క్లౌడ్‌బెర్రీ జామ్: ఇంట్లో తయారుచేసిన ఉత్తమ వంటకాలు

జామ్ తయారీకి క్లౌడ్‌బెర్రీస్ ఎలా తయారు చేయాలి

పండించిన తరువాత, పండ్లు జాగ్రత్తగా క్రమబద్ధీకరించబడతాయి మరియు చల్లటి నీటిలో పుష్కలంగా కడుగుతారు. చాలా మంది ప్రజలు క్లౌడ్‌బెర్రీలను కడగరు, పర్యావరణ అనుకూల ప్రదేశాలలో బెర్రీలను ఎంచుకోవడం ద్వారా దీనిని సమర్థిస్తారు, కానీ వాటిని చెత్త మరియు కుళ్ళిన బెర్రీల నుండి మాత్రమే క్రమబద్ధీకరిస్తారు. ఈ విషయంలో ఎంచుకునే హక్కు మీది మాత్రమే.

మీరు ఇప్పటికీ బెర్రీలను ముందుగా కడగడం ఎంపికను ఎంచుకుంటే, ముఖ్యంగా మార్కెట్లో కొనుగోలు చేసినవి, చల్లని నీటితో పెద్ద సాస్పాన్లో దీన్ని చేయండి. అప్పుడు క్లౌడ్‌బెర్రీస్ కోలాండర్ లేదా జల్లెడలో విసిరివేయబడతాయి మరియు పండ్లను పూర్తిగా ఆరబెట్టడానికి అనుమతిస్తారు. కొందరు బెర్రీలను కాగితం లేదా కాటన్ తువ్వాలతో ఎండబెట్టి, వాటిని ఒక పొరలో చదునైన ఉపరితలంపై వేస్తారు.

జామ్ ఘనీభవించిన పండ్ల నుండి తయారు చేయబడితే, అప్పుడు ముందస్తు చికిత్స అవసరం లేదు. స్తంభింపచేసిన బెర్రీలను కరిగించకుండా జామ్ తయారు చేస్తారు.

ఇంట్లో క్లౌడ్‌బెర్రీలను స్తంభింపజేయడానికి అన్ని మార్గాల గురించి చదవండి మా సైట్ నుండి పదార్థం.

క్లౌడ్‌బెర్రీ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి

మొత్తం బెర్రీలతో జామ్

ప్రధాన పదార్థాలు: క్లౌడ్‌బెర్రీస్ - 1 కిలోగ్రాము, చక్కెర - 1.2 కిలోగ్రాములు, నీరు (ప్రాధాన్యంగా శుద్ధి చేసిన లేదా బాటిల్) - 1.5 కప్పులు.

మొదటి దశ సిరప్ ఉడకబెట్టడం. చక్కెరను నీటితో కలుపుతారు మరియు మిశ్రమాన్ని 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత ఉడకబెట్టాలి.

తరువాత, వేడి బేస్ లోకి సిద్ధం బెర్రీలు ఉంచండి మరియు చాలా జాగ్రత్తగా మాస్ కలపాలి. ఉత్తమ ఎంపిక స్పూన్లు మరియు గరిటెలను పూర్తిగా వదిలివేయడం మరియు సిరప్‌లో బెర్రీలను కలపడానికి వంట కంటైనర్‌ను వణుకు ఉపయోగించడం.

మరిగే తర్వాత, 20 నిమిషాలు జామ్ ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో, మీరు జామ్ను కనీసం 5 సార్లు కదిలించాలి.

పూర్తి డిష్, మరిగే, జాడి లోకి కురిపించింది. కంటైనర్ తప్పనిసరిగా క్రిమిరహితం చేయబడాలి. ఈ ప్రక్రియ యొక్క చిక్కులు వివరించబడ్డాయి ఇక్కడ.

తయారీతో ఉన్న జాడీలు మూతలతో మూసివేయబడతాయి మరియు నిల్వ కోసం దూరంగా ఉంచబడతాయి.

ఐదు నిమిషాల క్లౌడ్‌బెర్రీస్

ఒక కిలోగ్రాము బెర్రీలు మరిగే సిరప్ (1 గ్లాసు నీరు మరియు 1 కిలోగ్రాము చక్కెర) లోకి పోస్తారు. జామ్‌ను సరిగ్గా 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై పూర్తిగా చల్లబడే వరకు క్లౌడ్‌బెర్రీ జామ్ గిన్నెను పక్కన పెట్టండి. ఈ సమయంలో, బెర్రీలు సిరప్‌తో సంతృప్తమవుతాయి మరియు దాని రసాన్ని వదులుతాయి.

