Zherdela జామ్: అడవి నేరేడు పండు జామ్ చేయడానికి 2 వంటకాలు

పెర్చ్ నమ్మశక్యం కాని సుగంధం మరియు చాలా గుర్తించదగిన తేనె రుచిని కలిగి ఉంటుంది. కానీ, జామ్ చేసేటప్పుడు, మీరు చక్కెర నిష్పత్తిని పండుకి ఉల్లంఘించలేరు, ఇది 1: 1. మీరు సిట్రిక్ యాసిడ్ ఉపయోగించి అదనపు తీపిని కొద్దిగా సరిచేయవచ్చు లేదా క్రింద చర్చించబడే కొన్ని పద్ధతులను ఉపయోగించవచ్చు.

జెర్డెలా జామ్ "ఐదు నిమిషాల"

కావలసినవి:

• 1 కిలోల స్తంభాలు (విత్తనాలు లేని బరువు);
• 1 కిలోల చక్కెర;
• 0.5 స్పూన్ సిట్రిక్ యాసిడ్.

అన్ని గృహిణులు రెండు వర్గాలుగా విభజించబడ్డారు - కొందరు ఎల్లప్పుడూ గొయ్యిని తొలగించడానికి ఆప్రికాట్‌లను సగానికి కట్ చేస్తారు, మరికొందరు నేరేడు పండును పూర్తిగా వదిలివేసి, పెన్సిల్‌తో పిట్‌ను జాగ్రత్తగా బయటకు నెట్టడానికి ఇష్టపడతారు.

ఇది జామ్ నాణ్యతను ప్రభావితం చేయదు, కానీ అంబర్ ఆప్రికాట్ భాగాలు ఒక జాడీలో మరింత అందంగా కనిపిస్తాయి.
కాబట్టి, మీరు కోరుకున్న విధంగా విత్తనాలను తొలగించండి.

ఒక saucepan లో ఒలిచిన ఆప్రికాట్లు ఉంచండి, చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి మరియు saucepan అనేక సార్లు షేక్.

ఆప్రికాట్లు వాటి రసాన్ని విడుదల చేయడానికి వేచి ఉండకండి, పాన్లో ఒక గ్లాసు నీరు పోసి చాలా తక్కువ వేడి మీద ఉంచండి.
జెర్డెలా నుండి జామ్ ఉడకబెట్టినప్పుడు, నురుగును తీసివేసి, 5 నిమిషాలు ఉడకనివ్వండి. అప్పుడు వేడి నుండి పాన్ తొలగించి జామ్ చల్లబరుస్తుంది.

మూతలు మరియు జాడీలను సిద్ధం చేయండి.వాటిని క్రిమిరహితం చేయండి మరియు వారు ఎండబెట్టడం సమయంలో, జామ్ యొక్క పాన్ను తిరిగి నిప్పు మీద ఉంచండి. జామ్ మళ్లీ ఉడకబెట్టిన వెంటనే, సిట్రిక్ యాసిడ్ జోడించండి. శాంతముగా జామ్ కదిలించు. నేరేడు పండు ముక్కలను పూరీగా మారకుండా ఎక్కువగా గుజ్జు చేయకుండా ప్రయత్నించండి.

ఒక గరిటెతో మిమ్మల్ని ఆర్మ్ చేసుకోండి మరియు జాడిలో జామ్ పోయాలి. వెంటనే సీమింగ్ కీతో జాడీలను మూసివేసి దుప్పటి కింద దాచండి.

బాదంపప్పులతో జెర్డెలా జామ్

కావలసినవి:

• 1 కిలోల పోల్స్;
• 100 గ్రా. బాదం (నేరేడు పండు మొత్తం);
• 1 కిలోల చక్కెర;
• 0.5 లీ. నీటి.

బాదంపప్పుతో నేరేడు పండు జామ్‌ను ప్రయత్నించిన ఎవరైనా మరేమీ కోరుకోరు. బాదంపప్పులు తేనెతో బాగా కలిసిపోయి కొత్త రుచిని పొందుతాయి.

బాదం ఇప్పుడు చాలా ఖరీదైనది, అయినప్పటికీ, వాటిని నేరేడు పండు కెర్నల్స్‌తో విజయవంతంగా భర్తీ చేయవచ్చు. అవి బాదంపప్పులా చాలా రుచిగా ఉంటాయి.

