రుచికరమైన తయారుగా ఉన్న దోసకాయలు లేదా శీతాకాలం కోసం దోసకాయలను ఎలా సంరక్షించాలి - సమయం పరీక్షించిన వంటకం.

ఈ ఇంట్లో దోసకాయ తయారీకి మనకు ఇది అవసరం:

- తోట నుండి తాజాగా తీసుకున్న చిన్న దోసకాయలు, అదే పొడుగు ఆకారంలో వాటిని ఎంచుకోవడం మంచిది;

- వెల్లుల్లి (తయారీని జాగ్రత్తగా చదవండి, సీమింగ్ సమయంలో ఇప్పటికే జోడించండి);

- గుర్రపుముల్లంగి రూట్;

- మాకు అందుబాటులో ఉన్న ఏదైనా ఆకుకూరలు (పార్స్లీ, మెంతులు);

- సుగంధ ఆకులు (నల్ల ఎండుద్రాక్ష, చెర్రీ);

- మిరియాలు;

- లారెల్ ఆకు.

దోసకాయల కోసం ఉప్పునీరు సిద్ధం చేయడానికి, మనకు 1 లీటరు నీటికి 50 గ్రాముల ముతక ఉప్పు అవసరం.

బాగా, ఇప్పుడు, శీతాకాలం కోసం దోసకాయలను కాపాడుకుందాం.

ఈ రెసిపీ కోసం మేము క్రమాంకనం చేసిన దోసకాయలు కడగడం అవసరం, తరువాత 4 నుండి 6 గంటలు చల్లటి నీటిలో నానబెట్టాలి. నానబెట్టిన తర్వాత, సోమరితనం లేకుండా, దోసకాయలను మళ్లీ కడగాలి.

దోసకాయలతో జాడీలను పూరించడానికి ముందు (నేను మూడు-లీటర్ జాడిని తీసుకుంటాను), మేము ప్రతి కంటైనర్ దిగువన స్పైసి ఆకులు మరియు మూలాలను కొద్దిగా (కంటి ద్వారా) ఉంచుతాము.

మేము దోసకాయలతో పటిష్టంగా జాడిని నింపుతాము మరియు మా ఇంట్లో తయారుచేసిన దోసకాయ సన్నాహాలను ఉడికించిన, చల్లబడిన మరియు వడకట్టిన ఉప్పునీరుతో నింపండి.

శుభ్రమైన నైలాన్ మూతలతో జాడిని కప్పండి. ఇప్పుడు, మీరు మా సన్నాహాల గురించి మరచిపోవచ్చు, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడటానికి వదిలివేయండి, రెండు రోజులు.

రెండు రోజుల తరువాత, మేము మా తయారుగా ఉన్న దోసకాయల గురించి గుర్తుంచుకుంటాము - ఉప్పునీరు మరియు ఉడకబెట్టండి.

పిక్లింగ్ దోసకాయలను చాలా వేడి నీటితో శుభ్రం చేసుకోండి. మేము కాల్చిన దోసకాయలను తిరిగి జాడిలో ఉంచాము మరియు ఇక్కడ, శ్రద్ధ వహించండి, తరిగిన వెల్లుల్లిని జోడించండి. ఉడకబెట్టిన ఉప్పునీరుతో జాడిని నింపి వాటిని చుట్టడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది.

శీతాకాలంలో, మేము మా రుచికరమైన తయారుగా ఉన్న దోసకాయలను తెరిచి వాటిని వివిధ వంటకాలకు కలుపుతాము: vinaigrette, Olivier సలాడ్, rassolnik. బాగా, లేదా కేవలం రుచికరమైన ఒక దోసకాయ క్రంచ్. నా సమయం-పరీక్షించిన వంటకం మీకు సరిపోయిందా? మీ సమీక్షలను వ్యాఖ్యలలో వ్రాయండి.