హనీసకేల్ జామ్: సాధారణ వంటకాలు - ఇంట్లో హనీసకేల్ జామ్ ఎలా తయారు చేయాలి

బెర్రీలు సిద్ధమౌతోంది

హనీసకేల్ యొక్క అనేక రకాలు మంచి రవాణా సామర్థ్యంతో విభిన్నంగా లేవు, కాబట్టి బెర్రీలు తీసుకున్న వెంటనే వాటిని క్రమబద్ధీకరించడం మంచిది. పండ్లను వండే ముందు వెంటనే కడగాలి, తద్వారా అవి సమయానికి పుల్లగా మారవు. హనీసకేల్‌ను క్రమబద్ధీకరించేటప్పుడు, బలమైన మరియు దట్టమైన బెర్రీలు మొత్తం-పండ్ల జామ్‌ను తయారు చేయడానికి పక్కన పెట్టబడతాయి మరియు మృదువైన మరియు కొద్దిగా ఎక్కువ పండిన వాటిని ప్యూరీడ్ జామ్ కోసం పక్కన పెట్టండి. కుళ్ళిన నమూనాలు, ఆకులు మరియు ఇతర శిధిలాలు కూడా తొలగించబడతాయి.

జామ్ తయారీకి పద్ధతులు

మొత్తం పండు జామ్

హనీసకేల్ దాని ఆకారాన్ని కోల్పోకుండా మరియు వంట సమయంలో వ్యాప్తి చెందకుండా నిరోధించడానికి, అది వేడి సిరప్‌లో ముంచబడుతుంది.ఇది చేయుటకు, చక్కెర (1 కిలోగ్రాము) నీటితో (200 మిల్లీలీటర్లు) కలుపుతారు మరియు 3-4 నిమిషాలు తక్కువ వేడి మీద ఉడకబెట్టాలి. ఒక కిలోగ్రాము హనీసకేల్‌ను స్పష్టమైన సిరప్‌లో ముంచి, పాన్ లేదా బేసిన్‌ను తేలికగా కదిలించండి, తద్వారా పండ్లు సిరప్‌లో సమానంగా పంపిణీ చేయబడతాయి.

మరిగే తర్వాత, జామ్ 10 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఒక చెంచా లేదా చెక్క గరిటెలాంటి సాధారణ గందరగోళానికి బదులుగా, జామ్తో కంటైనర్ను షేక్ చేయండి. ఇది బెర్రీలకు తక్కువ నష్టం కలిగిస్తుంది. కేటాయించిన సమయం గడిచిన తర్వాత, వేడి నుండి జామ్‌ను తీసివేసి, 5 గంటలు విశ్రాంతి తీసుకోండి, అప్పుడు డెజర్ట్ వేడికి తిరిగి వస్తుంది, 1 నిమిషం ఉడకబెట్టి, జాడిలో ఉంచబడుతుంది.

ఐదు నిమిషాలు

కాబట్టి, ఒక కిలోగ్రాము తాజా హనీసకేల్ (మీరు చాలా బలమైన బెర్రీలు తీసుకోలేరు) అదే పరిమాణంలో గ్రాన్యులేటెడ్ చక్కెర పొరలతో చల్లబడుతుంది. 30 నిమిషాల తరువాత, పండ్లు కలుపుతారు, మరియు మరొక అరగంట తర్వాత విధానం పునరావృతమవుతుంది.

బెర్రీ కొద్దిగా రసం విడుదల చేస్తే, కొద్దిగా నీరు, అక్షరాలా 50 మిల్లీలీటర్లు జోడించండి. నిప్పు మీద గిన్నె ఉంచండి, మరియు నిరంతరం గందరగోళంతో, జామ్ ఒక వేసి తీసుకుని. ఒక చెంచాతో పనిచేయడం కొనసాగిస్తూ, ద్రవ్యరాశిని 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టండి. డెజర్ట్ చక్కెరగా మారకుండా నిరోధించడానికి, అది సిద్ధంగా ఉండటానికి ఒక నిమిషం ముందు సిట్రిక్ యాసిడ్ యొక్క ద్రావణాన్ని జోడించండి. ఇది చేయుటకు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ ఉడికించిన నీటిలో ½ టీస్పూన్ పొడిని కరిగించండి.

