శీతాకాలం కోసం దోసకాయలు, మిరియాలు మరియు ఇతర కూరగాయల యొక్క రుచికరమైన కలగలుపు - ఇంట్లో కూరగాయలు ఒక ఊరగాయ కలగలుపు చేయడానికి ఎలా.

శీతాకాలం కోసం వివిధ రకాల కూరగాయలను ఎలా ఊరగాయ చేయాలి.

ఉడికించిన జాడి పొరలలో సిద్ధం చేసిన కడిగిన కూరగాయలను ఉంచండి.

మేము పార్స్లీ మరియు మెంతులు గొడుగుల నుండి మొదటి పొరను తయారు చేస్తాము.

తరువాత, మేము చిన్న దోసకాయలను నిలువుగా ఉంచుతాము.

అప్పుడు, మళ్ళీ మేము పచ్చదనం యొక్క "దిండు" చేస్తాము.

మేము యువ చిన్న స్క్వాష్ మరియు గుమ్మడికాయ నుండి తదుపరి పొరను తయారు చేస్తాము, గతంలో వేడినీటిలో సుమారు 5 నిమిషాలు బ్లాంచ్ చేసాము.

తరువాత, మేము గుమ్మడికాయను మూలికలతో గుమ్మడికాయతో కప్పి, ఎరుపు, పసుపు మరియు / లేదా ఆకుపచ్చ మిరియాలు యొక్క తదుపరి పొరను సాగే, కండగల గుజ్జుతో ఏర్పరుస్తాము.

మేము మూలికలతో తిరిగి అమర్చాము మరియు పైన చిన్న, దట్టమైన టొమాటోలను ఉంచుతాము, స్టెరిలైజేషన్ సమయంలో టమోటాలు పగిలిపోకుండా ముందుగానే వాటిని టూత్‌పిక్‌తో కుట్టండి.

ఇప్పుడు, మేము శీతాకాలం కోసం వర్గీకరించిన కూరగాయలు కోసం ఒక marinade అవసరం. ఇది సిద్ధం సులభం. 1.3 లీటర్ల నీటిలో 2 టేబుల్ స్పూన్ల ఉప్పు మరియు 4 టేబుల్ స్పూన్ల చక్కెరను కరిగించండి.సిట్రిక్ యాసిడ్ 1.5 టీస్పూన్లు వేసి సిద్ధం చేసిన ద్రావణాన్ని ఉడకబెట్టండి. 60 ° C కు చల్లబరచండి.

తయారుచేసిన కూరగాయలపై చల్లబడిన మెరినేడ్ మిశ్రమాన్ని పోయాలి, కూజా పైభాగంలో 3-4 సెం.మీ.

జాడీలను మూతలతో కప్పి, వేడినీరు లేని తగిన కంటైనర్‌లో నిప్పు మీద ఉంచండి. కంటైనర్లో నీటి ఉష్ణోగ్రత 85 ° C కి చేరుకున్నప్పుడు, స్టెరిలైజేషన్ సమయం గుర్తించబడుతుంది, ఇది 22 నుండి 25 నిమిషాల వరకు ఉండాలి.

కొంతమంది గృహిణులు గాజు మూతలను ఉపయోగించడానికి ఇష్టపడతారు. ఈ సందర్భంలో, జాడి వెంటనే గట్టిగా మూసివేయబడుతుంది మరియు వేడి నీటిలో ఉంచబడుతుంది, తద్వారా మూతలు నీటితో కప్పబడి ఉంటాయి.

పేర్కొన్న సమయం గడిచిన తర్వాత, కంటైనర్ నుండి జాడీలను జాగ్రత్తగా తీసివేసి, మూతలను గట్టిగా చుట్టండి మరియు వాటిని జాగ్రత్తగా తిప్పండి.

జాడి పూర్తిగా చల్లబడినప్పుడు, మరింత నిల్వ కోసం వాటిని చల్లగా తీసుకోండి.

కూరగాయల పూర్తి కలగలుపు అసలు రుచి మరియు వాసన కలిగి ఉంటుంది. కలగలుపు యొక్క ప్రతి భాగం దాని "పొరుగువారి" నుండి వివిధ రుచి షేడ్స్తో సంతృప్తమవుతుంది. ఈ ఊరగాయ కూరగాయలను స్వతంత్ర సెలవుదినం వలె ఉపయోగించవచ్చు, ఒక ప్లేట్‌లో అందంగా వేయవచ్చు లేదా వివిధ సలాడ్‌లు, సైడ్ డిష్‌లు, కూరగాయల ఆకలి మరియు ఇతర వంటకాలను సిద్ధం చేయడానికి మీరు ప్రతి ఒక్కటి విడిగా ఉపయోగించవచ్చు.