రాబెర్రీలను జోడించండి.

బెర్రీలను కదిలించడం ద్వారా (కదిలించకుండా), స్ట్రాబెర్రీలు పూర్తిగా సిరప్‌లో మునిగిపోయేలా చూసుకోండి. జామ్ 7 నిమిషాలు ఉడికించాలి. తరువాత, ద్రవ్యరాశిని చల్లబరుస్తుంది, దానిని శుభ్రమైన టవల్తో కప్పండి.

6-8 గంటల తర్వాత, వంట కొనసాగుతుంది. దీనిని చేయటానికి, తీపి తయారీ నెమ్మదిగా వేడెక్కుతుంది మరియు ఉడకబెట్టడం, అప్పుడప్పుడు వణుకుతుంది, మరొక 7 నిమిషాలు.

పూర్తయిన జామ్ ఒక స్క్రూ-ఆన్ మూతతో చిన్న జాడి లేదా గాజు ప్యాకేజింగ్ కప్పులలో ఉంచబడుతుంది. జామ్తో కంటైనర్ను పూరించడానికి ముందు, అది క్రిమిరహితం చేయబడుతుంది. జాడిని క్రిమిరహితం చేయడానికి మీకు బాగా సరిపోయే పద్ధతిని ఎంచుకోవడానికి మా ఎంపిక మీకు సహాయం చేస్తుంది. వ్యాసాలు.

"లెట్స్ కుక్" ఛానెల్ మీ కోసం స్ట్రాబెర్రీ జామ్ తయారీకి సంబంధించిన వీడియో సూచనను సిద్ధం చేసింది

నీరు కలపకుండా ఐదు నిమిషాలు

500 గ్రాముల తాజా బెర్రీలు 1.5 రెండు వందల గ్రాముల గ్లాసుల చక్కెరతో చల్లబడతాయి. స్ట్రాబెర్రీలను మళ్లీ గాయపరచకుండా, ఒకేసారి పొరలలో దీన్ని చేయడం మంచిది. క్యాండీ పండ్లు 2-3 గంటలు రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచబడతాయి, అయితే రాత్రిపూట బెర్రీలను ఒంటరిగా ఉంచడం ఉత్తమ ఎంపిక. ఈ సమయంలో, చక్కెర బెర్రీల నుండి పెద్ద మొత్తంలో రసాన్ని తీసుకుంటుంది, ఇది జామ్ తయారీకి ఎక్స్‌ప్రెస్ వెర్షన్‌కు సరిపోతుంది.

"ఐదు నిమిషాలు" అనే పేరు నేరుగా స్ట్రాబెర్రీల వేడి చికిత్స సమయానికి సంబంధించినది. అయినప్పటికీ, బెర్రీ ద్రవ్యరాశి ఉడకబెట్టిన క్షణం నుండి కౌంట్‌డౌన్ ప్రారంభం కావాలని గుర్తుంచుకోవాలి.

ఐదు నిమిషాల మరిగే తర్వాత, స్ట్రాబెర్రీ జామ్ సిద్ధం చేసిన శుభ్రమైన జాడిలో పోస్తారు మరియు శుభ్రమైన మూతలతో మూసివేయబడుతుంది. "ఐదు నిమిషాలు" దీర్ఘకాలిక నిల్వ కోసం ఉద్దేశించబడలేదు.

ఐదు నిమిషాల స్ట్రాబెర్రీ జామ్ సిద్ధం చేయడానికి సూచనలు ఇక్కడ.

సిట్రిక్ యాసిడ్ తో

500 గ్రాముల అడవి స్ట్రాబెర్రీలను చక్కెర (400 గ్రాములు) తో చల్లి 3 గంటలు వదిలివేస్తారు. చాలా రసం విడుదల చేయబడి, బెర్రీ పూర్తిగా సిరప్‌లో మునిగిపోయినట్లయితే, అదనపు నీటిని జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. లేకపోతే, వర్క్‌పీస్‌కు మరో 50-100 మిల్లీలీటర్ల స్వచ్ఛమైన నీరు జోడించబడుతుంది.

6-8 గంటల తర్వాత, డెజర్ట్ వంట కొనసాగించండి. జామ్ 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క ద్రావణాన్ని జోడించండి. ఇది చేయుటకు, 1/3 టీస్పూన్ పొడిని ఒక చెంచా వెచ్చని ఉడికించిన నీటిలో కరిగించండి. పారదర్శక సంరక్షణకారిని జామ్‌లో పోస్తారు మరియు మరొక నిమిషం పాటు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టాలి.

ఈ తయారీని గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఒక సంవత్సరం పాటు నిల్వ చేయవచ్చు.

నిమ్మరసంతో స్ట్రాబెర్రీ జామ్ తయారీకి దశల వారీ వంటకం మాలో ప్రదర్శించబడింది వ్యాసం.

గ్రౌండ్ జామ్

ఈ తయారీ పాన్కేక్లు లేదా పాన్కేక్లతో సర్వ్ చేయడానికి చాలా సౌకర్యవంతంగా ఉంటుంది. బెర్రీలు (సగం కిలోలు) బ్లెండర్లో చూర్ణం చేయబడతాయి మరియు తరువాత చక్కెర జోడించబడుతుంది. మీకు కనీసం రెండు అద్దాలు అవసరం. తీపి రుచి మీది కాకపోతే, మీరు కొద్దిగా తక్కువ గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెరను జోడించవచ్చు.

