ఫ్లవర్ జామ్: వంటకాల యొక్క ఉత్తమ ఎంపిక - వివిధ మొక్కల రేకుల నుండి ఫ్లవర్ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి

ఫ్లవర్ జామ్: వంటకాలు

డాండెలైన్ నుండి

మొగ్గలు మూసివేయడం ప్రారంభించకుండా పగటిపూట పువ్వులు సేకరిస్తారు. జామ్ చేయడానికి మీకు 200 "ఎండ" పువ్వులు అవసరం. సేకరించిన మొగ్గలు పుష్కలంగా నీటిలో కడుగుతారు మరియు పొడిగా ఒక వైర్ రాక్లో ఉంచబడతాయి. అప్పుడు సన్నని రేకులు పువ్వుల నుండి నలిగిపోతాయి, ఆకుపచ్చ రిసెప్టాకిల్ మాత్రమే మిగిలిపోతుంది.

జామ్ కోసం బేస్ 1 గ్లాసు నీరు మరియు 2 గ్లాసుల చక్కెర నుండి తయారుచేసిన మరిగే సిరప్‌లో ఉంచబడుతుంది. రేకులను 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టిన తర్వాత, అగ్నిని ఆపివేయండి.

ఐదు నిమిషాల వంట యొక్క తదుపరి దశ 8-10 గంటల తర్వాత, జామ్ పూర్తిగా చల్లబడినప్పుడు. వేడి బ్రూ వ్యాపించింది శుభ్రమైన జాడి మరియు గట్టి మూతలతో మూసివేయండి.

డాండెలైన్ పువ్వుల నుండి పారదర్శక తేనె కూడా తయారు చేయబడుతుంది. మాలో ఈ డెజర్ట్ తయారీ గురించి చదవండి వ్యాసం.

నలుపు elderberry నుండి

ఈ జామ్ సిద్ధం చేయడానికి, నలుపు ఎల్డర్‌బెర్రీ పువ్వులను తీసుకోండి, ఎరుపు లేదా అలంకారమైన వాటిని కాదు. బ్లాక్ ఎల్డర్‌బెర్రీ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ చాలా సువాసనగా ఉంటాయి మరియు పచ్చని సమూహాలలో పెరుగుతాయి. చురుకైన పుష్పించే కాలంలో, 5-6 సువాసనగల పుష్పం "బొకేట్స్" బుష్ నుండి తొలగించబడతాయి. పువ్వులు మరియు కొమ్మలు చల్లటి నీటితో కడిగి ఆరబెట్టడానికి ఒక టవల్ మీద వేయబడతాయి. క్లీన్ పువ్వులు శాఖల నుండి విముక్తి పొందుతాయి మరియు మరిగే చక్కెర సిరప్తో పోస్తారు. దీన్ని సిద్ధం చేయడానికి, ఒక చిన్న కంటైనర్‌లో అదే మొత్తంలో చక్కెరతో 1 గ్లాసు నీరు ఉడకబెట్టండి.

ఒక తీపి స్థావరంలో మునిగి, పువ్వులు ఒక రోజు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉంచబడతాయి, గిన్నెను శుభ్రమైన పత్తి టవల్తో కప్పి ఉంచుతాయి. ఇన్ఫ్యూషన్ తర్వాత, మిశ్రమం నిరంతరం గందరగోళాన్ని, 20 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టడం.

క్రిమిరహితం చేసిన జాడి తాజాగా తయారుచేసిన జామ్‌తో నింపబడి నిల్వ చేయబడుతుంది.

రోజ్‌షిప్ నుండి

గులాబీ పండ్లు నుండి తయారు చేసిన జామ్ ఇటీవల బాగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ఇది రుచికరమైన మరియు సుగంధం మాత్రమే కాదు, వైద్యం చేసే లక్షణాలను కూడా కలిగి ఉంటుంది.

పూర్తిగా తెరిచిన రోజ్‌షిప్ పువ్వులు సేకరిస్తారు, ఆపై మొగ్గల నుండి రేకులు మాత్రమే తొలగించబడతాయి. జామ్ కోసం ముడి పదార్థాల మొత్తం మొత్తం 300 గ్రాములు.

ఒక saucepan లో, ప్రాధాన్యంగా విస్తృత దిగువన, నీటిలో (200 మిల్లీలీటర్లు) చక్కెర (600 గ్రాములు) కరిగించండి. సిరప్‌లో సగం నిమ్మకాయ రసాన్ని జోడించండి. మొత్తం రోజ్‌షిప్ రేకులను ఉడకబెట్టిన ఆమ్లీకృత సిరప్‌లో ఉంచి, కలిపి 20 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించాలి.దీని తరువాత, పూర్తయిన జామ్ వెంటనే జాడిలో ప్యాక్ చేయబడుతుంది మరియు మూసివేయబడుతుంది.

