రానెట్కి జామ్: డెజర్ట్ తయారీకి నిరూపితమైన పద్ధతులు - శీతాకాలం కోసం పారడైజ్ ఆపిల్ల నుండి జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి

రానెట్కి తోటలు మరియు తోటలలో పండించిన పంటగా పెరుగుతాయి, అయితే ఈ రకానికి చెందిన అడవి ప్రతినిధులు కూడా కనిపిస్తారు. మీరు అడవి ranetki సేకరించడానికి జరిగితే, అప్పుడు మిగిలిన వాటిని నుండి డెజర్ట్ తోట ఆపిల్ కంటే తక్కువ రుచికరమైన ఉంటుంది హామీ.

ప్రధాన పదార్ధం యొక్క తయారీ

పండించిన ఆపిల్ల కడుగుతారు. ప్రతి ఆపిల్‌పై శ్రద్ధ పెట్టడం మంచిది. వాటిలో చాలా ఉన్నప్పటికీ, శ్రమతో కూడిన పని ఫలితానికి మాత్రమే ప్రయోజనం చేకూరుస్తుంది. నీటి విధానాల తర్వాత, ఆపిల్ల ఒక జల్లెడ మీద విసిరి సహజంగా పొడిగా ఉంచబడతాయి.

తరువాత, మీరు పండ్లను క్రమబద్ధీకరించాలి. చిన్న ఆపిల్ల విడిగా పక్కన పెట్టబడతాయి. వారు కొమ్మను కత్తిరించరు. జామ్ దానితో వండుతారు. స్వర్గం యొక్క యాపిల్స్ వేరుగా పడకుండా మరియు తీపి సిరప్‌ను త్వరగా గ్రహించకుండా నిరోధించడానికి, వాటిని టూత్‌పిక్‌తో కుట్టారు. వారు దీన్ని కొమ్మ వైపు నుండి చేస్తారు, ఆపిల్‌ను సగం లేదా కొంచెం ఎక్కువ కుట్టడానికి ప్రయత్నిస్తారు.

పెద్ద మరియు పాక్షికంగా దెబ్బతిన్న పండ్లు ముక్కలలో జామ్ చేయడానికి పక్కన పెట్టబడతాయి.తనిఖీ సమయంలో, కుళ్ళిన భాగాలు మరియు వార్మ్హోల్స్ తొలగించబడతాయి. యాపిల్స్ వాటి పరిమాణాన్ని బట్టి యాదృచ్ఛికంగా కత్తిరించబడతాయి. విత్తనాలు మరియు గింజలు కత్తిరించబడవు. వారితో, జామ్ యొక్క రుచి మరింత తీవ్రంగా ఉంటుంది మరియు మసాలా నోట్లను పొందుతుంది. అయినప్పటికీ, ఇది ప్రతి ఒక్కరి వ్యాపారం. మీరు పూర్తి చేసిన డిష్‌లో చిన్న ఎముకలను చూడకూడదనుకుంటే, వాటిని వెంటనే తొలగించడం మంచిది.

మార్గం ద్వారా, మీరు Ranetki ఉపయోగించవచ్చు గడ్డకట్టడానికి లేదా పొడి, మరియు వంట compotes కోసం శీతాకాలంలో ఉపయోగించండి.

కోతకు డబ్బాలను సిద్ధం చేస్తోంది

రానెట్కా జామ్‌ను సంరక్షించడానికి చిన్న జాడి తీసుకోవడం మంచిది. సరైన వాల్యూమ్ 500-800 మిల్లీలీటర్లు. కంటైనర్లను తప్పనిసరిగా సోడాతో కడిగి, ఆపై క్రిమిరహితం చేయాలి. క్రిమిరహితం చేయడానికి అనేక మార్గాలు ఉన్నాయి: ఆవిరిలో, ఓవెన్లో మరియు మైక్రోవేవ్లో. డబ్బాల ముందస్తు చికిత్స కోసం అన్ని ఎంపికలు మాలో వివరించబడ్డాయి వ్యాసాలు.

స్వర్గపు జామ్ కోసం వంటకాలు

పూర్తిగా పోనీటెయిల్స్‌తో

కాండాలతో మొత్తం పండ్లతో చేసిన జామ్ ఏదైనా టేబుల్‌కి అలంకరణ. కానీ దానిని సిద్ధం చేయడానికి, మీరు కొన్ని సూక్ష్మబేధాలను తెలుసుకోవాలి. ఆపిల్ల వంట చేయడానికి ముందు కుట్టిన వాస్తవం గురించి మేము ఇప్పటికే మాట్లాడాము. జామ్ కదిలిపోకూడదనే దానిపై కూడా మీరు శ్రద్ధ వహించాలి.

కాబట్టి, మొదటి విషయాలు మొదట. ఒక కిలోగ్రాము స్వర్గపు ఆపిల్లు కడుగుతారు మరియు ఒక స్కేవర్తో కుట్టినవి. విస్తృత సాస్పాన్ లేదా ఎనామెల్ బేసిన్లో, 1.5 గ్లాసుల నీరు, 1.2 కిలోగ్రాముల చక్కెర మరియు 1/3 టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్ పౌడర్ నుండి సిరప్ ఉడకబెట్టండి.

యాపిల్స్ మరిగే బేస్ లోకి ముంచిన మరియు అగ్ని వెంటనే ఆపివేయబడుతుంది. ఆపిల్లను "మునిగిపోయేలా" చేయడానికి, అణచివేత వ్యవస్థాపించబడింది. ఇది చేయుటకు, పండ్లను విస్తృత ఫ్లాట్ ప్లేట్‌తో కప్పి, పైన ఒక కూజా నీటిని ఉంచండి. సగం లీటర్ కంటైనర్ సరిపోతుంది. ప్రధాన విషయం ఏమిటంటే, ఆపిల్ల లోడ్ బరువుతో దెబ్బతినలేదు. జామ్ ఈ స్థితిలో 3-4 గంటలు మిగిలి ఉంటుంది.

తరువాత, సిరప్‌తో పాక్షికంగా సంతృప్తమై, రానెట్కి ఉడికించడం ప్రారంభమవుతుంది.ద్రవ్యరాశిని మొదట అధిక వేడి మీద మరిగించి, ఆపై వేడిని తగ్గించి, జామ్ కొద్దిగా బుడగలు వస్తుంది. పండ్లను పాడుచేయకుండా ఉండటానికి, జామ్‌ను కదిలించవద్దు, కానీ ఆపిల్ల పైన సిరప్ పోయాలి, బేసిన్ అంచు నుండి తీపి ఆధారాన్ని కొట్టండి. వంట సమయం - 5 నిమిషాలు.

తరువాత, ఆపిల్‌లను బరువుతో కప్పడం ద్వారా వర్క్‌పీస్ చల్లబడుతుంది. 8-10 గంటల తర్వాత, జామ్ వండడం కొనసాగుతుంది. విధానం సమానంగా ఉంటుంది: ఒక వేసి తీసుకుని, 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి, దానిపై సిరప్ పోయడం, ఆపై చల్లబరుస్తుంది. జాడిలో రోలింగ్ చేయడానికి ముందు, స్వర్గపు జామ్ మళ్లీ మరిగించబడుతుంది, కానీ ఇకపై ఉడకబెట్టడం లేదు.

వేడి ద్రవ్యరాశి సిద్ధం చేసిన కంటైనర్లలో వేయబడుతుంది మరియు వెంటనే కఠినతరం చేయబడుతుంది.

“కుకింగ్ విత్ నదేజ్దా” ఛానెల్ నుండి వీడియో రెసిపీని చూడండి

ముక్కలలో

జామ్ పారదర్శకంగా చేయడానికి, వంట ప్రక్రియలో ఆపిల్లను కదిలించవద్దు, కానీ, మునుపటి రెసిపీలో, పైన సిరప్ పోయాలి.

ముక్కలు చేసిన ఆపిల్ల (1.5 కిలోగ్రాములు) ఒక నిమ్మకాయ రసంతో పోస్తారు. సిట్రస్ ముక్కలు నల్లబడకుండా నిరోధిస్తుంది. అప్పుడు పండ్లు 500 గ్రాముల చక్కెరతో కప్పబడి, జాగ్రత్తగా కలుపుతారు. ఉత్సాహంగా ఉండవలసిన అవసరం లేదు; కట్ యొక్క అసలు ఆకారాన్ని నిర్వహించడం ముఖ్యం.

జామ్ కోసం బేస్ 200 మిల్లీలీటర్ల నీరు మరియు 1 కిలోగ్రాము గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర నుండి తయారు చేయబడింది. వెడల్పు దిగువన ఉన్న కంటైనర్‌ను ఉపయోగించడం మంచిది. స్వర్గం యొక్క క్యాండీ ముక్కలు చేసిన యాపిల్స్ ఉడకబెట్టిన తర్వాత మాత్రమే సిరప్‌లో ఉంచబడతాయి.

ఒక చెక్క చెంచా ఉపయోగించి, ఆపిల్ ముక్కలు తీపి బేస్లో "స్టక్" చేయబడతాయి మరియు వంట పాత్ర యొక్క భుజాల నుండి తీసిన సిరప్తో వాటిని పోస్తారు. Ranetki 3 నిమిషాల కంటే ఎక్కువ ఉడకబెట్టాలి. అంతేకాక, చురుకైన సీతింగ్ ఉండకూడదు, లేకుంటే ఆపిల్ల కృంగిపోతుంది మరియు సిరప్ దాని పారదర్శకతను కోల్పోతుంది. మొదటి మరిగే తర్వాత, వేడిని ఆపివేసి, 8-10 గంటలు శుభ్రమైన టవల్తో కప్పబడిన జామ్ను చల్లబరుస్తుంది. అప్పుడు మరిగే విధానం పునరావృతమవుతుంది.