Postripucha ఛానెల్ తాజా హనీసకేల్ నుండి జామ్ తయారు చేయడం గురించి ఒక వీడియోను సిద్ధం చేసింది

ఘనీభవించిన హనీసకేల్ నుండి

స్టోర్ అల్మారాల్లో స్తంభింపచేసిన హనీసకేల్‌ను కనుగొనడం కష్టం కాదు, అయినప్పటికీ, చాలా మంది ప్రజలు మిగిలిపోయిన పంటను స్తంభింపజేయడానికి ఇష్టపడతారు. అటువంటి తయారీ పద్ధతుల గురించి చదవండి ఇక్కడ.

జామ్ చేయడానికి, 1 కిలోగ్రాము స్తంభింపచేసిన బెర్రీలు తీసుకోండి. ఒక గిన్నెలో, 100 మిల్లీలీటర్ల నీరు మరియు 1.2 కిలోగ్రాముల చక్కెర నుండి సిరప్ ఉడకబెట్టండి. హనీసకేల్ తీపి బేస్కు జోడించబడుతుంది (ఉత్పత్తిని డీఫ్రాస్ట్ చేయవలసిన అవసరం లేదు!).పాన్లో కరిగించిన తరువాత, బెర్రీ రసం ఇస్తుంది, ఇది మందపాటి చక్కెర సిరప్ను పలుచన చేస్తుంది మరియు జామ్ సాధారణ అనుగుణ్యతను పొందుతుంది. జామ్‌ను 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ఆపై సాధారణ తయారీలాగా పొడి, శుభ్రమైన జాడిలో ఉంచండి.

మార్గం ద్వారా, ఘనీభవన మరియు క్యానింగ్ పాటు, హనీసకేల్ ఎండబెట్టి. అదే సమయంలో, పండ్లు మాత్రమే పండించబడతాయి, కానీ కొమ్మలతో పాటు ఆకులు కూడా ఉంటాయి. హనీసకేల్ ఎండబెట్టడం గురించి మరింత చదవండి వ్యాసం మా సైట్.

ఆపిల్ల తో జామ్

వంట కోసం, ఇంట్లో తయారు చేసిన ప్రారంభ రకాలైన ఆపిల్లను అలాగే కొనుగోలు చేసిన పండ్లను ఉపయోగిస్తారు. ఆపిల్ మరియు హనీసకేల్ నిష్పత్తి 1: 1, అంటే, 500 గ్రాముల క్రమబద్ధీకరించబడిన బెర్రీల కోసం, 500 గ్రాముల ముక్కలు చేసిన ఆపిల్ల, విత్తనాల నుండి విముక్తి పొందండి. కావాలనుకుంటే, ఆపిల్ల నుండి చర్మాన్ని తొక్కండి.

ముందుగా మరిగే సిరప్ (150 మిల్లీలీటర్ల నీరు మరియు 1.2 కిలోగ్రాముల చక్కెర) కు ఆపిల్లను జోడించండి. నిరంతరం గందరగోళంతో, పండ్లు 10 నిమిషాలు ఉడకబెట్టబడతాయి, ఆపై హనీసకేల్ జోడించబడుతుంది మరియు జామ్ 10 నిమిషాలు వండుతారు.

శ్రద్ధ: అది ఉడకబెట్టిన క్షణం నుండి కౌంట్‌డౌన్ ప్రారంభమవుతుంది!

దీని తరువాత, బ్రూ గిన్నె చల్లబరచడానికి వదిలివేయబడుతుంది. సుమారు 6-8 గంటల తర్వాత, బెర్రీ-పండు ద్రవ్యరాశి మరో 5 నిమిషాలు మీడియం వేడి మీద ఉడకబెట్టబడుతుంది. పూర్తయిన డిష్‌లోని ఆపిల్ల కొద్దిగా పారదర్శకంగా మారతాయి మరియు ఒక చెంచాతో సులభంగా విరిగిపోతాయి మరియు హనీసకేల్ రంగులు జామ్‌ను అందమైన ముదురు బుర్గుండి రంగుగా మారుస్తాయి.

స్ట్రాబెర్రీలు లేదా అడవి స్ట్రాబెర్రీలతో

చాలా రుచికరమైన జామ్ అడవి స్ట్రాబెర్రీలతో కలిపి పొందబడుతుంది. సమస్య కనుగొనబడితే, ఈ పదార్ధం సాధారణ తోట స్ట్రాబెర్రీలతో భర్తీ చేయబడుతుంది.