మా వెబ్‌సైట్ రోజ్‌షిప్ పువ్వుల నుండి ఫ్లవర్ జామ్ చేయడానికి ఇతర ఎంపికలను వివరిస్తుంది. కు వెళ్లడం ద్వారా మీరు వారితో పరిచయం పొందవచ్చు లింక్.

లిలక్ పువ్వుల నుండి

డిష్ సిద్ధం చేయడానికి మీకు పింక్ లేదా పర్పుల్ లిలక్ పువ్వులు అవసరం. ఈ మొక్క యొక్క తెలుపు రకాలు డెజర్ట్ తయారీకి ఉపయోగించబడవు.

లిలక్ ఇంఫ్లోరేస్సెన్సేస్ నీటిలో కడుగుతారు మరియు రుమాలు మీద పొడిగా ఉంచబడతాయి. తరువాత, పువ్వులు శాఖ నుండి తీసివేయబడతాయి మరియు వంట కోసం ఒక కంటైనర్కు బదిలీ చేయబడతాయి. ఫలితంగా ముడి పదార్థం 250 గ్రాములు ఉండాలి.

లిలక్ ఒక గ్లాసు చల్లటి నీటితో పోస్తారు మరియు నిప్పు పెట్టాలి. 10 నిమిషాలు మరిగే తర్వాత, ఉడకబెట్టిన పులుసు ప్రత్యేక గిన్నెలో పోస్తారు, మరియు పువ్వులు చేతితో లేదా 1 కప్పు చక్కెరతో బ్లెండర్లో ఉంటాయి. ఫలితంగా పుష్పం "గ్రూయెల్" పారుదల ఉడకబెట్టిన పులుసుతో పోస్తారు మరియు తిరిగి నిప్పు మీద ఉంచబడుతుంది. 20 నిమిషాల వంట మరియు జామ్ సిద్ధంగా ఉంది!

లిలక్ జామ్ తయారీకి మరొక ఎంపిక ప్రదర్శించబడుతుంది ఇక్కడ.

తెలుపు అకాసియా నుండి

సేకరించిన పువ్వులు (250 గ్రాములు) శాఖల నుండి తీసివేయబడతాయి మరియు ఆమ్లీకృత నీటికి బదిలీ చేయబడతాయి. ఇది చేయుటకు, 1 లీటరు నీటిలో సగం టీస్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్ కరిగించండి. యాసిడ్ పువ్వులు నల్లబడకుండా నిరోధిస్తుంది. అటువంటి ద్రావణంలో అకాసియాను కడగడం తరువాత, అది ఒక కోలాండర్లోకి విసిరివేయబడుతుంది.

పువ్వుల నుండి అదనపు ద్రవం ప్రవహిస్తున్నప్పుడు, 1 కిలోగ్రాము చక్కెర మరియు 500 మిల్లీలీటర్ల నీటి నుండి సిరప్ సిద్ధం చేయండి. మరుగుతున్న ద్రవ్యరాశిలో రేకులను ఉంచండి మరియు ఒక గంట క్వార్టర్లో నిరంతరంగా గందరగోళంతో ఉడికించాలి.

పూర్తయిన జామ్ జాడిలో ఉంచబడుతుంది, పుష్ప ద్రవ్యరాశిని సమానంగా పంపిణీ చేయడానికి ప్రయత్నిస్తుంది.

ఛానెల్ “రుచికరమైన వంట!” అకాసియా జామ్ కోసం తన రెసిపీని అందిస్తుంది

వైలెట్ల నుండి

జామ్ చేయడానికి, 250-300 గ్రాముల వైల్డ్ వైలెట్ రేకులను తీసుకోండి. మోర్టార్‌లో, లేదా బ్లెండర్ ఉపయోగించి, పువ్వులను పేస్ట్‌గా రుబ్బు.ప్రత్యేక గిన్నెలో, అర ​​కిలో చక్కెర మరియు ఒక గ్లాసు శుభ్రమైన నీటి నుండి మందపాటి సిరప్ సిద్ధం చేయండి. సిరప్ పారదర్శకంగా మారిన తర్వాత, పిండిచేసిన వైలెట్లు దానికి జోడించబడతాయి. స్థిరమైన గందరగోళంతో ఒక గంట క్వార్టర్ కోసం ద్రవ్యరాశిని ఉడకబెట్టండి, ఆపై వెంటనే సీమింగ్ కంటైనర్లలో వేడిగా పోయాలి.