రానెట్‌కి జామ్‌ను ముక్కలుగా చేయడానికి, రోజుకు రెండుసార్లు ఉడకబెట్టడం సరిపోతుంది. పండ్ల ముక్కలు సులభంగా కత్తితో కత్తిరించబడతాయి మరియు సిరప్ పారదర్శకంగా ఉంటుంది.

వేడి డెజర్ట్ స్టెరైల్ జాడిలో పోస్తారు మరియు శుభ్రమైన మూతలతో స్క్రూ చేయబడుతుంది.

"పాజిటివ్ బాక్స్" ఛానెల్ నుండి నారింజతో రానెట్కా జామ్ చేయడానికి వీడియో సూచనలను చూడండి

అడవి రానెట్కి నుండి

వైల్డ్ యాపిల్స్ జామ్ కోసం సమానంగా రుచికరమైన బేస్. వారు వారి రకరకాల బంధువుల కంటే కొంచెం చిన్నవి మరియు పుల్లని రుచిని కలిగి ఉంటారు. ఇది డెజర్ట్‌కు అసలైన తీపి మరియు పుల్లని, కొద్దిగా ఆస్ట్రిజెంట్ రుచిని ఇస్తుంది. అడవి రానెట్కి చిన్నగా ఉన్నందున, అవి మొత్తం ఉడకబెట్టబడతాయి. తోకలను వదిలివేయవచ్చు లేదా కావలసిన విధంగా తీసివేయవచ్చు.

జామ్ కాండాలతో మొత్తం రానెట్కాస్ నుండి జామ్ వలె అదే సాంకేతికతను ఉపయోగించి తయారు చేయబడింది. రెసిపీ పైన వివరించబడింది.

ఛానెల్ "ఎస్ట్రాడౌవా" నిమ్మకాయ ముక్కలు మరియు అల్లం రూట్‌తో దాని రెసిపీని అందిస్తుంది

పండ్ల రసంతో నెమ్మదిగా కుక్కర్‌లో

ఏదైనా పండ్ల రసం యొక్క 200 ప్యాకెట్లను ఐదు-లీటర్ మల్టీకూకర్ గిన్నెలో పోసి ఒక కిలోగ్రాము చక్కెరను జోడించండి. సుగంధ సిరప్ ఉడకబెట్టిన వెంటనే, రానెట్కిని జోడించండి, 2 లేదా 4 భాగాలుగా కత్తిరించండి. ముక్క యొక్క మొత్తం బరువు 1 కిలోగ్రాము. ఎముకలు తొలగించాల్సిన అవసరం లేదు.

మల్టీ-అసిస్టెంట్ "చల్లగొట్టడం" మోడ్‌కు సెట్ చేయబడింది. మూత తెరిచి జామ్ ఉడికించాలి. రసం మళ్లీ ఉడకబెట్టిన వెంటనే, చెక్క లేదా సిలికాన్ చెంచాతో పైన రానెట్కిని పోయడం ప్రారంభించండి. 10 నిమిషాల తర్వాత, మల్టీకూకర్‌ను ఆపివేసి, మూత మూసివేయకుండా, జామ్‌ను చల్లబరచడానికి వదిలివేయండి. దుమ్ము లోపలికి రాకుండా మల్టీకూకర్ బౌల్‌ను పైన టవల్‌తో కప్పండి.

పూర్తి శీతలీకరణ తర్వాత, వంట కొనసాగించండి. మరిగే మరియు శీతలీకరణతో పాస్ల సంఖ్య మూడు. చివరి మరిగే తర్వాత, జామ్ జాడిలోకి బదిలీ చేయబడుతుంది మరియు మూతలతో మూసివేయబడుతుంది.

శ్రద్ధ: మల్టీకూకర్ గిన్నె సగం కంటే ఎక్కువ నింపబడకుండా ఉండటం చాలా ముఖ్యం.లేకపోతే, వర్క్‌పీస్ సక్రియ మరిగే సమయంలో పరికరం యొక్క హీటింగ్ ఎలిమెంట్‌లను దెబ్బతీస్తుంది.

వర్క్‌పీస్‌ను ఎలా నిల్వ చేయాలి

ప్యాకేజింగ్ తర్వాత, రగ్గులు మరియు దుప్పట్లతో రనెట్కా జామ్ ఇన్సులేట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు. +22..+25C ° ఉష్ణోగ్రత వద్ద సహజ శీతలీకరణ సరిపోతుంది. తయారీ ఖచ్చితంగా నేలమాళిగలో లేదా భూగర్భంలో అన్ని శీతాకాలంలో నిల్వ చేయబడుతుంది.

శీతాకాలం కోసం రానెట్కి నుండి తయారు చేయగల ఇతర సన్నాహాల గురించి మర్చిపోవద్దు. చాలా రుచిగా ఉంటుంది రసం, టెండర్ జామ్, అతికించండి మరియు సువాసన జామ్.