తదుపరి వంట సమయంలో, ద్రవ్యరాశి మరొక 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడుతుంది, ఆపై జామ్ వెంటనే జాడిలో పోస్తారు.

ఛానెల్ "Alexey&Galina Ts" దాని ఐదు నిమిషాల వంటకాన్ని పంచుకుంటుంది

పొడి చక్కెరతో ఓవెన్లో

ఒక కిలోగ్రాము పండు ఒకటి లేదా రెండు పొరలలో విస్తృత వేడి-నిరోధక వంటకంలో వేయబడుతుంది. దీర్ఘచతురస్రాకార బేకింగ్ డిష్ దీనికి బాగా పనిచేస్తుంది. అర కిలోల పొడి చక్కెరను క్లౌడ్‌బెర్రీస్‌పై దట్టంగా చల్లుతారు. క్యాండీ బెర్రీలు 180-200 డిగ్రీల వరకు వేడిచేసిన ఓవెన్లో ఉంచబడతాయి. వేడి చికిత్స సమయం 20 నిమిషాలు. దీని తరువాత, అచ్చు తొలగించబడుతుంది మరియు బెర్రీలు ఒక చెక్క గరిటెలాంటితో కలుపుతారు. ఓవెన్లో మరో 5 నిమిషాలు, మరియు జామ్ జాడిలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది.

జామ్-జెల్లీ

క్లౌడ్‌బెర్రీస్ (500 గ్రాములు) వేడినీటిలో (150 మిల్లీలీటర్లు) ఉంచబడతాయి మరియు కొద్దిగా ఉడకబెట్టబడతాయి. అక్షరాలా 5 నిమిషాలు. అప్పుడు బెర్రీలు ఒక జల్లెడ మరియు నేలపై విసిరి, వాటిని విత్తనాల నుండి విముక్తి చేస్తాయి. ఫలితంగా మందపాటి రసం బెర్రీలు ఉడకబెట్టిన నీటిలో తిరిగి పోస్తారు.

ఇది చక్కెర జోడించడానికి సమయం. మీకు 1.5 కిలోగ్రాములు అవసరం. జామ్ చిక్కగా ఉండటానికి, దానిని నిప్పు మీద ఉంచండి మరియు కనీసం 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. క్లౌడ్‌బెర్రీ సిరప్ చెంచా నుండి నిరంతర సన్నని ప్రవాహంలో ప్రవహించడం ప్రారంభించినప్పుడు, మీరు వేడిని ఆపివేయవచ్చు మరియు జాడిలో జామ్‌ను పోయవచ్చు.

ఈ జామ్ శీతలీకరణ తర్వాత జెల్లీ లాంటి స్థిరత్వాన్ని కలిగి ఉంటుంది. ఎక్కువ నీటిని జోడించడం ద్వారా మీరు క్లౌడ్‌బెర్రీ సిరప్‌ను ఉడికించాలి. క్లౌడ్‌బెర్రీ బెర్రీలు, ఆకులు మరియు సీపల్స్ నుండి సిరప్ తయారు చేయడం గురించిన వివరాల కోసం, చదవండి ఇక్కడ.

వైట్ వైన్ మరియు నిమ్మరసంతో

వైట్ వైన్ మరియు నిమ్మరసం కలిపిన క్లౌడ్‌బెర్రీ జామ్ అసాధారణ రుచిని పొందుతుంది.

ఒక కిలోగ్రాము క్లౌడ్‌బెర్రీలను తాజాగా పిండిన నిమ్మరసంతో పోసి 30 నిమిషాలు వదిలివేయండి, తద్వారా బెర్రీలు రసాన్ని విడుదల చేస్తాయి. అప్పుడు క్లౌడ్‌బెర్రీస్‌కు 1 గ్లాస్ డ్రై వైట్ వైన్ జోడించండి, 1.3 కిలోగ్రాముల చక్కెరతో మృదువైనంత వరకు కలపండి.నిప్పు మీద గిన్నె ఉంచండి మరియు ద్రవం మరిగే వరకు ఓపికగా వేచి ఉండండి. 25 నిమిషాలు డెజర్ట్ ఉడికించాలి, నిరంతరం కదిలించు గుర్తుంచుకోండి.

నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో

క్లౌడ్‌బెర్రీస్ (1 కిలోగ్రాము) 1.5 గ్లాసుల నీటితో కలుపుతారు మరియు బ్లెండర్‌తో శుద్ధి చేస్తారు. లిక్విడ్ పురీ మాస్ మల్టీకూకర్ గిన్నెలో పోస్తారు. 1.5 కిలోగ్రాముల చక్కెర వేసి, ప్రతిదీ పూర్తిగా కలపండి. మల్టీకూకర్ టైమర్ 1 గంట, “స్టీవింగ్” మోడ్‌కి సెట్ చేయబడింది. మూత మూసివేయబడదు, మరియు జామ్ క్రమానుగతంగా కదిలిస్తుంది మరియు ఫలితంగా మందపాటి పునా తొలగించబడుతుంది.

మల్టీకూకర్ సొంతంగా వంటలను తయారు చేయగల సామర్థ్యాన్ని కలిగి ఉన్నప్పటికీ, జామ్ తయారుచేసేటప్పుడు మీరు దానిని ఒంటరిగా ఉంచకూడదు. ద్రవ బాష్పీభవనాన్ని నివారించడానికి ప్రక్రియ నిరంతరం పర్యవేక్షించబడాలి.

విత్తనాలు లేని జామ్

చిన్న గింజల కారణంగా చాలా మంది కోరిందకాయ మరియు క్లౌడ్‌బెర్రీ జామ్‌లను ఇష్టపడరు. అటువంటి తినేవారి కోసం, విత్తన రహిత జామ్ కోసం ఒక రెసిపీ ఉంది.

అర కిలోల క్లౌడ్‌బెర్రీస్ 100 మిల్లీలీటర్ల నీటితో పోస్తారు. ద్రవ్యరాశి బ్లెండర్తో చూర్ణం చేయబడుతుంది మరియు చక్కటి మెటల్ జల్లెడ ద్వారా ఫిల్టర్ చేయబడుతుంది. ఫలితంగా రసం 600 గ్రాముల చక్కెరతో కలిపి ఉంటుంది. ద్రవ్యరాశి నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది మరియు చిక్కబడే వరకు ఉడకబెట్టబడుతుంది. 30 నిమిషాలు మరియు డిష్ సిద్ధంగా ఉంది!

ఘనీభవించిన బెర్రీల నుండి

500 గ్రాముల స్తంభింపచేసిన క్లౌడ్‌బెర్రీస్ మరిగే చక్కెర సిరప్‌తో పోస్తారు. ఇది చేయుటకు, 700 గ్రాముల చక్కెరతో ఒక గ్లాసు నీటిని కలపండి మరియు కనీసం 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. తదుపరి దశ: పావుగంట కొరకు మీడియం వేడి మీద జామ్ ఉడకబెట్టండి. ఇది ఎక్కువ సమయం పట్టదు, ఎందుకంటే స్తంభింపచేసిన బెర్రీలు కరిగిపోయినప్పుడు మరింత తేలికగా మరియు మృదువుగా ఉంటాయి.

టీవీ ఛానెల్ “మీర్ 24” పైన్ గింజల కెర్నల్స్‌తో క్లౌడ్‌బెర్రీ జామ్‌ను తయారు చేయడం గురించి మాట్లాడుతుంది.

జామ్ నిల్వ పద్ధతులు

క్లౌడ్‌బెర్రీ డెజర్ట్ ఏదైనా శీతాకాలపు తయారీ లాగా, చల్లని, చీకటి ప్రదేశంలో నిల్వ చేయబడుతుంది. ఆదర్శ ఎంపిక ఒక బేస్మెంట్ లేదా సెల్లార్.చాలా బెర్రీలు లేకపోతే, జామ్ కూజా రిఫ్రిజిరేటర్‌లో ఉంచబడుతుంది. షెల్ఫ్ జీవితం ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ కాదు.

జామ్‌తో పాటు, క్లౌడ్‌బెర్రీలను అద్భుతంగా రంగులు వేయడానికి ఉపయోగించవచ్చు జామ్ లేదా చాలా ఉపయోగకరంగా ఉడికించాలి కంపోట్.