మీరు వాల్నట్ క్వార్టర్లను కూడా ఉపయోగించవచ్చు. ఇది మరింత సులభం, కానీ రుచి పూర్తిగా భిన్నంగా ఉంటుంది.

ఏదైనా సందర్భంలో, పోల్ కడగడం మరియు విత్తనాలను తీసివేయడం అవసరం, వాటిని కర్రతో జాగ్రత్తగా బయటకు నెట్టడం అవసరం.

మీరు ఫిల్లింగ్ కోసం కెర్నలు ఉపయోగించాలనుకుంటే, మీరు షెల్లను వదిలించుకోవాలి. ఇది కష్టం కాదు, మీకు కావలసిందల్లా సుత్తి మరియు కొంచెం ఓపిక. అన్ని తరువాత, పోల్ యొక్క ఎముకలు చిన్నవి మరియు మీరు వారితో టింకర్ చేయాలి.

బాదం, వాటితో ఏదైనా చేసే ముందు, ఒలిచిన అవసరం, ఇది చేదును ఇస్తుంది. బాదంపప్పులను లోతైన గిన్నెలో వేసి వేడినీరు పోయాలి. నీరు చల్లబడిన తర్వాత, మీరు తొక్కలను సులభంగా తొలగించవచ్చు.

వాల్‌నట్‌లకు తయారీ అవసరం లేదు. వాటిని వేయించాల్సిన అవసరం లేదు, వాటిని నాలుగు భాగాలుగా కట్ చేసుకోండి.

ఇప్పుడు మీరు గింజలు లేదా సీడ్ కెర్నల్స్‌తో పోల్‌ను నింపవచ్చు.

ఒక saucepan లోకి నీరు పోయాలి, అన్ని చక్కెర జోడించండి మరియు సిరప్ ఉడికించాలి.

అన్ని చక్కెర కరిగిపోయినప్పుడు, చాలా జాగ్రత్తగా, ఒక సమయంలో ఒక నేరేడు పండు, ఒక్కొక్కటి, మరిగే సిరప్ లోకి పోల్స్ పోయాలి.

సిరప్ చాలా తీవ్రంగా ఉడకబెట్టకుండా ఉండటానికి వేడిని కొద్దిగా తగ్గించండి. ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన 5-7 నిమిషాల తర్వాత, మీరు వేడి నుండి పాన్ తొలగించాలి. ఒక మూతతో కప్పి, పూర్తిగా చల్లబడే వరకు నిటారుగా ఉంచండి.

జామ్ పూర్తిగా చల్లబడినప్పుడు, దానిని తిరిగి నిప్పు మీద వేసి మరిగించాలి. ఉడకబెట్టడం ప్రారంభించిన 5 నిమిషాల తర్వాత, సిరప్ సిద్ధంగా ఉందో లేదో తనిఖీ చేయండి.

దీన్ని చేయడానికి, మీరు ఒక చుక్క సిరప్‌ను చల్లబడిన ఫ్లాట్ ప్లేట్‌లో వేయాలి. ఒక డ్రాప్ ప్రవహిస్తే, అప్పుడు మీరు శీతలీకరణ మరియు మరిగేతో మరొక విధానాన్ని చేయాలి.

అన్నింటికంటే, మీరు ఆప్రికాట్‌లను వెంటనే ఎక్కువసేపు ఉడికించలేరు, లేకపోతే అవి ఉడకబెట్టి, గింజలన్నీ పడిపోతాయి. జామ్ ఇప్పటికీ రుచికరంగా ఉంటుంది, కానీ ప్రదర్శనలో చాలా ఆకర్షణీయంగా ఉండదు.

సిరప్ యొక్క డ్రాప్ తగినంత మందంగా ఉంటే మరియు ప్రవహించకపోతే, స్టఫ్డ్ పెర్చ్ నుండి జామ్ జాడిలో ఉంచవచ్చు.

మూతలతో జాడీలను చుట్టండి మరియు వాటిని వెచ్చని దుప్పటిలో చుట్టండి. ఆప్రికాట్లను పాడుచేయకుండా మీరు జాడీలను తిప్పకూడదు.

Zherdela జామ్ చాలా స్థిరంగా ఉంటుంది. గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద, ఇది ఒక సంవత్సరం పాటు ఎటువంటి సమస్యలు లేకుండా ఉంటుంది. మరియు చల్లని నేలమాళిగలో, మీరు 2-3 సంవత్సరాలు లెక్కించవచ్చు.

గింజలతో నేరేడు పండు జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి, వీడియో చూడండి: