వోల్నుష్కి మరియు పాలు పుట్టగొడుగులను జాడిలో శీతాకాలం కోసం తయారుగా ఉంచారు - శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా సరిగ్గా సంరక్షించాలి.

పచ్చి (తాజా) పాల పుట్టగొడుగులు మరియు పాల పుట్టగొడుగులు వాటి గుజ్జులో ఉండే వేడి పాల రసం కారణంగా ఘాటైన, చేదు రుచిని కలిగి ఉంటాయి. ఆహార విషాన్ని నివారించడానికి, క్యానింగ్ చేయడానికి ముందు అటువంటి పుట్టగొడుగులను సరిగ్గా ప్రాసెస్ చేయడం అవసరం. మీరు పుట్టగొడుగులను లేదా పాలు పుట్టగొడుగులను ఊరగాయ చేస్తే, పుట్టగొడుగులను ఉప్పు చేసే ప్రక్రియలో అసహ్యకరమైన యాసిడ్ రుచి అదృశ్యమవుతుందని మీరు తెలుసుకోవాలి. అందువల్ల, క్యానింగ్ కోసం మేము సాల్టెడ్ పాలు పుట్టగొడుగులను లేదా పాలు పుట్టగొడుగులను మాత్రమే ఉపయోగిస్తాము.

శీతాకాలం కోసం పుట్టగొడుగులను ఎలా కాపాడుకోవాలి.

మొదట, మేము బాగా సాల్టెడ్ (నష్టం లేకుండా మొత్తం) పుట్టగొడుగులను ఒక కోలాండర్లోకి బదిలీ చేయాలి మరియు చల్లటి నీటితో నడుస్తున్న శ్లేష్మం నుండి వాటిని కడగాలి.

అప్పుడు, అదనపు నీటిని వేగంగా హరించడానికి కోలాండర్‌ను చాలాసార్లు కదిలించండి.

తరువాత, మేము క్రిమిరహితం చేసిన జాడి దిగువన సుగంధ ద్రవ్యాలను ఉంచాలి.

0.5 లీటర్ కూజాకు పుట్టగొడుగులను క్యానింగ్ చేయడానికి సుగంధ ద్రవ్యాలు:

• మసాలా (బఠానీలు) - 3 PC లు;
• లారెల్ ఆకు - 1 పిసి .;
• నల్ల మిరియాలు (బఠానీలు) - 3 PC లు.

అప్పుడు మేము మెడ క్రింద 1.5 సెంటీమీటర్ల సాల్టెడ్ పుట్టగొడుగులతో జాడిని పూరించండి మరియు ప్రతి కూజాలో 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఉంచండి. అబద్ధం వెనిగర్ (5%).

తరువాత, మీరు వేడినీరు-ఉప్పు ద్రావణంతో పుట్టగొడుగులతో జాడిని నింపాలి. 1 లీటరు ద్రవానికి, 20 గ్రాముల టేబుల్ ఉప్పు తీసుకోండి.

అప్పుడు మేము నిండిన పుట్టగొడుగుల సన్నాహాలను క్రిమిరహితం చేయాలి. దీనిని చేయటానికి, మేము నీటితో (t 40 ° C) ఒక కంటైనర్లో సంరక్షణను ఉంచుతాము, స్కాల్డ్ మూతలతో జాడిని కప్పి, కనీసం 60 నిమిషాలు ఉడకబెట్టి వాటిని క్రిమిరహితం చేస్తాము.

ఒక గంట స్టెరిలైజేషన్ తర్వాత, కేవలం జాడిని చుట్టడం మాత్రమే మిగిలి ఉంది, ఆపై సీలింగ్ నాణ్యతను తనిఖీ చేసి చల్లబరుస్తుంది.

ఈ ఇంట్లో తయారుచేసిన రెసిపీ ప్రకారం తయారుగా ఉన్న రుచికరమైన వోలుష్కి మరియు పాలు పుట్టగొడుగులను స్వతంత్ర చల్లని ఆకలిగా అందించవచ్చు. అలాగే, ఇటువంటి పుట్టగొడుగులను వివిధ సెలవు సలాడ్లకు జోడించవచ్చు.