శీతాకాలం కోసం చాంటెరెల్స్ నుండి అత్యంత రుచికరమైన పుట్టగొడుగు కేవియర్

ఈ రుచికరమైనది హాలిడే టేబుల్‌పై సరైన స్థానాన్ని తీసుకోవచ్చు. మీరు పుట్టగొడుగు కేవియర్ మరియు అందమైన ఎరుపు చాంటెరెల్ పుట్టగొడుగులను ఇష్టపడితే, దశల వారీ ఫోటోలతో నా రెసిపీని ఉపయోగించి మీరు శీతాకాలం కోసం సిద్ధం చేయవచ్చు.

చాంటెరెల్స్ నుండి పుట్టగొడుగు కేవియర్ ఎలా ఉడికించాలి

మాకు 1 కిలోగ్రాము ఒలిచిన చాంటెరెల్స్ అవసరం. ఇసుక, దుమ్ము మరియు ఆకులను తొలగించడానికి మేము పుట్టగొడుగులను నడుస్తున్న నీటిలో కడగాలి. ఏదైనా చుక్కనీరు తొలగించడానికి వాటిని జల్లెడలో ఉంచండి. కొంతమంది వంట చేయడానికి ముందు పుట్టగొడుగులను ఉడకబెట్టాలని సిఫార్సు చేస్తారు. నేను ఈ దశను వదిలివేయడానికి ఇష్టపడతాను, ఎందుకంటే మేము పుట్టగొడుగులను ఉడికించేటప్పుడు, అవి ఉడికించడానికి సమయం ఉంటుంది.

తరువాత, మేము చిన్న క్రాస్ సెక్షన్తో మాంసం గ్రైండర్ ద్వారా కడిగిన పుట్టగొడుగులను పాస్ చేస్తాము.

మరియు వాటిని మందపాటి గోడలతో వేయించడానికి పాన్లో ఉంచండి. ఈ ప్రయోజనాల కోసం మీరు ఒక saucepan లేదా ఒక మందపాటి గోడల పాన్ ఉపయోగించవచ్చు.

వాసన లేని కూరగాయల నూనె (50 మిల్లీలీటర్లు) జోడించండి. ఇప్పుడు పాన్‌ను మూతతో మూసివేసి, వేడిని అత్యల్ప సెట్టింగ్‌కు సెట్ చేయండి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకోండి, అప్పుడప్పుడు కదిలించు.

మీరు నూనె తప్ప మరేమీ జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. పుట్టగొడుగులలో ఇప్పటికే తగినంత నీరు ఉంది. చాంటెరెల్స్‌ను ఉడికించడం 50 నిమిషాలు ఉంటుంది.

చాంటెరెల్స్ ఉడికిస్తున్నప్పుడు, ఉల్లిపాయలు మరియు క్యారెట్లను జాగ్రత్తగా చూసుకుందాం.300 గ్రాముల ఉల్లిపాయను (సుమారు రెండు పెద్ద ఉల్లిపాయలు) ఘనాలగా కట్ చేసుకోండి. ముతక తురుము పీట ద్వారా క్యారెట్లను (300 గ్రాములు) తురుముకోవాలి.

మరొక వేయించడానికి పాన్లో మరో 50 మిల్లీలీటర్ల నూనె పోయాలి మరియు కూరగాయలను వేయించడానికి ప్రారంభించండి.

ఈ ప్రక్రియ చాలా పొడవుగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే మీరు కొద్దిగా బంగారు రంగును సాధించాలి మరియు కూరగాయలను ఉడికించడమే కాదు. ఈ దశలో మన పని ఏమీ అంటుకోకుండా లేదా కాలిపోకుండా చూసుకోవాలి.

చాంటెరెల్స్ ఉడికిస్తారు, అంటే వాటికి వేయించిన కూరగాయలను జోడించే సమయం వచ్చింది. ఉప్పు (1 కుప్ప టీస్పూన్) వేసి ప్రతిదీ కలపాలి.

కేవియర్ ప్రయత్నించండి, మీరు మీ రుచికి మరింత ఉప్పును జోడించాల్సి ఉంటుంది. వేయించిన కూరగాయల సుగంధాలను గ్రహించడానికి చాంటెరెల్ కేవియర్ సమయం ఇవ్వడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది. ఇది చేయుటకు, మరొక 20 నిమిషాలు కేవియర్ నిప్పు మీద ఉంచండి.

దీని తరువాత, మీరు వర్క్‌పీస్‌ను వేడిగా వేయవచ్చు శుభ్రమైన జాడి మరియు స్క్రూ.

చాంటెరెల్ మష్రూమ్ కేవియర్ చాలా పోషకమైనది మరియు రుచికరమైనది. జాడీలను రిఫ్రిజిరేటర్‌లో నిల్వ చేయడం మంచిది మరియు చాలా కాలం పాటు కాదు. మా కుటుంబంలో, "గోల్డెన్" చాంటెరెల్ కేవియర్తో సన్నాహాలు మొదటగా ఉంటాయి.