పియోని నుండి

పియోనీల రంగు పట్టింపు లేదు. రేకులు తెలుపు, గులాబీ లేదా బుర్గుండి పువ్వుల నుండి తీసుకోవచ్చు. అయినప్పటికీ, ముదురు రేకుల నుండి మరింత వ్యక్తీకరణ-కనిపించే సున్నితత్వం పొందబడుతుంది.

జామ్ చేయడానికి, 300 గ్రాముల ముడి పదార్థాలను తీసుకోండి. నీటితో (200 గ్రాములు) నింపండి, నెమ్మదిగా వేడి చేసి మరిగించాలి. రేకులు కొద్దిగా స్థిరపడిన తర్వాత, 600 గ్రాముల చక్కెర వేసి, నిరంతరం గందరగోళంతో 10 నిమిషాలు జామ్ ఉడికించాలి. ఈ సమయంలో, చక్కెర పూర్తిగా వెదజల్లాలి. చక్కెర స్ఫటికాలు కరిగించడానికి సమయం లేకపోతే, మరొక 5-10 నిమిషాలు వంట సమయాన్ని పెంచండి. వేడి డెజర్ట్ శుభ్రమైన కంటైనర్లలో ప్యాక్ చేయబడి నిల్వ చేయబడుతుంది.

పియోని జామ్ తయారీకి మరో రెండు పద్ధతులు వివరంగా వివరించబడ్డాయి ఇక్కడ.

ఓల్గా ప్లాటోనోవా పియోనీ రేకుల నుండి లైవ్ జామ్ తయారుచేసే విధానాన్ని వివరంగా వివరించే వీడియోను చూడండి మరియు చాలా నెలలు తాజా పువ్వులను సంరక్షించే రహస్యాన్ని కూడా పంచుకుంటుంది.

గులాబీ రేకుల నుండి

జామ్ చేయడానికి గులాబీలను తోట నుండి తీసుకోవాలి మరియు పూల దుకాణాలలో కొనకూడదు. వాస్తవం ఏమిటంటే, మొక్కల ప్రదర్శనను నిర్వహించడానికి విక్రేతలు తరచుగా విషపూరిత మందులను ఉపయోగిస్తారు. ఇటువంటి పదార్థాలు నీటితో కడగడం చాలా కష్టం.

మొగ్గల నుండి తొలగించబడిన 100 గ్రాముల రేకులు నడుస్తున్న నీటితో కడిగివేయబడతాయి. అదనపు నీరు పారుదల తర్వాత, ప్రధాన పదార్ధం వేడినీటిలో (1 కప్పు) ఉంచబడుతుంది. 2-3 నిమిషాల వంట తర్వాత, 700 గ్రాముల చక్కెరను జోడించండి, మరియు నిరంతరం గందరగోళంతో, 20 నిమిషాలు జామ్ ఉడికించాలి.ఏర్పడిన మందపాటి నురుగు క్రమానుగతంగా ఉపరితలం నుండి తొలగించబడుతుంది.

స్ట్రాబెర్రీలతో టీ రోజ్ జామ్ చేయడానికి వివరణాత్మక ఫోటో రెసిపీ కోసం, చూడండి ఇక్కడ.

కనుపాపల నుండి

ఐరిస్ పువ్వులు కాండం నుండి తీసివేయబడతాయి, రెసెప్టాకిల్ తొలగించబడుతుంది, రేకులను మాత్రమే వదిలివేస్తుంది. ఒక కోలాండర్లో రేకులను (100 గ్రాములు) ఉంచండి మరియు పూర్తిగా శుభ్రం చేసుకోండి. అప్పుడు పువ్వులు ఒక వంట పాన్కు బదిలీ చేయబడతాయి, 200 గ్రాముల చక్కెరతో కప్పబడి, నీటితో (150 మిల్లీలీటర్లు) నింపబడతాయి. ఐరిస్ జామ్‌ను 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై చిన్న, శుభ్రమైన జాడిలో పోయాలి.

పూల జామ్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

పూల రుచికరమైన ఇతర ఇంట్లో తయారుచేసిన సన్నాహాల మాదిరిగానే నిల్వ చేయబడుతుంది: సెల్లార్ లేదా నేలమాళిగలో, 1 సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ కాదు.

ఒక ముఖ్యమైన లక్షణం: ఫ్లవర్ జామ్ తప్పనిసరిగా చొప్పించబడాలి, కాబట్టి మీరు రెండు వారాల తర్వాత కంటే ముందుగా డెజర్ట్ నుండి ఒక నమూనా తీసుకోవాలి. ఈ సమయంలో, జామ్ పూర్తిగా నింపి మరపురాని వాసనను పొందుతుంది.