పేస్ట్‌ను 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై శుభ్రమైన జాడిలో గట్టిగా చుట్టండి.

శీతాకాలం కోసం స్ట్రాబెర్రీలను సిద్ధం చేయడం గురించి "సింప్లీ టేస్టీ" ఛానెల్ నుండి వీడియోను చూడండి

వంట లేదు

తాజా బెర్రీల రుచిని కాపాడటానికి ఒక గొప్ప మార్గం "లైవ్" జామ్ చేయడం. ఇది చేయుటకు, స్ట్రాబెర్రీలను మాంసం గ్రైండర్ లేదా బ్లెండర్లో చక్కెరతో సమాన నిష్పత్తిలో చూర్ణం చేస్తారు.

ఈ డెజర్ట్ ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది మరియు అవసరమైతే, రిఫ్రిజిరేటర్ యొక్క ప్రధాన కంపార్ట్‌మెంట్‌లో నెమ్మదిగా కరిగించబడుతుంది.

అడవి రాస్ప్బెర్రీస్ తో

అన్ని అడవి బెర్రీలు చాలా సుగంధంగా ఉంటాయి, కాబట్టి స్ట్రాబెర్రీలకు ఉత్తమ భాగస్వామి రాస్ప్బెర్రీస్. జామ్ చేయడానికి, 500 గ్రాముల సుగంధ అడవి స్ట్రాబెర్రీలు మరియు రాస్ప్బెర్రీస్ తీసుకోండి. బెర్రీలు ఒక కిలోగ్రాము చక్కెరతో పొరలలో చల్లబడతాయి. 30 నిమిషాల తరువాత, పండ్లు మిశ్రమంగా ఉంటాయి. 2 గంటల తరువాత, వర్క్‌పీస్ నిప్పు పెట్టబడుతుంది.

జామ్‌ను 20 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ వన్-టైమ్ కాచులో ఉడకబెట్టి, ఆపై ముందుగా తయారుచేసిన జాడిలో ఉంచండి.

బ్లూబెర్రీస్ తో

ఒక గ్లాసు తాజా బ్లూబెర్రీస్ మరియు ఒక గ్లాసు అడవి స్ట్రాబెర్రీలను మరిగే చక్కెర సిరప్‌లో ఉంచారు. బేస్ 100 మిల్లీలీటర్ల నీరు మరియు 300 గ్రాముల గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర నుండి తయారు చేయబడింది.

తక్కువ వేడి మీద జామ్ ఉడికించాలి, నిరంతరం కదిలించు మరియు ఒక చెంచాతో నురుగును తొలగించండి. డిష్ యొక్క సంసిద్ధత చల్లబడిన సాసర్‌పై పడిపోయిన సిరప్ చుక్క ద్వారా నిర్ణయించబడుతుంది. డ్రాప్ దాని ఆకారాన్ని కలిగి ఉండాలి మరియు వ్యాప్తి చెందకూడదు. సగటున, డెజర్ట్ 15-20 నిమిషాలలో సిద్ధంగా పరిగణించబడుతుంది.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో స్ట్రాబెర్రీ జామ్

మల్టీకూకర్ గిన్నెలో రెండు గ్లాసుల బెర్రీలను ఉంచండి మరియు అదే మొత్తంలో చక్కెరను జోడించండి.ఒక చెక్క లేదా సిలికాన్ చెంచా ఉపయోగించి, జాగ్రత్తగా పండ్లను కలపండి మరియు రెండు గంటల పాటు ఇన్ఫ్యూజ్ చేయడానికి వదిలివేయండి.

జామ్ తయారీకి యూనిట్ను ఆన్ చేయడానికి ముందు, క్యాండీడ్ స్ట్రాబెర్రీలకు 150 మిల్లీలీటర్ల నీటిని జోడించండి.

"స్టీవ్" మోడ్‌ను ఉపయోగించి డెజర్ట్‌ను సిద్ధం చేయండి. మల్టీకూకర్ యొక్క మూత మూసివేయబడలేదు మరియు ప్రతి 15 నిమిషాలకు ద్రవ్యరాశి కదిలిస్తుంది. కిచెన్ అసిస్టెంట్ నుండి ఒక గంట పని - మరియు జామ్ సిద్ధంగా ఉంది!

వర్క్‌పీస్‌లను నిల్వ చేసే పద్ధతులు

స్ట్రాబెర్రీ జామ్ చాలా అనుకవగలది. ఇది భూగర్భంలో లేదా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో సాధారణ సన్నాహాలు వలె నిల్వ చేయబడుతుంది. ముడి జామ్ మాత్రమే మినహాయింపు. ఇది 8 నెలల కంటే ఎక్కువ ఫ్రీజర్‌లో నిల్వ చేయబడుతుంది.

రూపంలో సంరక్షణతో పాటు compotes మరియు వైల్డ్ స్ట్రాబెర్రీ జామ్ ఎండిన మరియు ఫ్రీజ్. ఈ సమాచారం మీకు కూడా ఆసక్తి కలిగి ఉండవచ్చు.