శీతాకాలం కోసం నెక్టరైన్ జామ్ - రెండు అద్భుతమైన వంటకాలు

పండిన నెక్టరైన్‌లు వాటి దగ్గరి బంధువులు, పీచెస్ మరియు ఆప్రికాట్‌ల కంటే ఎక్కువ చక్కెరను కలిగి ఉంటాయి. దీని అర్థం జామ్ చేయడానికి, మీరు తక్కువ చక్కెరను ఉపయోగించవచ్చు మరియు 2: 1 నిష్పత్తిలో (2 కిలోల పీచెస్ కోసం - 1 కిలోల చక్కెర) అంటుకోవచ్చు.

లేత నెక్టరైన్ జామ్

పండ్ల ద్వారా క్రమబద్ధీకరించండి. బాగా పండిన మరియు మృదువైన వాటిని పక్కన పెట్టండి. వారు, overripe పీచెస్ వంటి, వెళతారు మార్మాలాడే, లేదా జామ్, కానీ జామ్ కోసం మీరు దట్టమైన మరియు బలమైన nectarines అవసరం.

వాటిని కడగాలి, ముక్కలుగా కట్ చేసి, విత్తనాలను తొలగించండి. నెక్టరైన్‌లను చక్కెరతో చల్లుకోండి మరియు రసాన్ని కొన్ని గంటల పాటు విడుదల చేయడానికి వదిలివేయండి.

నెక్టరైన్‌లను గరిటెతో చాలా జాగ్రత్తగా కదిలించు మరియు తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి. అనేక బ్యాచ్లలో జామ్ ఉడికించాలి అవసరం లేదు. సిరప్ ఉడకబెట్టడం చాలా ముఖ్యం, మరియు చక్కెర మరియు నెక్టరైన్ల ఈ నిష్పత్తితో, మీరు నీటిని జోడించకపోతే, ఇది చాలా త్వరగా జరుగుతుంది. సగం లీటర్ జామ్ జాడిని మూసివేసి దుప్పటితో కప్పండి.

ఇది చాలా సులభమైన వంటకం, కానీ మీరు దీన్ని కొద్దిగా క్లిష్టతరం చేయవచ్చు మరియు ప్రత్యేకమైన నెక్టరైన్ డెజర్ట్ పొందవచ్చు.

చాక్లెట్ నెక్టరైన్ జామ్

చాక్లెట్ జామ్ పారిశ్రామిక స్థాయిలో తయారు చేయబడదు, ఎందుకంటే ఈ డెజర్ట్ జాడిలో తినబడదు, కానీ స్పూన్లతో ఆస్వాదించబడుతుంది. మొదట రెండు జాడిలను సిద్ధం చేయండి మరియు ఇది ఎందుకు అని మీరు అర్థం చేసుకుంటారు.

• 1 కిలోల నెక్టరైన్;
• 0.5 కిలోల చక్కెర;
• 100 గ్రా. డార్క్ డార్క్ చాక్లెట్ బార్, లేదా 100 గ్రా. కోకో పొడి;
• 100 గ్రా. నెక్టరైన్ గింజలు, లేదా బాదం నుండి కెర్నలు;
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎల్. అమరెట్టో లిక్కర్ లేదా కాగ్నాక్;
• వనిల్లా, దాల్చిన చెక్క, నిమ్మకాయ ఐచ్ఛికం.

నెక్టరైన్‌లను పీల్ చేసి, ముక్కలుగా కట్ చేసి చక్కెరతో చల్లుకోండి.

నెక్టరైన్ గింజలను పగలగొట్టి, గింజలను తొలగించండి. వాటిని కత్తిరించవచ్చు లేదా పూర్తిగా వదిలివేయవచ్చు.

మీరు విత్తనాలపై పని చేస్తున్నప్పుడు, నెక్టరైన్లు ఇప్పటికే వాటి రసాన్ని విడుదల చేశాయి మరియు పొయ్యిపై ఉంచవచ్చు. మరిగే తర్వాత, మీరు వేడిని తగ్గించి, సుమారు 10 నిమిషాలు జామ్ ఉడికించాలి.

స్టవ్ నుండి పాన్ తొలగించి జామ్ చల్లబరచండి.

మీరు కోకోను ఉపయోగిస్తే, ప్రత్యేక గిన్నెలో కొద్దిగా సిరప్ పోసి, కోకో వేసి, పొడిని పూర్తిగా రుద్దండి, తద్వారా ముద్దలు లేవు, ఆపై జామ్లో చాక్లెట్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి. మీకు చాక్లెట్ బార్ ఉంటే, దానిని ముక్కలుగా చేసి, ఈ రూపంలో పాన్లో పోయాలి. కెర్నలు, లిక్కర్ వేసి, జామ్‌ను తిరిగి స్టవ్‌పై ఉంచండి.

కోకో సిరప్‌ను చాలా చిక్కగా చేస్తుంది కాబట్టి ఇప్పుడు మీరు అది కాలిపోకుండా చూసుకోవాలి.

సిరప్ పరిస్థితిని తనిఖీ చేయండి, కానీ మీరు దానిని 10 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉడికించకూడదు. జాడిలో జామ్ ఉంచండి, మూతలు మూసివేసి, చల్లబరచడానికి వేచి ఉండండి.

చాక్లెట్ నెక్టరైన్ జామ్ రిఫ్రిజిరేటర్‌లో లేదా చల్లని ప్రదేశంలో సుమారు 6 నెలల పాటు బాగా ఉంచబడుతుంది. జామ్ యొక్క సాపేక్షంగా తక్కువ షెల్ఫ్ జీవితం విత్తనాలు/గింజల కారణంగా ఉంటుంది. కానీ మీరు ఎంత నెక్టరైన్ జామ్ చేసినా, అది ఇప్పటికీ వసంతకాలం వరకు ఉండదు. అన్ని తరువాత, ఇది చాలా రుచికరమైనది, ఇది మొదట తింటారు.

స్లో కుక్కర్‌లో నెక్టరైన్ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలో వీడియో చూడండి: