వారి స్వంత రసంలో రుచికరమైన తయారుగా ఉన్న టమోటాలు - శీతాకాలం కోసం టమోటాలను ఎలా కాపాడుకోవాలో ఒక సాధారణ వంటకం.

శీతాకాలం కోసం వారి స్వంత రసంలో టమోటాలు ఎలా చేయవచ్చు.

పగుళ్లు, మచ్చలు, డెంట్‌లు లేదా ఇలాంటివి కనిపించకుండా పండిన, దృఢమైన టమోటాలను ఎంచుకోండి. అదే పరిమాణంలో తీసుకోవడం ఉత్తమం, కానీ అది మధ్యస్థంగా ఉంటే మంచిది. కాండాలను చేతితో తొలగించండి మరియు కత్తితో కాదు - ఇది పండు యొక్క సమగ్రతను కాపాడుకోవడం సాధ్యపడుతుంది. బాగా పండిన మరియు దెబ్బతిన్న టమోటాలను రసంలో ప్రాసెస్ చేయండి, ఇది మొత్తం పండ్లపై పోస్తారు.

మెరీనాడ్ కోసం టమోటా రసం ఎలా తయారు చేయాలి.

నాసిరకం టమోటాలు అన్ని దెబ్బతిన్న భాగాలను తొలగించి, క్వార్టర్స్‌లో కట్ చేయాలి.

ముక్కలను పెద్ద సాస్పాన్లో ఉంచండి మరియు వాటిని కేటిల్ నుండి కొద్ది మొత్తంలో నీటితో నింపండి. 1 కిలోల ముడి పదార్థాలకు, 0.5 కప్పులు సరిపోతాయి.

ప్రతిదీ తక్కువ ఉడకబెట్టి, ముక్కలు మెత్తబడే వరకు ఉడికించాలి.

చక్కటి మెటల్ జల్లెడ ద్వారా వేడి ద్రవ్యరాశిని రుద్దండి మరియు ఫలితంగా టమోటా రసం యొక్క ఖచ్చితమైన పరిమాణాన్ని కొలవండి.

అందులో ఒక్కో లీటరుకు 20 లేదా 30 గ్రాముల ఉప్పు వేసి మళ్లీ మరిగించాలి.

రసం మరియు ఉప్పు పదేపదే హీట్ ట్రీట్‌మెంట్ చేస్తున్నప్పుడు, ఐదు నుండి ఆరు ప్రదేశాలలో చెక్క స్కేవర్ లేదా టూత్‌పిక్‌తో తయారుచేసిన మొత్తం టమోటాలను కుట్టండి. టమోటాలు వేడి రసంతో నిండినప్పుడు చర్మం పగుళ్లు రాకుండా ఉండటానికి ఇది అవసరం.

తరిగిన టొమాటోలను ముందుగా క్రిమిరహితం చేసిన జాడిలో ఉంచండి, ఆపై వాటిని సిద్ధం చేసిన రసంతో నింపండి, 80-85 ° C ఉష్ణోగ్రతకు చల్లబడుతుంది.

డబ్బాలను మూతలతో కప్పి, వేడి నీటి పెద్ద పాన్ అడుగున ఉంచండి. ద్రవాన్ని మరిగించి, తయారుగా ఉన్న టమోటాలను 20 నిమిషాలు క్రిమిరహితం చేయండి. ఈ సమయం 1 లీటర్ జాడి కోసం సరిపోతుంది.

మరిగే చివరలో, టొమాటోల జాడిని వాటి మూతలతో చుట్టండి, వాటిని తలక్రిందులుగా చేసి సహజంగా చల్లబరచండి.

ఇంటి రెసిపీ ప్రకారం తయారుచేసిన రుచికరమైన తయారుగా ఉన్న టమోటాలు వారి స్వంత రసంలో ఉండేలా చూసుకోవడానికి, శీతాకాలమంతా కొనసాగుతాయి మరియు పులియబెట్టడం ప్రారంభించవద్దు, మీరు వాటిని తాజాగా తయారుచేసిన టమోటా రసంతో మాత్రమే నింపాలి. మీరు పెద్ద భాగాలలో టమోటాలను సంరక్షించగలిగితే, మీరు సమయాన్ని లెక్కించాలి, తద్వారా ఉప్పుతో ఉడకబెట్టిన రసం ఒక గంటలోపు జాడిలో పోస్తారు.

శీతాకాలం కోసం టమోటాలను ఎలా సంరక్షించాలో తెలుసుకోవడం, ఇప్పుడు మీరు వెనిగర్ జోడించకుండా ప్రతి సంవత్సరం సహజమైన మరియు రుచికరమైన ఉత్పత్తిని సిద్ధం చేయవచ్చు.