రుచికరమైన వంకాయ మరియు బీన్ తుర్షా - శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో తయారుచేసిన వంకాయ చిరుతిండి వంటకం.

శీతాకాలం కోసం తుర్షాను ఎలా తయారు చేయాలి.

తయారీ చాలా సులభం. మేము లోపాలు లేకుండా, బాగా పండిన వంకాయలను ఎంచుకుంటాము. మేము వాటిని పరిమాణంలో క్రమబద్ధీకరిస్తాము, వాటిని పూర్తిగా కడగాలి, కాడలను తీసివేసి 20-25 నిమిషాలు వేడినీటిలో వేయండి. వేడినీటి నుండి వంకాయలను తీసివేసిన తరువాత, వాటిని చల్లటి నీటిలో శుభ్రం చేసుకోండి. ద్రవాన్ని హరించడానికి ఒత్తిడిలో పూర్తయిన వంకాయలను ఉంచండి.

మసాలా సిద్ధం.

మసాలా కోసం మీకు దోసకాయలు (ప్రాధాన్యంగా చిన్నవి), గోధుమ టమోటాలు, ముందే వండిన (సుమారు 5-8 నిమిషాలు) చిన్న క్యారెట్లు, ఉల్లిపాయలు, ఉడికించిన బీన్స్ అవసరం.

నడుస్తున్న నీటిలో కూరగాయలను కడగాలి. పార్స్లీ మరియు పార్స్నిప్ యొక్క ఆకులు మరియు మూలాలను రుబ్బు, మరియు వెల్లుల్లిని మెత్తగా కోయండి. సిద్ధం పదార్థాలు కలపాలి.

అప్పుడు మేము ముందుగా తయారుచేసిన బారెల్‌లో పొరలుగా, మసాలా పొరతో ప్రత్యామ్నాయంగా వంకాయ పొరను వేస్తాము.

ఇప్పుడు మీరు ఉప్పునీరు తయారు చేయాలి.

1.5 లీటర్ల నీటికి 100 గ్రా ఉప్పు, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను రుచికి జోడించండి.

నీటిలో సుగంధ ద్రవ్యాలు వేసి ప్రతిదీ ఉడకబెట్టండి. అవసరమైన నీటి పరిమాణం తుర్షా ఉంచబడే కంటైనర్ యొక్క సగం సామర్థ్యం.

సుగంధ ద్రవ్యాల నుండి, ఉప్పు, మెంతులు, వేడి మరియు మసాలా, మరియు బే ఆకు జోడించండి.

శీతలీకరణ మరియు ఉప్పునీరు వడకట్టిన తర్వాత, ఉత్పత్తుల పొరలతో బారెల్‌లో పోయాలి.

మేము తుర్షాపై ఒత్తిడి చేస్తాము, దానిని శుభ్రమైన కాన్వాస్తో కప్పి, పులియబెట్టడానికి చాలా రోజులు వదిలివేస్తాము.

కూరగాయలు కంటైనర్‌లో స్థిరపడినప్పుడు, మీరు కొత్త భాగాలను జోడించవచ్చు.

ఒక వారం తర్వాత, అది చాలా ఉంటే అదనపు ఉప్పునీరు తీసివేయండి. అప్పుడు 1 కిలోల వంకాయకు 0.5 లీటర్ల చొప్పున పొద్దుతిరుగుడు నూనెను జోడించండి. నెలన్నర తర్వాత, మ్యారినేట్ చేసిన వంకాయ మరియు బీన్ తుర్షా సిద్ధంగా ఉంటుంది.

తుర్షా అనేది శీతాకాలం కోసం రుచికరమైన తయారీ, మరియు దీనిని స్వతంత్ర చిరుతిండిగా ఉపయోగించవచ్చు లేదా సైడ్ డిష్‌తో కలిపి తినవచ్చు. ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన వంకాయ రెసిపీని నేర్చుకోండి మరియు శీతాకాలం కోసం ఇంట్లో సులభంగా తయారు చేసుకోండి.