బెర్రీల నిష్పత్తి 1: 1 (500 గ్రాముల హనీసకేల్ మరియు 500 గ్రాముల స్ట్రాబెర్రీలు). ఉత్పత్తులు విస్తృత బేసిన్లో పొరలలో వేయబడతాయి, చక్కెరతో చల్లబడతాయి. చక్కెర మొత్తం 1.2 కిలోగ్రాములు. అప్పుడు బెర్రీలు నిలబడటానికి అనుమతించబడతాయి, తద్వారా చక్కెర విడుదలైన రసంతో సంతృప్తమవుతుంది. పండ్లను 12 గంటల పాటు క్యాండీగా ఉంచడం మంచిది.మీరు రాత్రిపూట రిఫ్రిజిరేటర్లో బేసిన్ని ఉంచవచ్చు.

తగినంత మొత్తంలో రసం విడుదలైనప్పుడు, వంట ప్రారంభించండి. బెర్రీ ద్రవ్యరాశిని తక్కువ వేడి మీద మరిగించి, ఆపై 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. జామ్ చల్లబరచడానికి, దానిని ఒక గుడ్డతో కప్పి, సెట్ చేయడానికి వదిలివేయండి. 5-6 గంటల తర్వాత, ద్రవ్యరాశిని మరో 5 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి, ట్విస్ట్ చేయండి క్రిమిరహితం చేసిన జాడి.

మీరు ఆపిల్ జామ్‌ను ఇష్టపడితే, మీ కోసం ప్రత్యేకంగా తయారుచేసే పద్ధతులపై కథనం తయారు చేయబడింది. పారడైజ్ ఆపిల్స్ ranetki నుండి జామ్.

వంట లేదు

హనీసకేల్ జామ్ చేయడానికి సులభమైన మార్గం చక్కెరతో వాటిని రుబ్బు చేయడం. దీనిని చేయటానికి, బెర్రీలు సమాన నిష్పత్తిలో స్వీటెనర్తో కలుపుతారు. స్వీట్ టూత్ ఉన్నవారికి, చక్కెర మొత్తాన్ని పెంచవచ్చు.

ఈ జామ్ ఉడికించాల్సిన అవసరం లేదు. ఇది గరిష్ట మొత్తంలో విటమిన్లను కలిగి ఉంటుంది, అయితే దాని నిల్వ పరిస్థితులు మరియు కాలాలు సంప్రదాయ సన్నాహాలకు భిన్నంగా ఉంటాయి.

ఎలెనా గల్కినా స్టవ్ మీద వంటతో మెత్తని జామ్ ఎలా తయారు చేస్తుందో వీడియో చూడండి

హనీసకేల్ డెజర్ట్ ఎలా నిల్వ చేయాలి

వేడి-చికిత్స చేయబడిన ఏదైనా జామ్ 1 సంవత్సరం పాటు నేలమాళిగలో లేదా సెల్లార్‌లో ఖచ్చితంగా నిల్వ చేయబడుతుంది. కంటైనర్ యొక్క శుభ్రత మరియు వంధ్యత్వాన్ని నిర్వహించడం దీనికి ఒక అవసరం. ఈ అంశాన్ని వివరంగా కవర్ చేసే కథనాలకు లింక్ పైన ఉంది.

మినహాయింపు "లైవ్" జామ్ అని పిలవబడుతుంది, ఇది స్టవ్ ఉపయోగించకుండా తయారు చేయబడుతుంది. గ్రౌండ్ బెర్రీలు శుభ్రమైన జాడికి బదిలీ చేయబడతాయి (బహుశా క్రిమిరహితం చేయబడవు), నైలాన్ మూతతో కప్పబడి, రిఫ్రిజిరేటర్‌లో 2 నెలల కన్నా ఎక్కువ నిల్వ చేయబడతాయి. ఉత్పత్తి యొక్క సుదీర్ఘ సంరక్షణ అవసరమైతే, అప్పుడు జామ్ చిన్న కంటైనర్లలో ఉంచబడుతుంది, ఒక మూతతో కప్పబడి ఫ్రీజర్కు పంపబడుతుంది. ఫ్రీజర్లో షెల్ఫ్ జీవితం 6-8 నెలలు.

శీతాకాలపు హనీసకేల్ సన్నాహాల రెసిపీ ఎంపికను మేము మీ దృష్టికి అందిస్తున్నాము:

• తాజా, ఘనీభవించిన మరియు ఎండిన బెర్రీలు యొక్క రుచికరమైన compote;
• లేత జామ్;
• వివిధ పూరకాలతో మార్ష్మాల్లోలు.